Nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja Din Tai Fung planuje wprowadzić wegańskie menu z pięcioma innowacyjnymi daniami roślinnymi, które zaspokoją zapotrzebowanie na więcej wegańskich opcji w wykwintnych restauracjach. Tajwańska restauracja włączy jajko JUST na bazie fasoli mung do swoich dań roślinnych. Znakomita restauracja zadebiutuje z pięcioma nowymi daniami z makaronem i wontonem na bazie roślin w 13 lokalizacjach w całych Stanach Zjednoczonych.
Din Tai Fung, pomysłowe potrawy JUST Eggs, wprowadzą żywność roślinną do ekskluzywnych restauracji, dając konsumentom szansę spróbowania tradycyjnych potraw wonton lub makaronu bez spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego.Nowe pozycje menu to wegański makaron z sosem sezamowym, wegańska zupa wonton, wegański makaron z domowym pikantnym sosem, wegańskie wontony z domowym pikantnym sosem oraz wegańska zupa z makaronem. W nowych daniach zastosowano JUST Egg, które będzie gotowane z wyciśniętym sokiem ze szpinaku, aby nadać im zielony kolor.
„Otrzymaliśmy niesamowitą liczbę opinii z prośbą o więcej opcji wegańskich” — powiedział wiceprezes Din Tai Fung Albert Yang w rozmowie z Plant Based News. „Ciężko pracowaliśmy, aby te nowe oferty spełniały standardy jakości, jakich oczekują nasi goście.”
Włączenie JUST Egg do ekskluzywnej restauracji pokazuje rosnącą popularność alternatywnych jaj w Stanach Zjednoczonych. Przy ogromnym zapotrzebowaniu klientów restauracje w całym kraju zaczęły przyjmować alternatywy bez zwierząt. JUST Egg to bogaty w białko zamiennik pochodzący z fasoli mung, której smaki Din Tai Fung zachowują autentyczne tajwańskie smaki, które firma jest mistrzem.
Decyzja Din Tai Fung o wprowadzeniu wegańskiego menu jest następstwem przejścia innej restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin na kuchnię roślinną.Nowojorski Eleven Madison Park (EMP) ogłosił, że od 10 czerwca jego menu będzie całkowicie oparte na roślinach. Ruch EMP i Din Tau Fung w kierunku diet roślinnych ujawnia rosnące zapotrzebowanie na żywność pochodzenia roślinnego na każdym poziomie spożywania posiłków. Zazwyczaj wykwintna kuchnia to bezlitosny sektor spożywczy oparty na zwierzętach, ale rynek i wartości ludzi szybko się zmieniają wraz z troską o środowisko i odżywianie.
„Czas na nowo zdefiniować luksus jako doświadczenie, które służy wyższym celom i utrzymuje autentyczny związek ze społecznością” – napisał Daniel Humm, szef kuchni i założyciel EMP. „Doświadczenie w restauracji to coś więcej niż to, co jest na talerzu. Cieszymy się, że możemy dzielić się niesamowitymi możliwościami kuchni roślinnej, jednocześnie pogłębiając nasz związek z naszymi domami: zarówno naszym miastem, jak i naszą planetą.”
Alternatywne dania jajeczne Din Tai Funga można znaleźć we wszystkich 13 lokalizacjach w Kalifornii, Waszyngtonie, Oregonie i Nevadzie. Dla miłośników tajwańskiej kuchni lub innych ekskluzywnych restauracji znaczący nacisk restauracji na posiłki oparte na roślinach oznacza większy trend kuchni roślinnej wkraczającej na każdy poziom żywności, od fast foodów aż po najwyżej oceniane restauracje na świecie.
