Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania, większość pracy to przygotowanie składników i siekanie warzyw. Przez większość czasu będziesz pocić warzywa i gotować gulasz. Co oznacza, że możesz zostawić go w spokoju i robić, co chcesz, podczas gdy gotuje. Mój ulubiony rodzaj gotowania.
Zdecydowałem się też dodać kilka wskazówek dotyczących wegańskiej wołowiny od Gardein. To było takie dobre! Ale jest to całkowicie opcjonalne, zwłaszcza jeśli nie jesteś fanem pozorowanych mięs.
Wielkość porcji: 4-6 misek
SKŁADNIKI:
- 2 szklanki żółtego ziemniaka, pokrojonego na kawałki
- 1 Szklanka Marchewki, pokrojonej na kawałki
- 2 Szklanki Pieczarki pokrojone na kawałki
- 2 łyżki oleju
- 3 Ząbki czosnku
- 1 Czerwona cebula, pokrojona w plastry
- 2 łyżeczki soli, 3 łyżki Tamari
- 1L bulionu warzywnego
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki wody
- 2-3 garści jarmużu
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 Łyżeczka Wędzonej Papryki
- 1 szklanka wegańskich kawałków wołowiny
INSTRUKCJA:
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju.
- Do gorącego garnka dodaj posiekany czosnek i pokrojoną cebulę. Dusić cebulę przez 2-3 minuty.
- Dodaj pokrojoną marchewkę i łyżeczkę soli. Mieszaj, aby równomiernie wymieszać. Przykryj garnek pokrywką i pozwól marchewce odparować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i pieczarki i dodaj kolejną łyżeczkę soli. Mieszaj, aby równomiernie wymieszać sól z ziemniakami i grzybami. Przykryj pokrywką i duś warzywa przez 5 minut.
- Wlej swój sos Tamari i wymieszaj, aby rozprowadzić go po wszystkich warzywach.
- Wlej 1 litr bulionu warzywnego do garnka i dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz i wędzoną paprykę. Mieszaj, aż się połączy.
- Przykryj garnek pokrywką i zagotuj gulasz na dużym ogniu. Po zagotowaniu doprowadzić do wrzenia i pozostawić otwarte pęknięcie pokrywką, aby umożliwić uwolnienie części wilgoci. Gotuj przez 30 minut.
- Gdy już się zagotuje, w małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody, aż składniki się połączą. Dodaj mieszankę do gulaszu. To trochę zagęści.
- Z grubsza posiekaj jarmuż bez łodygi i dodaj do gulaszu. Mieszaj, aż równomiernie wymiesza się z resztą warzyw. Jeśli używasz wegańskich kawałków wołowiny, dodaj je teraz. Dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Podawaj w misce z kromką ulubionego chleba i smacznego!
