Dzisiaj, 4 października, obchodzony jest Narodowy Dzień Taco i nie świętujemy go lekko, ponieważ tacos są podstawą naszej diety na bazie roślin. Jest tak wiele różnych sposobów na zrobienie przyjaznych wegetarianom tacos przy użyciu alternatyw mięsnych, takich jak jackfruit, soczewica, tempeh, tofu, ciecierzyca i kalafior. Ten przepis wymaga kalafiora i ciecierzycy, zdrowej kombinacji o świetnej konsystencji. Kalafior ma wyjątkowo niską kaloryczność i jest przyjazną dla keto alternatywą dla węglowodanów. Jedna filiżanka tego białego warzywa zawiera zaledwie 27 kalorii, co jest świetnym sposobem na zwiększenie gęstości taco.
"Ciecierzyca może być idealnym pożywieniem: jest bogata w białko roślinne i zawiera 11 gramów w jednej filiżance. Zapewniają teksturę, która kpi z mięsa i smakuje niesamowicie w tym przepisie na taco. Ten przepis jest również bezglutenowy i wykonany z tortilli kukurydzianych. Każde taco jest polane kremowym sosem serowym z orzechów nerkowca, świeżej limonki i pikantnej salsy verde. Pamiętaj, aby serwować je na narodowy dzień taco i trzymać małe palce wysoko, popijając pikantną margaritę!"
Twórca przepisu: Lauren, @flora_and_vino
Za co to kochamy: Tacos są bardzo popularne: Świeży smak warzyw, ziół i cytrusów sprawia, że te tacos są hitem na każdym przyjęciu.
Zrób to na: Zjedz te tacos na lunch lub kolację. Zachowaj resztki składników w lodówce, aby następnego dnia wykazać się kreatywnością i przygotować quesadille z tym samym nadzieniem.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Tacos z kalafiora i ciecierzycy
Wychodzi 6-8 tacos
Składniki
"Kalafior Taco z ciecierzycy"
- 1 TBSP olejek z alg rozkwitających
- 1 kalafior z małą główką, grubo pokrojony
- 1/2 szklanki ciecierzycy, odsączonej i przepłukanej
- 1 opakowanie przyprawy do taco (lub zrób własną mieszankę)
- 1/2 szklanki przefiltrowanej wody
Jarmuż
- 2 szklanki poszatkowanego jarmużu
- 1/2 szklanki startej marchewki
- 1/2 szklanki posiekanej kapusty
- 1/2 limonki wyciśniętej
Krem z orzechów nerkowca:
- 1 1/2 szklanki surowych nerkowców, namoczonych 4-6 godzin, następnie odsączonych i wypłukanych
- 3/4 szklanki przefiltrowanej wody
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka octu jabłkowego
Dodatki:
- Salsa verde
- Limonka
Instrukcje
- Aby zrobić kwaśną śmietanę z nerkowców, włóż nerkowce do miski i zalej wodą. Moczyć przez 4-6 godzin, następnie odcedzić i spłukać. Umieść namoczone orzechy nerkowca w szybkoobrotowym blenderze z filtrowaną wodą, cytryną i octem jabłkowym. Miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję, w razie potrzeby zatrzymując się, aby zeskrobać boki. Dodaj więcej wody, aby uzyskać rzadszą konsystencję i szczyptę soli, jeśli chcesz. Śmietanę przełożyć do hermetycznego pojemnika i schłodzić w lodówce, aż będzie gotowa do użycia.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Dodaj 6-8 tortilli kukurydzianych na patelnię w kształcie pionowej litery „U” z jednej strony blachy do pieczenia na drugą, dotykając się nawzajem, aby pozostały w pozycji pionowej. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj kalafiorowe nadzienie z ciecierzycy.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej łyżkę stołową Thrive® Culinary Algae Oil. Po podgrzaniu dodać pokrojony kalafior i ciecierzycę na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 5-8 minut, aż będą lekko rumiane i miękkie. Dodaj przyprawę do taco i przefiltrowaną wodę i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Przykryj mieszaninę, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż płyn zostanie wchłonięty, a różyczki kalafiora i ciecierzyca będą miękkie. Zdjąć z ognia i odstawić.
- Aby zrobić sałatkę z jarmużu, dodaj jarmuż, kapustę i posiekaną marchewkę do dużej miski i wymieszaj, aby połączyć z odrobiną soku z limonki. Odłóż na bok.
