Nowe badanie pokazuje, że prawie jedna czwarta wszystkich Amerykanów je teraz, podczas kryzysu związanego z COVID-19, więcej produktów pochodzenia roślinnego. Jednocześnie co trzecia osoba twierdzi, że objada się fast foodami. Wszyscy robią jedną rzecz: wydają więcej na artykuły spożywcze.
W ankiecie przeprowadzonej wśród ponad 1300 Amerykanów, pytając ich o ich nawyki żywieniowe podczas globalnej pandemii, firma Self.inc zajmująca się budowaniem kredytu stwierdziła, że prawie jedna czwarta respondentów twierdzi, że teraz je więcej wegańskiego jedzenia.Firma nie jest zainteresowana weganizacją Ameryki, ale zamiast tego chciała dowiedzieć się o nawykach wydawania pieniędzy przez społeczeństwo podczas pandemii, a wraz z tym pojawiło się również zainteresowanie kuchnią, według rzecznika.
Badanie ujawniło kilka sposobów reakcji konsumentów na pandemię :
- Co czwarta osoba spożywa więcej posiłków roślinnych
-
Co czwarta osoba je mniej, aby racjonować swoje zapasy
-
Co trzecia osoba deklaruje, że objada się śmieciowym jedzeniem
-
Kupujący wydają o 128% więcej tygodniowo na artykuły spożywcze
-
Co trzecia osoba poświęca ten czas na naukę gotowania
Pandemia i obawy przed COVID-19 zmuszają nas do robienia czegoś więcej niż tylko mycia rąk, pozostawania w domu i noszenia masek, kiedy wychodzimy z domu.Zmienia także nawyki kuchenne ludzi. Jednym z najważniejszych punktów ankiety jest uświadomienie opinii publicznej mocy żywności pochodzenia roślinnego, która pomaga stworzyć zdrowszy układ odpornościowy, mieć więcej energii, obniżyć ciśnienie krwi i być ogólnie zdrowszym, na co ludzie obecnie przykładają dużą wagę.
Na pytanie o swoje nawyki żywieniowe 23% ankietowanych stwierdziło, że ze względu na obecny kryzys zdrowotny je teraz więcej posiłków roślinnych, prawie dwukrotnie więcej niż 11%, które stwierdziły, że je więcej mięsa.
Wśród ankietowanych osoby w wieku 18-24 lata były największą grupą wiekową, która spożywała żywność pochodzenia roślinnego podczas pandemii, jedząc teraz o 29 procent więcej, a następnie osoby w wieku 55-64 lat, które zjadły o 24 procent więcej –obie grupy są wyższe od średniej krajowej.
Shena Jaramillo, zarejestrowana dietetyczka w firmie Peace and Nutrition, z którą przeprowadzono wywiad na temat zmian w nawykach żywieniowych, wyjaśnia wegańskie wybory, których ludzie dokonują teraz:
"Widzę wzrost liczby konsumentów wybierających produkty roślinne podczas COVID-19, ponieważ są to produkty, które mają największą trwałość w przechowywaniu. Na przykład orzechy, fasola, ryż, komosa ryżowa to białka, które są trwalsze niż produkty pochodzenia zwierzęcego."
Jednak to nie tylko brokuły i brukselka. Wiele osób zwraca się teraz ku niezdrowemu jedzeniu.
Prawie co trzeci ankietowany (32%) ujawnił, że ze względu na środki kwarantanny je więcej niezdrowego jedzenia, a 31% stwierdziło, że wykorzystało ten czas na zdrowsze opcje.
Respondenci zostali również zapytani, czy uczą się gotować lub eksperymentują w kuchni, a co trzecia ankietowana osoba (33 proc.) potwierdziła, że tak.
Podczas gdy niektórzy ludzie spędzają więcej czasu w kuchni, ponad jedna czwarta ankietowanych (27 procent) stwierdziła, że racjonuje jedzenie podczas pandemii, jedząc mniej niż normalnie.
Na pytanie o swoje zwyczaje związane ze sklepami spożywczymi, 67% kupujących przyznało, że wydaje więcej na cotygodniowe zakupy. Po dalszym pytaniu o to, ile dokładnie wydaje pieniędzy, okazało się, że przeciętna osoba wydaje 69 dolarów więcej tygodniowo na rachunki za zakupy spożywcze.
Oznacza to, że ludzie wydają średnio 147 dolarów tygodniowo na artykuły spożywcze, co oznacza 128-procentowy wzrost kosztów w porównaniu z poprzednimi danymi dotyczącymi wydatków gospodarstw domowych z 2018 roku; wtedy przeciętne amerykańskie gospodarstwo domowe wydawało tygodniowo 78 dolarów na artykuły spożywcze.
Jedna czwarta (24%) respondentów stwierdziła, że wydaje jeszcze więcej, od 100 do 200 USD więcej tygodniowo oprócz istniejącej średniej kwoty. Zapytani o sklepy, które wybierają, dwóch na pięciu (39 proc.) respondentów stwierdziło, że będzie bojkotować firmy, które nie zachowywały się odpowiedzialnie w czasie pandemii. w jednym apelu, który był relacjonowany w ogólnopolskich mediach.
"„Obiecujące jest to, że ta niepewność ekonomiczna nie powstrzymuje ludzi przed wydawaniem większych pieniędzy w sklepach i eksperymentowaniem w kuchni z nowymi składnikami” – powiedział James Garvey, dyrektor generalny Self.inc. Wzrost tygodniowych wydatków na artykuły spożywcze o 128 procent jest bezprecedensowy."
„Według ostatnich badań żywność pochodzenia roślinnego odnotowuje roczny wzrost o ponad 11%, a ponieważ ludzie spędzają więcej czasu w pomieszczeniach, nie jest zaskoczeniem, że wiele osób poświęca ten czas na przygotowywanie nowych posiłków bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Ponieważ konsumenci zmieniają swoje nawyki żywieniowe, innowacje zawsze będą podążać za nimi i nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, jak decyzje zakupowe będą się zmieniać po zakończeniu pandemii”.
