Wspaniałą rzeczą w tym przepisie inspirowanym kuchnią karaibską jest to, że jest to idealny posiłek, który można dodać do rutynowego przygotowywania posiłków. Dodaj porcję jarmużu do szarpanego tofu, ryżu i fasoli (często nazywanej przez wyspiarzy groszkiem), a to danie będzie idealnym, kompletnym obiadem, nasyconym pikantnym posmakiem.
SKŁADNIKI:
Jerk Tofu
- 1 Blok Ekstra Twardego Tofu, prasowany
- 1 Szklanka marynaty Jerk (możesz użyć kupionej w sklepie)
Ryż i groszek
- 1 Ząbek czosnku, rozgnieciony
- 1 puszka (14 uncji) jasnego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- Szczypta soli i pieprzu
- 3 Źródła świeżego tymianku
- 1 Szklanka Ryżu Długoziarnistego
- 1 Szklanka Fasoli, wypłukanej i odsączonej
Opcjonalne
2 Filiżanki gotowanego na parze jarmużu, szpinaku lub brokułów do podania jako dodatek
INSTRUKCJA:
- W przypadku ryżu z groszkiem połącz wszystkie składniki (z wyjątkiem ryżu i fasoli) w rondlu na średnim ogniu i zagotuj.
- Wmieszaj ryż i zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do wchłonięcia całego płynu.
- Zdjąć z ognia i wyjąć z ryżu gałązki tymianku i czosnek. Delikatnie wymieszaj fasolę i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
- Podczas gdy ryż się gotuje, możesz przygotować Jerk Tofu. Równomiernie pokrój tofu w plastry i marynuj w Jerk Marinade przez 8 godzin lub przez całą noc.
- Smaż marynowane tofu na średnim ogniu na grillu przez 5 minut z każdej strony, delikatnie smarując dodatkową marynatą podczas smażenia tofu. Nieprzywierająca patelnia też się sprawdzi. Odłóż na bok.
- Złóż swoje danie, umieszczając na talerzu ryż, tofu i dowolne warzywa, z którymi chcesz je podać. Jeśli używasz tego jako przygotowania posiłku, równomiernie rozłóż ryż, tofu i warzywa w 4 pojemnikach i przechowuj w lodówce. Można przechowywać w lodówce do 5 dni.
