W tej porze roku, kiedy wszyscy mamy tendencję do przejadania się i potrzebujemy trochę więcej inspiracji zdrowotnych, aby ponownie naładować nasze cele związane ze zdrowym trybem życia, chciałam podzielić się historią Stefanie Ignoffo o ekstremalnej transformacji. Ona i jej rodzina razem stracili łącznie 250 funtów, a robiąc to, każdemu udało się odwrócić swoje choroby cywilizacyjne. Co najważniejsze, zyskali nową energię i determinację do zdrowego trybu życia – wszystko dzięki przejściu na pełnowartościową dietę roślinną.
Stefanie i ja przyjaźnimy się od lat.Oboje jesteśmy instruktorami Food For Life w Komitecie Lekarzy Odpowiedzialnej Medycyny (PCRM). Oboje posiadamy certyfikaty żywieniowe z T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies. Oboje prowadzimy lekcje gotowania i żywienia dla grup i osób indywidualnych i oboje nie możemy przestać mówić o korzyściach płynących z jedzenia żywności pochodzenia roślinnego dla zdrowia i dobrego samopoczucia. W tym odcinku Awesome Vegans Stefanie Ignoffo z Plantspiration, LLC staje się prawdziwa. Fragment naszej rozmowy znajduje się poniżej.
Stefanie: W 2015 roku moja córka Hailey miała wtedy 15 lat, wróciła ze szkoły i powiedziała: „Mamo, chcę przejść na weganizm”i powiedziałam: 'Nie ma mowy! Najgorszy pomysł na świecie. Umrzesz z powodu niedoboru białka. Nie będziesz miał wapnia. Naprawdę wierzyłem, że to będzie najgorsza rzecz, jaką może zrobić.
Wspomniała, że czyta tę książkę (o ludziach), która nie wykorzystuje zwierząt.Zrozumiałem logikę. Więc w tym momencie ją poparłem. „Dobrze, zgodzę się na twoją złą dietę”. Potem poszedłem do internetu, żeby poszukać, wiesz. Jak długo możemy żyć bez jedzenia mięsa? Jak długo moglibyśmy przetrwać? Czy wytrzyma tydzień?
Nie wiedziałem, że nie tylko możemy przetrwać, ale naprawdę możemy się rozwijać! Więc po tym, jak John i ja kończyliśmy naszą dziewiątą operację w ciągu jedenastu miesięcy, wróciłem i ponownie obejrzałem film dokumentalny Forks Over Knives, na który natknąłem się, sprawdzając, jak długo może żyć moja córka. Posadziłem rodzinę i, wiesz, pomyślałem, że jedząc naszego chudego kurczaka, niskotłuszczowe mleko i niskotłuszczowy ser, jesteśmy zdrowi.
Ale po obejrzeniu tego filmu, właśnie zdałam sobie sprawę, że tutaj sprzyjam tym chorobom. Wiesz, tutaj przynosiłam jedzenie. Przyprawiałam męża o nadwagę. Pomagałam mojemu synowi z tą dziecięcą otyłością. Patrzyłam, jak moje dziewczyny zmagają się z energią i skórą.Zdałem sobie sprawę, że wszyscy jesteśmy dotknięci tym, co przyniosłem do domu. No więc zmarzłam jak to mówią Tofurky i zupełnie przestałam wprowadzać zwierzęta do domu.
W sumie przez przypadek straciliśmy 250 funtów! Jedzenie tylko pokarmów roślinnych! Więc 100 z tego było moje. Reszta to reszta mojej rodziny. To było ogromne wrażenie i po tym nie mogłem przestać o tym mówić. Czułem, że wszyscy powinni wiedzieć, że to jest niesamowite!
