Rodzice chcą zapewnić swoim dzieciom wszystkie składniki odżywcze, których potrzebują od najmłodszych lat, ale wątpliwości, czy dieta roślinna może zapewnić dzieciom takie składniki odżywcze, krążą od dziesięcioleci. Z tego powodu może być zaskoczeniem, że dzieci, które spożywają dietę wegetariańską, wykazują prawie identyczne wskaźniki wzrostu i odżywiania jak te, które jedzą mięso, zgodnie z przełomowymi badaniami przeprowadzonymi przez naukowców ze szpitala St. Michael's w Toronto, Ontario.
Opublikowane w czasopiśmie medycznym Pediatrics badanie może rozwiać obawy, że dieta roślinna nie dostarcza wystarczających składników odżywczych rosnącym dzieciom.Naukowcy ujawnili, że zdecydowali się przeanalizować ten temat, ponieważ chociaż spekulacje na ten temat są powszechne, do tej pory przeprowadzono bardzo niewiele badań.
„W ciągu ostatnich 20 lat obserwowaliśmy rosnącą popularność diet roślinnych i zmieniające się środowisko żywieniowe z większym dostępem do roślinnych alternatyw, jednak nie widzieliśmy badań nad wynikami żywieniowymi dzieci stosujących dietę wegetariańską diety w Kanadzie” – powiedział w oświadczeniu główny autor badania i pediatra, dr Jonathon Maguire.
Na przeprowadzenie badania zespół badawczy St. Michael’s otrzymał znaczne fundusze od Canadian Institute of He alth Research, SickKids Foundation i St. Michael’s Hospital Foundation. Zespół zbadał 8 907 dzieci w wieku od sześciu miesięcy do ośmiu lat, zbierając dane obejmujące lata 2008 i 2019. Zespół badawczy podzielił uczestników na dwie podgrupy: wegetariańską i niewegetariańską. Po porównaniu obu grup w ciągu 11-letniego okresu badań naukowcy stwierdzili podobny poziom zdrowia i tempo wzrostu między nimi.
Naukowcy doszli do wniosku, że dzieci wegetariańskie miały podobny wskaźnik masy ciała (BMI), wzrost, poziom żelaza, witaminy D i cholesterolu jak dzieci niewegetariańskie. Chociaż poziomy zdrowia wykazały prawie identyczne wyniki, naukowcy zauważyli, że dzieci przestrzegające diety wegetariańskiej częściej miały niedowagę – co oznacza, że spadały poniżej trzeciego percentyla dla BMI. Badanie sugeruje, że dzieci na diecie wegetariańskiej powinny mieć pracowników służby zdrowia, którzy mogą pomóc w monitorowaniu dorosłych i edukacji żywieniowej.
Pomimo względnie pozytywnych wyników, autorzy badania stwierdzili, że badania są dalekie od zakończenia. Naukowcy zauważyli, że ograniczeniem tego badania jest to, że nie uwzględniono jakości diet wegetariańskich. Ponadto naukowcy nie badali tempa wzrostu dzieci stosujących dietę wegańską.
„Wzorce żywieniowe oparte na roślinach są uznawane za zdrowy sposób odżywiania ze względu na zwiększone spożycie owoców, warzyw, błonnika, produktów pełnoziarnistych i zmniejszoną zawartość tłuszczów nasyconych; jednak niewiele badań oceniało wpływ diety wegetariańskiej na wzrost i stan odżywienia dzieci” – powiedział Maguire.„Diety wegetariańskie wydają się być odpowiednie dla większości dzieci.”
Programy roślinne dla dzieci
Ponieważ Organizacja Narodów Zjednoczonych wzywa do roślinnego systemu żywnościowego, świat musi skupić się na przyszłości żywności, zaczynając od młodszych pokoleń. Ostatnio rządy wprowadziły programy oparte na roślinach, których celem jest zapewnienie dzieciom dostępu do pożywnej i zrównoważonej żywności. Kampanie te mają na celu edukację dzieci w zakresie zrównoważonego rozwoju w młodszym wieku, a jednocześnie zmniejszenie śladu węglowego związanego z żywnością.
Nowy Jork uruchomił ogólnomiejski program obiadów szkolnych „Wegański piątek” w swoich systemach szkół publicznych, który ma na celu zapewnienie bezpłatnych posiłków roślinnych dla wszystkich 1 miliona uczniów. Poza Stanami Zjednoczonymi Brazylia niedawno uruchomiła program, który zapewni studentom 10 milionów posiłków roślinnych, wprowadzając nowe pokolenie w bardziej prozdrowotną i przyjazną dla planety żywność. Programy te wprowadzą dzieci w dietę opartą na roślinach, co zmotywowało kanadyjski zespół badawczy do zbadania implikacji.
Główny producent żywności dla małych dzieci i niemowląt, Gerber, również przechodzi na produkty roślinne. Firma właśnie wypuściła swój pierwszy wybór przekąsek dla dzieci, które wykorzystują białko roślinne, zaspokajając potrzeby prawie 81 procent gospodarstw domowych, które kupują białka roślinne. Dla dzieci jedzenie roślinne może być instynktowne. Badanie wykazało, że dzieci są mniej skłonne do jedzenia mięsa niż ich rodzice, co sugeruje, że dzieci nie postrzegają zwierząt gospodarskich jako mięsa.
"Więcej najnowszych badań znajdziesz w kategorii Zdrowie i odżywianie The Beet. ids=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
