Globalny bank inwestycyjny Credit Suisse mocno stawia na przyszłość produktów roślinnych, publikując oświadczenie, w którym szacuje, że rynek żywności wegańskiej wzrośnie 100-krotnie do 2050 r. Rynek żywności roślinnej odnotował szokujący wzrost popularność w ostatnich latach, a organizacja finansowa uważa, że pełna roślinna zmiana w globalnych systemach żywnościowych jest „nieunikniona”. Raport badawczy zatytułowany „Globalny system żywnościowy: identyfikacja zrównoważonych rozwiązań” przeanalizował, w jaki sposób globalny system żywnościowy zmieni się wraz ze wzrostem światowej populacji, która według szacunków osiągnie 10 miliardów do 2050 roku.Raport mówi dalej, że zmiana spowoduje, że rynek wegański osiągnie 1,4 biliona dolarów do 2050 roku.
„Zmiana w kierunku diety roślinnej wydaje się naszym zdaniem nieunikniona, jeśli globalny system żywnościowy ma stać się bardziej zrównoważony”, stwierdza autor raportu i dyrektor zarządzający Credit Suisse w Dziale Badań Papierów Wartościowych Eugene Klerk.
W 100-stronicowym raporcie wyjaśniono, w jaki sposób przy rosnącej populacji i szybko rosnącym popycie konsumentów światowy system żywnościowy będzie musiał dostosować się do bardziej zrównoważonych praktyk. Rosnąca populacja i rosnący popyt popchną firmy i systemy spożywcze w kierunku zrównoważonego rolnictwa i produkcji żywności. W raporcie podkreślono również, że rolnictwo zwierzęce jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do zmian klimatu, pokazując konieczność i pilność powszechnych zmian. Czyta się w nim, że ponad 50 procent emisji pochodzi z hodowli zwierząt na żywność, co wskazuje na potrzebę ponownego dostosowania systemów żywnościowych na przyszłość.
Credit Suisse podkreśla, że rozwijający się rynek produktów roślinnych może przynosić zyski inwestorom na całym świecie, ponieważ rynek produktów roślinnych rośnie z każdym rokiem szybciej, a przy wykładniczym wzroście inwestorzy będą musieli zmienić swoje priorytety na szybko zmieniającym się rynku . Oczekuje się, że do 2050 r. wegański przemysł mleczarski obejmie prawie połowę rynku mleka. Raport mówi dalej, że jeśli przemysł roślinny osiągnie swój maksymalny potencjał, liczba ta może wynieść 80 procent.
„Wysoki udział nie jest nieprawdopodobny, gdy zdamy sobie sprawę, że diety związane ze zrównoważonym światem wymagają zmniejszenia spożycia mleka, aby sprostać długoterminowym celom związanym ze zmianą klimatu i zdrowiem” – powiedział Klerk.
Raport Credit Suisse uważa, że alternatywy dla mleka zostaną przyjęte znacznie szybciej niż mięso pochodzenia roślinnego. Raport wyjaśnia dalej, w jaki sposób przewiduje się, że mięso pochodzenia roślinnego będzie miało 25 procent rynku mięsnego do 2050 roku, przy maksymalnym potencjale na poziomie 50 procent.Prognoza zakłada, że obie alternatywy wyniosą 143 miliardy dolarów do 2030 roku, a następnie 1,4 biliona dolarów do 2050 roku.
Chociaż na rynku pojawiło się kilka nadchodzących firm roślinnych, prawdziwa zmiana nastąpi po zmianie linii produkcyjnych przez gigantów spożywczych. Giganci branży spożywczej, w tym Danone, Nestle, Tyson i Cargill, będą nadal zaspokajać rosnący popyt na produkty roślinne, przestawiając rynek na strukturę zorientowaną na rośliny.
Dane opracowane przez SPINS – opracowane dla Plant Based Foods Association (PBFA) i organizacji non-profit The Good Food Institute (GFI) – pokazują, że w całym 2020 roku sprzedaż alternatyw roślinnych wzrosła w Stanach Zjednoczonych o 27 procent, osiągając 7 miliardów dolarów. Pandemia zmieniła nawyki konsumentów, zmuszając ludzi do spożywania mniejszej ilości mięsa i kupowania większej ilości żywności pochodzenia roślinnego. Credit Suisse również odnotował tę zmianę, postrzegając ją jako stałą ponowną ocenę zrównoważonego rozwoju i zdrowia.
„Dane mówią nam jednoznacznie, że doświadczamy fundamentalnej zmiany, ponieważ stale rosnąca liczba konsumentów wybiera żywność, która dobrze smakuje i poprawia zdrowie poprzez włączenie do swojej diety żywności pochodzenia roślinnego” – Starszy Dyrektor PBFA Retail Partnerships, powiedziała Julie Emmett.