- Gdy piekarnik się nagrzeje, włóż do niego tortille kukurydziane i piecz przez ~3-5 minut, aż będą lekko opiekane, ale nie chrupiące. Wyjąć z piekarnika i ułożyć na talerzu do złożenia.
- Aby przygotować kalafiorowe taco z ciecierzycy, dodaj czubatą łyżkę „mięsa” z ciecierzycy kalafiora do każdej upieczonej tortilli kukurydzianej i na wierzchu garść surówki z jarmużu. Udekoruj opcjonalnym kremem z orzechów nerkowca i salsą verde. Podawaj natychmiast!
- Resztki farszu kalafiora z ciecierzycy przechowuj w lodówce z montażu. Przechowywane przez 3-5 dni, ale najlepiej świeże.
31 Pyszne, roślinne przepisy do powtarzania
Szukasz świeżych pomysłów na zdrowe, roślinne i pyszne posiłki? Ten bezpłatny biuletyn jest dla Ciebie. Zarejestruj się, aby codziennie rano otrzymywać przepis dnia na swoją skrzynkę odbiorczą.Fotografie Jamesa Stefiuka
Makaron z cytryną, bazylią i karczochami
To charakterystyczne wiosenne danie z makaronem jest pełne cytrusów, słodyczy i orzechowości, zapewniając orzeźwiający smak umami. Kluczem jest stosowanie najświeższych produktów i wysokiej jakości oliwy z oliwek. Zawiera 6 gramów błonnika i 13 gramów białka.Fotografia: James Stefiuk
Wegańskie curry z kalafiora kokosowego
Ta miska posiekanych warzyw sezonowych zmieszanych z bulionem warzywnym, mlekiem kokosowym, curry w proszku i kurkumą w proszku to smaczny sposób na uzupełnienie składników odżywczych i witamin dzięki potężnym pożywieniem o właściwościach przeciwzapalnych.Britt Berlin
Miska Ryżu Z Jicamą I Fasolą
Jeśli jednym z twoich celów jest spożywanie większej ilości produktów roślinnych dla twojego zdrowia, to pyszne, bogate w składniki odżywcze przepisy, takie jak ten, pomogą ci zbliżyć się do tego celu. Zobaczysz różnicę, gdy poczujesz się pobudzony i pominiesz drzemkę po posiłku.Zooey Deschanel
Wegańska Sałatka Cezar z Pieczoną Ciecierzycą
Ta sałatka Cezara z wegańskim dressingiem jest wynalazkiem aktorki Zooey Deschanel, która stosuje dietę głównie roślinną i hoduje własne warzywa w domu. Dzieli się swoim sekretem, dzięki któremu klasyczny sos jest tak kremowy i pikantny jak prawdziwy.JD Raymundo
Wegańska Bruschetta Sałatka Makaronowa
Czy jest lepszy sposób na wprowadzenie się w wiosenny nastrój niż lekka i świeża sałatka z makaronem Bruschetta? Ten przepis jest pełen świeżych składników, takich jak pomidory, czerwona cebula i bazylia, które idealnie do siebie pasują.Słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego
Ta słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego ma idealne połączenie kwaśnego, słodkiego i pikantnego smaku ze świeżą cytryną, owocami i słonymi pistacjami. Sos ma syrop klonowy, który przeciwdziała gorzkiemu koperowi włoskiemu. To wiosenna rozkosz.Britt Berlin
Miska z ciecierzycy i awokado z kremowym dressingiem tahini
Jeśli jedzenie sałatki wydaje się przykrym obowiązkiem, trzymaj widelec: Całkowicie ulepszyliśmy twoją zwykłą sałatę i warzywa do ciepłej miski z teksturowanymi warzywami, fasolą i wybranymi zbożami, takimi jak komosa ryżowa, farro lub brązowy ryż.Bezglutenowe naleśniki z kaszy gryczanej z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami
Dodaj do swojego menu w ten weekend: Gryczane naleśniki z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami lub świeżymi owocami do wyboru, idealne śniadanie na niedzielny poranek.Szkoła oparta na roślinach
Sałatka z ziemniaków i ciecierzycy z chrupiącymi orzechami laskowymi
