Niedawny raport dowodzi, że białka roślinne i mięso to nie tylko przyszłość: te innowacyjne produkty już w szybkim tempie wzbudziły zainteresowanie konsumentów. Podczas pandemii COVID-19 jedzenie roślinne szybko się rozrosło, ponieważ coraz więcej konsumentów zmieniło swoją dietę, aby skupić się na zdrowiu i dobrym samopoczuciu. Według nowych badań przeprowadzonych przez firmę badawczą P&S Intelligence, przychody z rynku mięsa i białka pochodzenia roślinnego wzrosły w 2020 r. do ponad 1 miliarda dolarów. Badania wskazują, że wzrost ten można częściowo przypisać sukcesowi przemysłu roślinnego.Firmy produkujące produkty roślinne pospieszyły z opracowaniem kilku nowych wegańskich alternatyw białkowych, aby sprostać rosnącemu popytowi.
„Pandemia COVID-19 wzbudziła obawy co do spożycia produktów mięsnych, w związku z czym oczekuje się wzrostu przyjmowania białek roślinnych, napędzając tym samym przemysł substytutów mięsa” – czytamy w raporcie. „Ponadto, pandemia zakłóciła łańcuch dostaw produktów mięsnych, co doprowadziło do zmniejszenia dostępności świeżego mięsa, co przesunęło uwagę klientów w stronę zamienników mięsa, przez co sprzedaż tych produktów gwałtownie rośnie.”
Podczas gdy rynek mięsa roślinnego odniósł sukces, branża hodowli zwierząt odnotowała kilka zakłóceń w łańcuchu dostaw, w tym globalny niedobór kurczaków. W związku z niedoborem kilka firm roślinnych skorzystało z okazji, aby wypuścić na rynek produkty z kurczaka na bazie roślin, aby zaspokoić niezaspokojony popyt.
Raport P&S Intelligence zebrał dane, analizując sprzedaż substytutów roślinnych, które wykorzystują białka pszenicy, soi i grochu.Badanie obejmowało również seitan, mikoproteinę Quorna, tempeh i tofu. Raport wykazał, że przemysł zarobił 1,769 miliarda dolarów we wszystkich kategoriach roślinnych. W raporcie stwierdzono również, że produkty na bazie soi będą miały największy udział w rynku w ciągu następnej dekady, podczas gdy seitan odnotuje najwyższą stopę wzrostu.
Na całym świecie obawy związane z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego i zrównoważonym rozwojem zachęciły konsumentów do rozważenia rezygnacji z mięsa i przyjęcia roślinnych alternatyw. Firmy takie jak Eat Just i Beyond Meat nadal odnotowują wzrost na wszystkich rynkach roślinnych.
„Rosnące obawy dotyczące braku bezpieczeństwa żywnościowego i zrównoważonego rozwoju oraz rosnące inwestycje w roślinne źródła białka są kluczowymi czynnikami napędzającymi rynek substytutów mięsa” — czytamy w raporcie.
Na początku tego roku globalny bank inwestycyjny Credit Suisse wydał oświadczenie, w którym twierdził, że rynek wegańskiej żywności wzrośnie 100-krotnie do 2050 roku.Raport z badań nosi tytuł „Globalny system żywnościowy: identyfikacja zrównoważonych rozwiązań” i opisuje, w jaki sposób konsumenci na całym świecie przestawią się na zrównoważony rozwój w ciągu najbliższych 30 lat. Raport twierdzi, że rosnący trend wegański doprowadzi do tego, że rynek roślinny osiągnie 1,4 biliona dolarów do 2050 roku.
„Zmiana w kierunku diety roślinnej wydaje się naszym zdaniem nieunikniona, jeśli globalny system żywnościowy ma stać się bardziej zrównoważony”, stwierdza dyrektor zarządzający Credit Suisse w Dziale Badań Papierów Wartościowych Eugene Klerk.
W szczególności Stany Zjednoczone doświadczyły szczególnie wysokiego poziomu sprzedaży produktów roślinnych. Raport P&S Intelligence twierdzi, że Ameryka Północna prawdopodobnie pozostanie największym rynkiem dla produktów pochodzenia roślinnego. Raport z początku tego roku opracowany przez SPINS, The Good Food Institute (GFI) i Plant Based Foods Association (PBFA) odnotował, że w 2020 roku sprzedaż produktów roślinnych w Stanach Zjednoczonych wzrosła o 27 procent, osiągając 7 miliardów dolarów.
„Dane mówią nam jednoznacznie, że doświadczamy fundamentalnej zmiany, ponieważ stale rosnąca liczba konsumentów wybiera żywność, która dobrze smakuje i poprawia zdrowie poprzez włączenie do swojej diety żywności pochodzenia roślinnego” – Starszy Dyrektor PBFA Retail Partnerships Julie Emmett powiedziała podczas raportu.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć. Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie.„Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
