Ciągle słyszysz o tym, jak jeść więcej roślin. Ale kiedy ostatnio ktoś rozmawiał z tobą o jedzeniu mniejszej ilości mięsa? To prawda, że przejście na dietę opartą w 100% na produktach roślinnych jest optymalne dla zdrowia, a zgodnie z pracą dr Deana Ornisha i innych czołowych lekarzy kardiologów, jedyna dieta, która nie tylko zapobiega, ale faktycznie odwraca czynność serca choroba to pełnowartościowa dieta roślinna.
Badania powiązały tłuszcze nasycone w czerwonym mięsie z chorobami serca: Tłuszcz powoduje gromadzenie się blaszki miażdżycowej w naczyniach krwionośnych, co ogranicza dopływ tlenu i składników odżywczych z serca do reszty ciała – narządów, mózgu, płuc –co jest początkiem choroby serca.
Badania powiązały również diety roślinne, które są bogatsze w błonnik, z obniżaniem lub kontrolowaniem poziomu cukru we krwi, co prowadzi do utraty wagi i odwrócenia wysokiego poziomu cukru we krwi, a także stanu przedcukrzycowego i cukrzycy u pacjentów którzy rezygnują z mięsa i dodają do swojej diety więcej bogatych w błonnik warzyw, owoców, orzechów i nasion.
Jedno z badań wykazało, że osoby, które wykluczyły mięso, straciły 4,5 funta więcej niż osoby, które tego nie zrobiły, w okresie 18 tygodni. Dietetycy, którzy przechodzą na wegetarianizm, nie tylko tracą na wadze skuteczniej niż osoby na dietach niskokalorycznych, ale także poprawiają metabolizm poprzez redukcję tkanki tłuszczowej w mięśniach, jak wykazały badania.
Jeśli jednak dorastałeś w przekonaniu, że jedzenie zwierząt jest nie tylko normalne, ale i konieczne, taka hurtowa zmiana na jedzenie zerowej ilości mięsa może być trudna. Jest to jednak możliwe, a dzięki strategiom przedstawionym poniżej przez ekspertów możesz nauczyć się jeść mniej mięsa.
1. Zacznij od tego, co wiesz: jedz swoje ulubione potrawy, wyłącznie na bazie roślin
Zacznij od wymyślenia swoich ulubionych potraw. „Większość z nich będzie już miała bezmięsną alternatywę” – mówi Amy Longard, szefowa kuchni roślinnej i zarejestrowana holistyczna dietetyczka w Ottawie w Ontario. Na przykład, jeśli lubisz burrito, zamień kurczaka na pinto lub fasolkę szparagową i pomiń kwaśną śmietanę lub ser, ale dodaj dodatkowe guacamole. Nawet jeśli lubisz pizzę i hamburgery, obowiązuje to samo: „Wszystkie te produkty są teraz dostępne w smacznych wersjach wegetariańskich i są powszechnie dostępne w restauracjach, sieciach fast food i dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych” — dodaje.
2. Używaj alternatywnych mięs: Burgerów, Nuggetsów, Crumbles i Kiełbasy w wersji wegańskiej
"Choć nie są idealne na dłuższą metę, te alternatywy dla mięsa stanowią świetny pomost, gdy przechodzisz na dietę bardziej skoncentrowaną na roślinach. „Chociaż najlepiej nie robić tego jako długoterminowej strategii, nie ma nic złego w używaniu tych produktów jako pierwszego kroku” — mówi Leslie Elder, M.D., lekarz chorób wewnętrznych w Portland, Oregon. Na szczęście, bez względu na to, gdzie robisz zakupy lub gdzie mieszkasz, zawsze możesz znaleźć roślinne alternatywy dla mięsa. Nawet sieci sklepów spożywczych, takie jak Kroger, wprowadzają własne wersje."
3. Pomyśl o mięsie jako dodatku, a nie przystawce: Napełnij swój talerz warzywami i produktami pełnoziarnistymi
Większość Amerykanów kładzie nacisk na mięso w swoich posiłkach, co oznacza, że jedzą większe porcje mięsa, niż twierdzą nawet niektóre organizacje. W rezultacie spożywasz więcej tłuszczów nasyconych, cholesterolu i innych niezdrowych rzeczy. Zamiast tego, aby ułatwić to przejście, pomyśl o swoim mięsie jako dodatku, a nie daniu głównym. „To może być równie satysfakcjonujące, jak posiadanie większej ilości mięsa” — mówi Elder. Ponadto, mając mniej mięsa, będziesz mieć więcej miejsca na inne rzeczy, takie jak warzywa, owoce i rośliny strączkowe oraz produkty pełnoziarniste, lub ulubione produkty, takie jak ryż i fasola.
