Zjadacze roślin, którzy nie mogą się doczekać meczów w dniu otwarcia Major League Baseball (MLB), mogą spodziewać się czegoś więcej niż tylko orzeszków ziemnych i krakersów. Kibice Boston Red Sox będą mogli teraz zjeść w pełni wegańskie posiłki w pubie niedaleko Fenway Park. Znany wegański szef kuchni, Matthew Kenney, pomaga otworzyć PlantPub, w pełni wegański pub w bostońskiej dzielnicy Fenway. We współpracy z lokalnymi przedsiębiorcami Mary Dumont i Patem McAuleyem, wysoko ceniony szef kuchni, pomoże PlantPub uruchomić drugą lokalizację po drugiej stronie ulicy od stadionu drużyny Red Sox.
„Uwielbiam to, co robią – produkt, marka, po prostu wydawało się, że idealnie pasują” – powiedział Kenney The Boston Globe.„Zawsze tworzymy lokalizacje w oparciu o to, gdzie naszym zdaniem istnieje niezaspokojona potrzeba i gdzie naszym zdaniem goście naprawdę to docenią . Fenway to punkt zerowy w Bostonie i nie mogliśmy wymyślić lepszej lokalizacji, aby pokazać fakt, że kuchnia roślinna może być naprawdę pożądana, satysfakcjonująca i satysfakcjonująca. Jesteśmy przekonani, że będziemy w stanie spełnić oczekiwania fanów bostońskiego sportu, gości, studentów i oczywiście lokalnej społeczności.”
PlantPub Fenway stanie się drugą lokalizacją dla roślinnego pubu. Flagowa lokalizacja znajduje się w Cambridge w pobliżu Uniwersytetu Harvarda. W zeszłym roku Dumont i McAuley otworzyli pierwszy sklep z pomocą inwestora Sebastiano Cassia Castiglioni. Teraz PlantPub Fenway wzniesie markę na nowe wyżyny. PlantPub Fenway przejmie stary browar Boston Beerworks – murowaną przestrzeń o powierzchni 8 000 stóp kwadratowych, która może pomieścić ponad 250 osób.
Wynalazcza roślinna tawerna zwróciła uwagę rodaka z Nowej Anglii, Kenneya, po tym, jak zyskała znaczną pochwałę za przystępne, skoncentrowane na roślinach menu.W zeszłym roku Kenney ogłosił, że dołączył do przedsięwzięcia PlantPub pod swoją marką Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont i McAuley dążą do stworzenia zakładu opartego na roślinach, który przyciągnie wszystkich fanów Red Sox, zarówno wegan, jak i nie-wegan.
„Naśladujemy wszystkie smaki, które ludzie znają i kochają, w kompletnej roślinnej formie” — powiedział Dumont. „Mamy okazję pokazać tak wielu ludziom nowy sposób odżywiania, który staje się coraz bardziej popularny”.
Dumont – znany i wielokrotnie nagradzany szef kuchni – pokłada duże nadzieje w nowej lokalizacji PlantPub Fenway. Z pomocą MKC szef kuchni wierzy, że nowa restauracja Fenway pozwoli jej pójść o krok dalej w kuchni roślinnej. Lokal poza strzelanką będzie zawierał klasyczne pozycje menu, w tym kilka charakterystycznych burgerów i skrzydełka kalafiora Buffalo, a także więcej klasyków z boiska, w tym bawarskie precle i hot dogi.
Menu PlantPub może pochwalić się również imponującą listą piw. Zespół postanowił zachować integralność 30-letniej spuścizny browaru Boston Beerworks, celebrując lokalne browary rzemieślnicze. Nowa lokalizacja ma zostać otwarta w kwietniu, zbiegając się z Dniem Otwarcia MLB.
„Myślę, że ludzie coraz bardziej zdają sobie sprawę, jak dobre jest jedzenie roślinne. Słuchaj, wielu ludzi w przeszłości robiło świetne jedzenie na bazie roślin, ale stało się jeszcze lepsze i teraz jest po prostu naprawdę, naprawdę dobre ”- powiedział Kenney. „Kucharze są teraz bardziej innowacyjni, dostępnych jest teraz więcej produktów. Myślę, że wiele osób od dawna chciało to zrobić, ale nie podobała im się konsystencja ani smak jedzenia, które jedli. Po prostu już tak nie jest.”
Baseball staje się roślinny
W całych Stanach Zjednoczonych miłośnicy roślinnego baseballu mają mnóstwo powodów do świętowania. Kilka stadionów w całym kraju zaczęło wprowadzać więcej wegańskich potraw niż kiedykolwiek wcześniej. W kwietniu ubiegłego roku Oatly połączył siły z Wrigley Field (Home of the Cubs) w Chicago, IL i Globe Life Field (Home of Texas Rangers) w Arlington, TX, aby serwować bezmleczne przekąski.