Hej miłośnicy ziemniaków, naprawdę pokochasz ten! Ten przepis na sałatkę z ziemniaków i ciecierzycy zawiera idealną ilość cytrusów, świeżych ziół, chrupiących i słodkich orzechów laskowych oraz lekką nutę oliwy z oliwek, dzięki czemu od teraz stanie się Twoim ulubionym dodatkiemInspirowane kuchnią azjatycką chrupiące wrapy z sałaty z tofu w 5 przyprawach i surówką z kapusty
W tym inspirowanym kuchnią azjatycką przepisie użyjesz tradycyjnych składników powszechnie stosowanych w kuchni azjatyckiej, ale bez mięsa i nabiału. Ten przepis na chrupiącą sałatę z tofu i makaronem z kapustą i surówką z makaronem to jakość restauracyjna, a Twoi goście nie będą mieli pojęcia, że to danie jest pochodzenia roślinnego.Zooey Deschanel
Sekretny przepis Zooey Deschanel na pesto
Dzisiejszy przepis dnia to słynne bezmleczne pesto Zooey, które nakłada na prawie wszystko: makaron, sałatkę, zupę i nie tylko, dodając smaku prostym potrawom. Ten pyszny sos wymaga użycia świeżych ziół, ponieważ robi to dużą różnicę w konsystencji i smaku.JD Raymundo
Tofu z czarnego pieprzu z ryżem i brokułami
To fu z czarnego pieprzu można ubić w 30 minut, dzięki czemu jest to idealny posiłek na ostatnią chwilę, pełen białka. Gotuj w dużych partiach i przechowuj w lodówce na łatwy lunch w dni powszednie.Flora i wino
Quinoa Bowl z Pesto Grochowym i Kapustą Kiszoną
Jeśli szukasz nowego, zdrowego pomysłu na śniadanie, wypróbuj miskę na słono. Ten przepis jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, dzięki czemu będziesz pełny przez wiele godzin. Miski na ziarno to jeden z najprostszych sposobów na uzyskanie zdrowej porcji białka roślinnego.Flora i wino
Słodko-pikantne tosty jeżynowo-bazyliowe
Ta odmiana zwykłego tostu z awokado na śniadanie to jeden z najłatwiejszych sposobów na dodanie odżywczej pasty z białkiem i składnikami odżywczymi. Połączenie bezmlecznego jogurtu, jeżyn i bazylii jest pełne przeciwutleniaczy i błonnika. Włącz go do swojej rutyny jako świetną opcję bogatą w składniki odżywcze.Flora i wino
Sałatka z rukoli z awokado, fasolą i pomidorkami koktajlowymi
Kiedy masz ochotę na zdrowy lunch i chcesz zamienić swoją ulubioną sałatkę na coś bardziej kreatywnego i pysznego, wypróbuj tę sałatkę z rukoli i fasoli z letnim dressingiem cytrusowym. To będzie twój nowy ulubieniec.JD Raymundo
Letnie bułeczki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym
Szukasz orzeźwiającego, lekkiego posiłku z odżywczych składników? Wypróbuj te letnie roladki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym. Piękną rzeczą w tym przepisie jest to, że nie wymaga gotowania!Fotografia: Ashley Madden
Ładowana Sałatka z Kremowym Sosem Konopno-Balsamicznym
"Ta załadowana sałatka to idealny, sycący wiosenny posiłek. Zrób tę orzeźwiającą sałatkę z sezonowych warzyw, zwieńczoną domowym dressingiem konopno-balsamicznym, z daktylami, musztardą Dijon, nasionami konopi, octem, cytryną i tamari"Fotografia: Ashley Madden
Wegańska Tajska Zupa Curry z Makaronem
Dzisiejszy przepis dnia to tajska zupa curry z makaronem, pocieszająca, ale lekka miska, którą można się delektować przez cały rok. Dania tajskie, takie jak ta, są szczególnie zdrowe, zawierają tofu, bogate w czyste białko i warzywa bogate w składniki odżywcze i błonnik. To danie z pewnością Cię nasyci i sprawi, że będziesz usatysfakcjonowany.Wegańskie i Keto Rainbow Kalafior Ryż Sushi
