Podróżowanie na diecie wegańskiej lub roślinnej może być totalną przeszkodą, jeśli zatrzymujesz się w kurorcie, który nie jest w stanie dostosować się do Twoich ograniczeń dietetycznych. Świeże owoce na śniadanie są dobre, ale roślinne musli, naleśniki, gofry i omlety są jeszcze lepsze. Na szczęście istnieje wiele ściśle wegańskich i przyjaznych weganom kurortów - zwłaszcza w Meksyku, Ameryce Środkowej i na Karaibach. Oto kilka naszych ulubionych właściwości, które są idealne dla roślinożernych podróżników w regionie.
1. Rekolekcje Kostaryka
Na szczycie naturalnej białej góry kwarcowej, pomiędzy stolicą San Jose a regionem przybrzeżnym półwyspu Nicoya, znajduje się The Retreat Costa Rica. Uzdrawiający eko-resort to luksusowe centrum odnowy biologicznej oferujące posiłki roślinne i surowe. Kuchnia ośrodka oparta jest na owocach, warzywach i ziołach uprawianych w ekologicznym gospodarstwie permakulturowym.
Ekologiczna restauracja typu farm-to-table oferuje codziennie zmieniające się menu składające się z ekologicznych potraw sezonowych. Nie używa się mleka, glutenu ani cukru. Niektóre potrawy zawierają kozi ser lub ghee. Zwykle lunch to bufet surowych i kreatywnych dań, takich jak ravioli z plasterków dyni nadziewanych kremowym serem z nerkowca i miska zupy kalafiorowej z curry.
Słynna szefowa kuchni, Diana Stobo, jest mózgiem The Retreat. Jej podejście do holistycznego życia zachęca do eksperymentowania. Szefowie kuchni w jej kuchni kierują się niektórymi jej przepisami, ale 80 procent potraw to rzeczy, które wymyślili sami.Gości zachęca się do odwiedzenia otwartej, kreatywnej kuchni i zapytania szefów kuchni o wyjątkowe dania, które przygotowują, a goście mogą nawet przyłączyć się do gotowania, pomagając zrobić chipsy z jarmużu z wegańskim serem z owoców rodzimej palmy, które naprawdę smakuje jak ser cheddar.
2. Cztery pory roku Punta Mita
Luksus i dobre samopoczucie to prawdopodobnie pierwsze rzeczy, które przychodzą na myśl, gdy myśli się o kolekcji nieruchomości The Four Season na całym świecie. Ale dzięki wegańskiemu szefowi kuchni Leslie Duros, placówka Punta Mita w Meksyku jest również rajem dla wegańskich podróżników. Duros użyczyła swoich talentów do ekskluzywnego menu w charakterystycznej dla obiektu restauracji Dos Catrinas, specjalizującej się w daniach kuchni meksykańskiej, takich jak grzybowe burrito birria, tacos edamame i dip z prażonych pestek dyni tsi kil pak.
W Asian fusion Restauracji Aramara weganie ucieszą się przepysznymi smażonymi słodko-kwaśnymi kąskami kalafiora, gyozą z grzybami i tofu, roladkami sushi z arbuza „tuńczyk” i warzywną zupą miso na bulionie.Restauracja Bahía, położona przy plaży, oferuje rozpływające się w ustach kwiaty cukinii nadziewane kremem z orzechów nerkowca, najbardziej boskie pulchne wegańskie gnocchi i dekadencki deser z mascarpone.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Wszystkie loty do Belize odbywają się przez Belize City, ale zanim ominiesz obszar metropolitalny, zatrzymaj się na noc w Harbour View Boutique Hotel, w którym znajduje się Om Shanti Yoga Studio i Martha's Veggie Cafe. Przyjazne weganom menu od ogrodu do stołu jest pełne karaibskich przysmaków, takich jak curry i ceviche, oraz klasyków, takich jak topiony tuńczyk i tosty z awokado. Aby się napić i ochłodzić w belizeńskim słońcu, delektuj się sokami wyciskanymi na zimno i kremowymi koktajlami bez nabiału. Zjedz wegański posiłek po zajęciach jogi, zanim wyruszysz na rafę koralową, do słynnych caye lub do dżungli, aby wspiąć się na piramidy Majów.
4. Anse Chastanet
Jeśli podróżujesz na St. Lucia, zarezerwuj pobyt w Anse Chastanet.Ośrodek przekształcił swoją restaurację Emerald w całkowicie wegańską. Allen Susser, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, szef kuchni ośrodka, koncentruje się na karaibskich daniach wegańskich, takich jak gnocchi chlebowe, okra i zupa z papryki callaloo, a także grzybowe potstickers wykonane z octu kakaowego i rumu z czarnej melasy. W trakcie pobytu Goście mogą wziąć udział w wycieczkach organizowanych przez obiekt po gospodarstwie ekologicznym i wziąć udział w lekcjach gotowania wegańskiego. W ośrodku znajduje się ponad 1000 drzew kakaowych, a także lekcja robienia czekolady dla wegan.
Aby znaleźć wegańskie i roślinne jedzenie w dowolnym miejscu na świecie, sprawdź stronę The Beet's Find Vegan Near Me.