Poza lodami stadiony MLB szybko wprowadziły nowe klasyki na bazie roślin, aby pomóc fanom bejsbolu na bazie roślin na całym świecie.Stadion Dodger w Los Angeles zaczął oferować wszystko, od burgerów i kiełbasek Beyond po tempeh nachos z serem Follow Your Heart. Target Field w Minneapolis oferuje teraz włoskie kiełbaski roślinożerne, bachory Sriracha, wegańskie hot dogi i burgery roślinne na całym stadionie.
Zapoznaj się z przewodnikiem The Beet po wegańskich potrawach na stadionach MLB w całych Stanach Zjednoczonych.
20 Sportowcy, którzy przeszli na weganizm, aby stać się silniejszymi
Getty Images
1. Novak Djokovic: mistrz tenisa numer jeden na świecie
Tenisista numer jeden na świecie, Novak Djokovic, ponad dwanaście lat temu przeszedł na dietę roślinną, aby poprawić swoje wyniki sportowe i wygrywać więcej meczów. W ostatnich wywiadach przyznał, że przejście na weganizm pomogło mu awansować z trzeciego miejsca na świecie na pierwsze na świecie, ponieważ pomogło mu usunąć alergie. Przed zmianą diety Djokovic szukał lekarstwa na problemy z oddychaniem, które kosztowały go mecze i skupienie, które powodowały, że walczył podczas najbardziej intensywnych meczów.Alergie sprawiały, że czuł się tak, jakby nie mógł oddychać i byłby zmuszony wycofać się z meczów rywalizacyjnych, tak jak to zrobił w Australii. "Jedzenie mięsa było trudne dla mojego trawienia i wymagało dużo niezbędnej energii, której potrzebuję do skupienia, regeneracji, do następnej sesji treningowej i do następnego meczu, >"2. Tia Blanco: profesjonalna surferka i ambasadorka Beyond Meat: 20 sportowców, którzy przysięgają na dietę roślinną w celu zwiększenia wydajności
Tia Blanco zdobyła złoto w International Surfing Association Open w 2015 roku i przypisuje swój sukces diecie wegańskiej. Blanco informuje, że dieta wegańska pomaga jej zachować siłę i lubi jeść różne formy wegańskiego białka, takie jak orzechy, nasiona, fasola i rośliny strączkowe. Na profesjonalną surferkę miała wpływ jej matka, która jest wegetarianką i dorastała w gospodarstwie domowym opartym na wegetarianizmie. Blanco nigdy w życiu nie jadła mięsa, co znacznie ułatwiło jej przejście na produkty roślinne. Mówiąc o ułatwianiu życia, Blanco ma stronę kulinarną na Instagramie o nazwie @tiasvegankitchen, na której dzieli się swoimi ulubionymi prostymi wegańskimi przepisami, aby wszyscy jej fani mogli jeść jak ich ulubiony zawodowy wegański sportowiec.Oprócz domowych posiłków Blanco została niedawno ambasadorką wegańskiej firmy Beyond Meat, a teraz publikuje na Instagramie historie i najważniejsze przepisy na jej ulubione dania z bezmięsnego mięsa.
3. Steph Davis: czołowy światowy zawodowy wspinacz
"Steph Davis jest weganką od 18 lat i mówi, że nie ma nic w moim życiu, co nie stałoby się dzięki temu lepsze, od wspinaczki i lekkiej atletyki po dobre samopoczucie psychiczne i duchowe.>"Getty Images
4. Venus Williams: Świetny tenis
Mistrzyni tenisa, Venus Williams, przysięga, że przejście na weganizm było jednym z czynników, które pomogły jej poprawić wyniki i przezwyciężyć chorobę autoimmunologiczną. Gwiazda tenisa przeszła na weganizm w 2011 roku, kiedy zdiagnozowano u niej zespół Sjögrena, wyniszczającą chorobę autoimmunologiczną, która objawia się bólem stawów, obrzękiem, drętwieniem, pieczeniem oczu, problemami trawiennymi i zmęczeniem.Zdecydowała się na jedzenie na bazie roślin, aby odzyskać dawną zdrowie, i to zadziałało, więc trzymała się tego. Siedmiokrotna mistrzyni Wielkiego Szlema w grze pojedynczej szybciej regeneruje się teraz na diecie roślinnej, w porównaniu do tego, jak się czuła, kiedy jadła białko zwierzęce. Kiedy masz chorobę autoimmunologiczną, często odczuwasz ekstremalne zmęczenie i przypadkowe bóle ciała, a dla Venus dieta roślinna zapewnia energię i pomaga jej zmniejszyć stan zapalny. The Beet poinformował o diecie Willaima i tym, co zwykle je w ciągu dnia, aby zachować zdrowie, kondycję i wygrywać więcej meczów. Mówiąc o swoim ulubionym obiedzie, Williams dodaje: „Czasami dziewczyna po prostu potrzebuje pączka!”
