Sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego gwałtownie wzrosła podczas pandemii, a sprzedaż mięsa spadła po raz pierwszy od sześciu lat, ponieważ zgodnie z nowym raportem coraz więcej konsumentów zwraca się ku żywności pochodzenia roślinnego podczas kryzysu związanego z COVID-19 od Stowarzyszenia Żywności Na Bazie Roślin (PBFA). Nowe dane opublikowane dzisiaj przez PBFA i dostawcę danych i analiz SPINS pokazują, że sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego przewyższyła całkowitą sprzedaż żywności w tygodniach poprzedzających 19 kwietnia.
"Raport dotyczył okresu panicznych zakupów żywności w marcu i okresu bezpośrednio po nim.Konsumenci zauważyli wzrost cen mięsa, doświadczyli niedoborów w łańcuchu dostaw i zamknięto zakłady produkcyjne z powodu skupisk przypadków COVID-19 wśród pracowników przetwórstwa mięsnego. Więcej konsumentów zwróciło się w stronę roślinnych alternatyw, ponieważ pandemia wydawała się mieć duży wpływ na zachowania konsumentów."
„Te nowe dane pokazują, że konsumenci bardziej niż kiedykolwiek zwracają się w stronę żywności pochodzenia roślinnego” — powiedziała Julie Emmett, starszy dyrektor ds. partnerstw detalicznych w Plant Based Foods Association. „Nawet po okresie największej paniki, wzrost żywności pochodzenia roślinnego pozostaje silny, co dowodzi, że ten przemysł ma siłę przetrwania” – dodała.
PBFA opublikowało dane przedstawiające porównanie żywności pochodzenia roślinnego w szybko rosnących kategoriach: mięso bezmięsne, sery bezmleczne, a także tofu i tempeh i stwierdziło, że podczas gdy łączna sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego rosła szybciej niż łączna sprzedaż detaliczna żywności. W ciągu czterech tygodni następujących po szczytowym okresie paniki zakupowej całkowita sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego wzrosła o 27%, czyli o 35% szybciej niż całkowita sprzedaż detaliczna żywności.
„Od początku pandemii następuje ciągła zmiana zakupów konsumenckich w kierunku produktów naturalnych i organicznych, które poprawiają zdrowie i odporność” — powiedział Tony Olson, właściciel i dyrektor generalny SPINS, firmy zajmującej się marketingiem dobrego samopoczucia. „Nasze dane pokazują, że ubiegłoroczny boom na mięso pochodzenia roślinnego trwa, a wraz ze wzrostem doniesień o niedoborach mięsa pochodzenia zwierzęcego możemy spodziewać się, że mięso pochodzenia roślinnego zyska jeszcze większą popularność”.
Sprzedaż detaliczna żywności pochodzenia roślinnego odnotowała znaczny wzrost w połowie marca podczas szczytu paniki zakupowej, ale podobnie jak tradycyjna żywność. Ale sprzedaż żywności pochodzenia roślinnego wzrosła gwałtowniej: żywność pochodzenia roślinnego wzrosła o 90% w tym samym okresie ubiegłego roku.
Sprzedaż mięsa pochodzenia roślinnego wzrosła o 148% w porównaniu z zeszłym rokiem w tym samym okresie, raporty PBFA i nadal rosła w tempie 61%, czyli prawie dwukrotnie więcej szybko jak mięso pochodzenia zwierzęcego w tych samych tygodniach.Sprzedaż mięsa pochodzenia roślinnego nadal rośnie, podczas gdy sprzedaż mięsa pochodzenia zwierzęcego wykazywała spadek w tygodniach następujących po okresie paniki zakupowej.
Sprzedaż serów pochodzenia roślinnego wzrosła o 95% w ciągu ostatniego roku w tym samym okresie, a wzrost utrzymywał się na poziomie 54% w ciągu czterech tygodni po okresie skupu paniki.
Sprzedaż tofu i tempeh również wzrosła, zwiększając się o 88% w porównaniu z zeszłym rokiem w tym samym okresie i utrzymała się na poziomie 35% w ciągu czterech tygodni po panice.
„Te mocne liczby dowodzą, że przemysł oparty na roślinach zostanie z nami i będzie się tylko rozwijał”, >
