W miarę jak coraz więcej osób zamawia jedzenie — i wszystko inne, co tylko możliwe — ze swoich domów, firmy szybko dostosowują się do nowego świata konsumpcjonizmu, który stawia na pierwszym miejscu w Internecie.
Być może nie jest zaskoczeniem, że mleczka roślinne, niegdyś zarezerwowane do kupienia w sklepie, coraz częściej można kupić online. Firma Ripple Foods, znana z wysokobiałkowego mleka roślinnego na bazie grochu, właśnie uruchomiła cyfrowy sklep, dzięki któremu dostawa mleka roślinnego bezpośrednio do domu jest łatwiejsza niż kiedykolwiek.
„Po otrzymaniu setek próśb konsumentów o zamówienia online, zmieniliśmy nasz łańcuch dostaw, aby zapewnić, że rodziny, zwłaszcza te z alergią na orzechy i nabiał, będą w stanie otrzymać żywność, której potrzebują podczas tej pandemii”, rzecznik prasowy Ripple Foods powiedział The Beet. „W czasie, gdy wycieczka do sklepu spożywczego może być przerażająca, Ripple chce zapewnić rodzinom dobre zaopatrzenie w zdrowe, wolne od alergii produkty”. W ich sklepie internetowym można kupić różne produkty Ripple, w tym mleko Ripple, Half & Half, trwałe opakowania dla dzieci i koktajle proteinowe oraz proszek białkowy. Zamówienia są przetwarzane w ciągu 24 godzin i docierają w ciągu dwóch do trzech dni roboczych.
Dlaczego mleko grochowe?
Przy obfitości wyboru wegańskiego mleka, dlaczego ktoś miałby wybierać na bazie grochu? Nie zawiera laktozy, nie zawiera soi, nie zawiera glutenu, a wielu producentów, takich jak Ripple, poświęca się stosowaniu składników niemodyfikowanych genetycznie. Mleko grochowe zapewnia również obfite źródło białka, więc argument, że nie można uzyskać odpowiedniej ilości białka z mleka, nie ma znaczenia.Na przykład Ripple ma 8 gramów białka na porcję (około dwukrotnie więcej niż mleko owsiane) i zawiera połowę cukru mleka mlecznego, a nawet więcej wapnia. I oczywiście, co ważne, mleko grochowe jest bogate w smak i zapewnia mleczną kremowość, której pragną niektórzy konsumenci. (Zobacz pełną recenzję mleka grochowego poddanego testowi smaku The Beet.)
Jeśli chodzi o środowisko, mleko grochowe ma stosunkowo niewielki wpływ na środowisko. Żółty groszek - rodzaj, z którego wytwarza się mleko grochowe, który jest nieco większy i ma łagodniejszy smak niż zielony groszek - naturalnie rośnie na obszarach, które nie wymagają tak dużych ilości wody jak migdały lub orzechy nerkowca (lub bydło ), wymagać. Produkcja grochu wymaga 25 razy mniej wody niż mleko mleczne i znacznie mniej wody niż mleko migdałowe.
Zakupy online; trend skierowany bezpośrednio do konsumenta
Obecna pandemia zmieniła sposób, w jaki konsumujemy, a tym samym sposób, w jaki firmy prowadzą handel.Widzimy teraz więcej marek sprzedających bezpośrednio Tobie, konsumentowi. „Bezpośrednio do konsumenta” (lub DTC) oznacza po prostu brak pośredników; więc kupujesz bezpośrednio od marki, a nie od marki sprzedającej hurtowo sprzedawcy, jak na przykład Whole Foods, a następnie kupujesz od Whole Foods.
Pandemia dała markom impuls do sprzedaży bezpośredniej konsumentom. Czas pokaże, czy nowe modele biznesowe, takie jak DTC, zostaną utrzymane, gdy życie wróci do normy. Na razie firmy takie jak Ripple, które są w stanie działać szybko, aby zmienić swoje łańcuchy dostaw w celu sprzedaży bezpośredniej, mają przewagę.
Inne firmy produkujące rośliny przenoszą się na własne opcje DTC lub dodają je. Na przykład możesz być przyzwyczajony do kupowania Miyoko Creamery prosto z półki, ale teraz ułatwiają kupowanie online i dodają nowe produkty, takie jak zestawy do parowania wina i sera za 42 USD, dostarczane prosto do twoich drzwi. Elmhurst 1925, który w 2017 roku przekształcił swoją firmę mleczarską w produkcję mleka orzechowego, sprzedaje tylko produkty o przedłużonej trwałości, wszystkie dostępne w ich sklepie internetowym.Napoje dla dorosłych również wchodzą w akcję skierowaną bezpośrednio do konsumenta. Firma JuneShine z siedzibą w San Diego, twarda kombucha, uruchomiła sklep internetowy i dostarcza na terenie całej Kalifornii. Ponadto przekazują 1 dolara z każdego zamówienia na program pomocy w nagłych wypadkach US Barmans Guild, aby pomóc pracownikom branży usługowej.
"Moment „Świętej Krowy” mleka roślinnego staje się jeszcze bardziej święty"
Przetwory mleczne pochodzenia roślinnego nadal zajmują czołowe miejsca na listach przebojów jako największa kategoria żywności pochodzenia roślinnego. Według raportu SPINS, mleko roślinne jako kategoria stanowi 40 procent całego rynku żywności pochodzenia roślinnego. Mimo to największym mlekiem roślinnym kupowanym w Stanach Zjednoczonych jest mleko migdałowe, ale widzieliśmy inne alternatywy, takie jak owies, które szybko wkraczają na scenę; sprzedaż mleka owsianego wzrosła w ciągu ostatniego roku o imponujące 686 procent. Mleko grochowe jest wciąż jednym ze stosunkowo nowych graczy na rynku, ale biorąc pod uwagę jego profil żywieniowy zbliżony do mleka (choćby z pewnymi wzmocnieniami), może być kolejnym, który przejedzie falę mleka roślinnego.
Stabilność mleka roślinnego sprawia, że jest to preferowana opcja, zwłaszcza w niepewnej sytuacji gospodarczej. W przeciwieństwie do większości produktów z mleka roślinnego, mleko mleczne jest bardzo łatwo psujące się i ma krótki okres przydatności do spożycia. Ponadto, ponieważ mleko jest produkowane od żywych zwierząt, rolnicy nie mogą po prostu wyłączyć produkcji. Hodowcy bydła mlecznego walczą i są zmuszeni zrzucić miliony galonów mleka.
Na razie Ripple nie sygnalizuje spowolnienia wzrostu. Zebrała 65 milionów dolarów w rundzie Serii C w 2018 r. (prowadzona przez Euclidean Capital z udziałem Goldman Sachs i Fall Line Capital), skrzynię wojenną, która umożliwiła jej skalowanie i obracanie w razie potrzeby. Ta najnowsza kampania skierowana bezpośrednio do konsumenta jest doskonałym przykładem firmy zdolnej do zmiany.
