Trendy konsumenckie na całym świecie coraz bardziej przesuwają się w kierunku diety roślinnej, czy to ograniczającej mięso, czy całkowicie rezygnującej z produktów pochodzenia zwierzęcego. Rynek się zmienia, a Unilever jest zdeterminowany, aby zarobić i zbadać gwałtowny wzrost sprzedaży żywności pochodzenia roślinnego. Firma przyjęła strategiczne stanowisko, uznając za priorytet podążanie za szybko rozwijającym się trendem i wprowadzaniem diet roślinnych we wszystkich krajach. Dyrektor generalny Unilever, Alan Jope, przyznał, że ten trend byłby mądrym posunięciem dla firmy, powołując się na fakt, że „każdy kraj na świecie przechodzi na diety bardziej roślinne.”
Ogłoszenie prezesa oznacza większy ruch, którego firmy na całym świecie będą musiały podążać za trendem, aby utrzymać się na powierzchni. Liczba konsumentów produktów roślinnych rośnie każdego dnia, pozostawiając firmom decyzję, jak najlepiej pozyskać klientów, biorąc pod uwagę nowe wymagania żywieniowe.
Duże firmy, takie jak Unilever, chcące pozyskać klientów roślinnych
Szybko rosnący trend motywuje firmy takie jak Unilever do priorytetowego traktowania opcji żywności pochodzenia roślinnego. Grupa firm wyznaczyła swój roczny globalny cel sprzedaży na poziomie 1 miliarda euro dla produktów wegańskich do roku 2027. To działanie firmy może zachęcić coraz więcej dużych firm i operacji spożywczych do robienia tego samego.
„Jak wiesz, istnieje świecka tendencja do tego, że wszyscy jemy trochę więcej diety opartej na roślinach i widzimy, że wszystkie nasze wegetariańskie i wegańskie oferty rozwijają się bardzo szybko” — powiedział Jope, dzieląc się swoim optymizmem co do nową strategię firmy.„Pierwszą rzeczą, o którą się troszczymy, jest upewnienie się, że nasze duże marki, takie jak Knorr i Hellmann's, mają atrakcyjną ofertę produktów roślinnych. Więc to jest naprawdę danie główne.”
Unilever odniósł sukces dzięki bezmlecznym produktom Ben & Jerry's
Kierownik zwrócił uwagę na to, jak niewiarygodne było to, że firmie udało się z powodzeniem wprowadzić na rynek bezmleczne lody Ben & Jerry’s oraz wegański mrożony deser Magnum. Sukces tych produktów pokazał firmie Uniliver prawdziwy popyt i potencjał w branży roślinnej. Rentowność tych produktów świętuje nie tylko firma, ale także konsumenci: osoby jedzące produkty roślinne mogą spodziewać się gwałtownego wzrostu produktów zarówno na półkach spożywczych, jak iw restauracjach.
„Będziemy nadal wprowadzać The Vegetarian Butcher do większej liczby miejsc, zarówno w sprzedaży detalicznej, jak i we współpracy z naszymi partnerami w zakresie restauracji szybkiej obsługi” — kontynuował Jope.
Unilever na tym nie poprzestaje: firma zainwestowała ostatnio 94 miliony dolarów w centrum innowacji żywności na Uniwersytecie Wageningen w Holandii.Centrum planuje współpracować z firmą Unilever w celu opracowania nowych produktów roślinnych i stworzenia zrównoważonych opakowań do żywności. Ta inwestycja nastąpiła po tym, jak firma rozpoczęła współpracę ze start-upem biotechnologicznym Algenuity w celu opracowania wegańskich substytutów jaj w produktach takich jak majonez, wypieki i makarony. Białka jaj wydają się być najtrudniejszym składnikiem produktów roślinnych, dlatego startup pracuje nad mikroalgami jako realnym zamiennikiem.
Posunięcie Unilever sygnalizuje konsumentom, że firmy muszą teraz sprostać wymaganiom tego „nieubłaganego” trendu. Wpływ klientów na produkty roślinne rośnie na całym świecie, powodując całkowitą zmianę w przemyśle spożywczym. Możesz spodziewać się, że w ciągu najbliższych kilku lat na sklepowych półkach pojawią się nowe produkty roślinne wielu marek z portfolio Unilever.
