Firma technologii żywności California Cultured rozszerza swoją misję zrównoważonego rozwoju, wykraczając daleko poza sektor spożywczy. Po rundzie finansowania zalążkowego, prowadzonej przez Agronomics, firma ogłosiła, że planuje zająć się wylesianiem i problemami pracy dzieci związanymi z produkcją kakao, a także przyspieszyć rozwój swojej czekolady z hodowli komórkowej. California Cultured pozyskała 4 miliony dolarów podczas ostatniej rundy inwestycyjnej, które, jak ogłosiła, zostaną przeznaczone na ukończenie swoich głównych misji.
California Cultured wprowadziła na rynek swoją czekoladę z hodowli komórkowej, aby wyprodukować zrównoważony produkt, który replikuje produkty kakaowe bez związanych z tym konsekwencji. Często produkcja kakao i rolnictwo wiążą się ze znacznym wylesianiem. Ponadto z przemysłem kakaowym powiązano kilka skandali związanych z pracą dzieci. Firma z Kalifornii wierzyła, że może pomóc ograniczyć te negatywne konsekwencje dzięki metodologii opartej na komórkach.
Założona przez pionierów Harrisona Yoona i Alana Perlsteina firma California Cultured ma na celu promowanie zrównoważonego rozwoju i etycznych metod produkcji na całym rynku. Produkując produkty czekoladowe pozyskiwane etycznie i przyjazne dla środowiska, firma dąży do ustanowienia precedensu dla zrównoważonej produkcji na całym świecie.
„Wybieramy odmiany kakaowca o najlepszych właściwościach organoleptycznych, bierzemy garść komórek i utrzymujemy je w nieskończoność”, mówi firma. „Robimy to, wyposażając komórki w odpowiedni zestaw składników odżywczych dla roślin, co pozwala na szybki wzrost.Zbieramy nasze komórki kakaowe ze zbiorników, pozwalamy im fermentować, aby uzyskać bogaty smak i stosujemy tradycyjne etapy prażenia, aby uzyskać jeszcze lepszy smak. Następnie pojawiają się nasze hodowane na komórkach śruty kakaowe, które można przekształcić w różnorodne produkty kakaowe.”
California Cultured otrzymała 2,2 miliona dolarów od Agronomics podczas rundy finansowania. Oprócz wkładu firmy Agronomics, globalna firma venture SOSV, IndieBio. Inwestycje na dużą skalę wskazują na rosnące zainteresowanie sektorem opartym na komórkach. Obecnie kilka firm zajmujących się technologią żywności na całym świecie zaczęło opracowywać metody produkcji oparte na komórkach, aby stworzyć zrównoważone alternatywy dla niezrównoważonej żywności, w tym białek pochodzenia zwierzęcego, czekolady i innych. Inwestycje Agronomics pozwolą na rozszerzenie tej metody produkcji, stając się tańszą i bardziej dostępną dla konsumentów w całych Stanach Zjednoczonych.
„Sieć zasobów agronomicznych w ramach biotechnologii wraz z naszym wspólnym zainteresowaniem radykalną transformacją żywności i rolnictwa sprawiły, że byli łatwym wyborem jako inwestor i partner strategiczny” — powiedział Perlstein.„Dzięki firmie Agronomics i innym inwestorom jesteśmy na dobrej drodze do zmiany sposobu, w jaki jemy czekoladę”.
Oprócz czekolady komórkowej, pakiet inwestycyjny wskazuje na rosnące zainteresowanie produkcją żywności z kultur. Raport CellAgri wykazał, że sektor rolnictwa komórkowego zebrał ponad 1 miliard dolarów. Większość firm opartych na komórkach koncentruje się na hodowanym mięsie i produktach pochodzenia zwierzęcego, zapewniając zrównoważoną alternatywę dla obecnej hodowli zwierząt i przemysłu hodowlanego.
Kolejny raport CE Delft – zlecony przez Good Food Institute – wykazał, że produkcja mięsa na bazie komórek może spowodować zmniejszenie globalnego ocieplenia o 92 procent. Przewiduje się również, że zrównoważona alternatywa zużywa o 95 procent mniej gruntów i o 78 procent mniej wody, co podkreśla środowiskowe i etyczne korzyści dla rolnictwa komórkowego.
"Inwestycje rządowe w badania i rozwój oraz infrastrukturę będą miały kluczowe znaczenie dla przyspieszenia rozwoju hodowli mięsa i pomogą nam osiągnąć globalne cele klimatyczne, powiedział naukowiec z GFI, Elliot Swartz, w rozmowie z Food Dive.Sprzyjające polityki i rynki uprawnień do emisji dwutlenku węgla mogą zachęcać do przywracania gruntów rolnych pod kątem ich potencjału sekwestracji dwutlenku węgla i usług ekosystemowych, maksymalizując korzyści klimatyczne wynikające z uprawy mięsa."
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć.Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
