Bez względu na to, czy jest to wegańska sałatka białkowa zawierająca 20 gramów sycącego białka, sałatka Tokyo Supergreens z tofu, czy też Umami Bowl, w Just Salad nie brakuje kuszących dań do zestawu roślinnego.
Teraz cieszymy się, że sieć restauracji typu fast-casual połączyła siły z zespołem NYU Stern Solutions MBA, aby obliczyć emisję dwutlenku węgla dla wszystkich pozycji menu, aby zainspirować ludzi do jedzenia „zgodnego z klimatem” wybory. Etykiety śladu węglowego Just Salad będą odzwierciedlać całkowitą szacowaną emisję gazów cieplarnianych związaną z produkcją składników dla każdego elementu menu, aby zachęcić klientów do zastanowienia się, w jaki sposób ich wybory żywieniowe wpływają na nasze środowisko.
(Spojler: jeśli jesz wegańskie, robisz to dobrze.) Marka zobowiązała się dodać te etykiety śladu węglowego do Tygodnia Klimatycznego, który rozpocznie się 21 września – i ten ruch będzie oznaczał pierwszy taki wysiłek amerykańskiej sieci restauracji. Etykiety węglowe zostaną początkowo opublikowane w internetowym menu Just Salad pod adresem orderjustsalad.com.
„Nasze wybory żywieniowe będą miały głęboki wpływ na losy naszej planety. Oznaczając nasze menu etykietami węglowymi, uwzględniamy odżywianie przyjazne dla klimatu, pomagając naszym gościom jeść dla zdrowia planety i ludzi. Etykieta kalorii po prostu już nie wystarcza – musimy wiedzieć, w jaki sposób nasze wybory żywieniowe wpływają na nasze samopoczucie na poziomie planetarnym ”- powiedziała Sandra Noonan, dyrektor ds. zrównoważonego rozwoju Just Salad, w komunikacie prasowym firmy. „Nasze nowe etykiety węglowe zapewnią ten wgląd, pomagając gościom w dokonywaniu bardziej holistycznych wyborów uwzględniających zmiany klimatyczne”.
Podążając za tym przekonaniem, Diego Rose, profesor i dyrektor ds. żywienia na Uniwersytecie Tulane, dodaje: „Oznaczanie naszych menu informacją o śladzie węglowym związanym z wytwarzaniem różnych potraw to niezwykle ważny sposób edukowania konsumentów na temat zrównoważonych diet. Jestem podekscytowany. aby zobaczyć innowacyjną restaurację, taką jak Just Salad, przejąć inicjatywę.Potrzebujemy przyspieszenia przemysłu spożywczego i miejmy nadzieję, że mogą pokazać, że dobra planeta może być również dobra dla wyników finansowych”.
W tej samej informacji prasowej firma informuje, że inicjatywa ta powstała dzięki ruchowi „klimatarianizmu”, który obejmuje przestrzeganie diety ukierunkowanej na promowanie zdrowia planety. Odżywianie wegańskie odgrywa oczywiście kluczową rolę w zapewnienie dobrobytu ziemi, ponieważ diety roślinne są jednym z najlepszych narzędzi, jakie wszyscy możemy zastosować, aby chronić się przed zmianami klimatycznymi.„Zmniejszając o połowę roczne spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, Amerykanie zmniejszyliby emisję gazów cieplarnianych związanych z dietą o 35% i zbliżyć Stany Zjednoczone o 25% do celów określonych w porozumieniu klimatycznym z Paryża”, kontynuuje oświadczenie mediów, zauważając, że program misek wielokrotnego użytku Just Salad jest również wysiłkiem firmy w celu promowania dobrostanu planety.
Oprócz tej wiadomości Just Salad poinformował również, że planuje dodać do swojego menu sery roślinne do 2022 roku lub wcześniej, po udanym wprowadzeniu Beyond Beef w zeszłym roku. Warto zauważyć: wegański substytut wołowiny Beyond Beef emituje o 90% mniej gazów cieplarnianych niż konwencjonalna wołowina. Całkiem schludnie, co? Jeszcze schludniejsze: Kiedy przechodzisz na produkty roślinne, oto, o ile obniża to Twój ślad węglowy. Nie wiemy jak wy, ale my mamy przeczucie, że w naszej przyszłości będzie znacznie więcej Just Salad Tokyo Supergreens.