4. Urozmaicaj swoje posiłki: próbuj przypraw, które kochasz, a nie tylko tego, co jest pod nimi
Kiedy ostatni raz zatrzymałeś się na poboczu i ugryzłeś śmiertelną ofiarę? Nigdy nie rozważysz zrobienia tego? Ale przeżuwaj to: to mięso, które jesz, to niewiele więcej niż mięso martwego zwierzęcia, ale ponieważ zostało mocno przyprawione i / lub sosem, twoje kubki smakowe są włączone. Jak mówi Starszy: „Większość ludzi uważa, że keczup lub sos barbecue są ważniejsze niż burger”. Pomyśl na przykład o bekonie. Gdyby podano ci to jako kawałek zwykłego mięsa, a nie wędzonego lub solonego, prawdopodobnie nie smakowałbyś. Wynik? Dodaj przyprawy i sosy do potraw roślinnych, które próbujesz, a możesz być zaskoczony, jak bardzo je lubisz.
5. Adoptuj Bezmięsny Poniedziałek: Lub Bezmięsny-Taco Wtorek lub Wegańską Środę .
"Ten globalny ruch, który rozpoczął się w Stanach Zjednoczonych podczas II wojny światowej, a następnie został podchwycony przez Sir Paula McCartneya i otrzymał kulturowy impuls jako Poniedziałek bez Mięsa na cześć jego zmarłej żony Lindy, zachęca ludzi bezmięsny w każdy poniedziałek.Spróbuj. Kto wie? W rezultacie możesz czuć się tak wspaniale, że zaczniesz przenosić się na inne dni tygodnia. Baw się we wtorki bezmięsnym taco, próbując Impossible kontra Beyond lub wypróbuj opcje Gardein kontra Dr. Praeger i przeprowadź ślepy test smaku z rodziną. Mogą być zaskoczeni i zapytać, które to mięso? Możesz odpowiedzieć, Żadne z nich!"
6. Ogranicz mięso tylko do obiadu: Lepiej zjeść lekką, roślinną kolację przed snem
Jeśli stosujesz standardową amerykańską dietę, prawdopodobnie do każdego posiłku jesz produkty pochodzenia zwierzęcego: jajka i kiełbasę na śniadanie, kanapkę z kurczakiem lub sałatkę na lunch i burgera wieczorem. Jednak ograniczając pokarmy pochodzenia zwierzęcego do samego obiadu, jesteś o krok bliżej do rezygnacji z mięsa i zyskujesz przewagę trawienną. „Mięso to ciężkie jedzenie, a twoje trawienie jest naturalnie najsilniejsze w środku dnia” – mówi Elder. Innymi słowy, jeśli jesz mięso, lepiej je przetwarzasz i przyswajasz w południe.Oczywiście nie neguje to zdrowotnych konsekwencji jedzenia mięsa, ale spróbuj tej taktyki, a przynajmniej zjesz mniej. To może nawet zainspirować Cię do wyeliminowania mięsa z obiadów w drodze.
7. Podrośliny za połowę mięsa: Zrób tego burgera z grzybami, fasolą, soczewicą
Jeśli gotujesz w domu dania mięsne, zastąp połowę mięsa w swoim naczyniu grzybami lub fasolą, które w sosie do makaronu lub burgerze dodadzą smaku, błonnika i składników odżywczych. Badania pokazują, że będziesz tak samo usatysfakcjonowany, jak gdybyś używał 100% mięsa, a to kolejny sposób na wyeliminowanie mięsa z diety.
Im więcej pokarmów pochodzenia roślinnego jesz, tym lepiej dla serca, wagi i ogólnego stanu zdrowia. Aby uzyskać więcej sposobów na dodanie roślin do swojej diety, dla zdrowia serca, utraty wagi i środowiska, sprawdź setki przepisów The Beet tutaj.