W lżejszej, zdrowszej wersji tradycyjnego sushi, ten przepis zamienia kalafior na ryż, który może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Kalafior jest przyjaznym dla keto substytutem wszystkiego, co zawiera dużo węglowodanów i jest bogaty w składniki odżywcze!Miska z pieczonych słodkich ziemniaków i szpinaku
Jedną z najlepszych rzeczy na uroczych targach rolniczych ze stoiskami pełnymi kwiatów i świeżych produktów jest to, że można kupić to, co jest w sezonie. Ta sałatka ze słodkich ziemniaków i szpinaku jest pełna białka roślinnego i złożonych węglowodanów, które są sycące, smaczne i zdrowe.Łatwe pieczone karczochy z rozmarynem i cytryną
Karczochy są bardzo łatwe do zrobienia, zwłaszcza jeśli organizujesz kolację, ponieważ możesz je przygotować z wyprzedzeniem. Pomiń sos maślany i zastąp go zdrowszym sosem cytrynowym i rozmarynowym.Megan Sadd
Cajun Caesar Sałatka z Czarną Ciecierzycą
Zawsze mówi się nam, aby jeść więcej sałatek, aby być zdrowym, ale sałata, ogórki, pomidory i włoski dressing mogą szybko się zestarzeć. Jeśli masz już dość jedzenia tej samej starej sałatki, wypróbuj sałatkę Cajun Caesar z poczerniałą ciecierzycą, pełną błonnika, białka i przede wszystkim smaku!Warzywny Pad Thai
Na dni, kiedy nie masz ochoty spędzać czasu na gotowaniu, ale nie chcesz jeść śmieciowego jedzenia ani wkładać czegoś do kuchenki mikrofalowej, przygotuj wegetariański Pad Thai, który jest gotowy w zaledwie dziesięć minutMakaron z pieczonych bakłażanów i pomidorów z pesto bazyliowym
Pyszny domowy makaron jest tak zdrowy, napakowany warzywami, że możesz zjeść całą miskę bez chwili wahania.Dodaj chrupiące orzeszki piniowe i świeżo ogolony wegański parmezan (Follow Your Heart i Violife są świetne). Zrób to na randkę i posłuchaj zachwycających się potraw.Britt Berlin
Sałatka z soczewicy i słodkich ziemniaków w sam raz na lato
Przed nami gorąca pogoda! Czy jest lepsza wymówka dla miski sałatkowej pełnej białka roślinnego i świeżej zieleniny wypełnionej witaminami i minerałami. Szpinak jest bogaty w żelazo, które pomaga zwiększyć energię.Wegańska miska Buddy z komosą ryżową i warzywami
Szukasz zdrowej wegańskiej miski Buddy? Ten przepis jest bezglutenowy i stanowi doskonały lunch lub kolację. Wrzuć dowolne świeże warzywa ze stoiska lub targu: purpurową kapustę, ogórek, awokado i nie tylko.Tacos z komosy ryżowej i warzyw z sosem czosnkowo-tahini
Te tacos są czyste i kolorowe. Zrobiony z ciecierzycy i komosy ryżowej z dużą ilością świeżych warzyw, zawinięty w kukurydzianą tortillę lub kukurydziane taco w twardej skorupce.Przeciwzapalna rodzinna książka kucharska
Słodko-słona miska tempeh z kokosowym curry
Kiedy masz ochotę na ciepły, rozgrzewający posiłek na bazie roślin, spróbuj tej niesamowicie pysznej miski z orzechowym, chrupiącym tempeh i świeżymi warzywami w słodkim kremowym mleku kokosowym zmieszanym z indyjskimi przyprawamiSałatka inspirowana Marokiem z pożywieniem i białkiem roślinnym
Ta inspirowana marokańską sałatką jest bezglutenowa, łatwa do wykonania i zdrowa! Ten przepis na sałatkę zawierającą białko zawiera świeże i aromatyczne składniki. Wykończ go przepysznie przyprawionym marokańskim dressingiem.Mark Bittman
Jęczmienne risotto Marka Bittmana z burakami i zieleniną
Dzisiejszy przepis dnia to ciepłe, bogate risotto z czerwonych buraków i botwinki. Buraki pomagają chronić twoje serce, oczy, mózg i zmniejszają stany zapalne w twoim ciele, ale często są pomijane, jeśli chodzi o gotowanie, ponieważ warzywo jest dla wielu onieśmielające.Ciesz się tym komfortowym posiłkiem!@JC w obiektywie
