Wegańskie sushi nie jest już fantastycznym marzeniem, ponieważ twórcy owoców morza na bazie roślin niestrudzenie pracują nad doskonałymi wegańskimi produktami rybnymi. Firma zajmująca się technologią żywności Current Foods – wcześniej znana jako Kuleana – właśnie ogłosiła, że jej realistyczny wegański tuńczyk i łosoś nadający się do sushi będą wkrótce dostępne bezpośrednio dla konsumentów. Wegański start-up udostępni swoje charakterystyczne całe kawałki ryb na bazie roślin do wysyłki w całym kraju w przyszłym miesiącu.
Current Foods planuje uruchomić sklep internetowy w przyszłym miesiącu, oferujący kilka produktów, w tym charakterystyczny tuńczyk Kuleana, a także nowego wegańskiego wędzonego łososia, nowe produkty sezonowe i kilka ekskluzywnych ofert.Start-up z San Francisco postanowił stworzyć etycznie pozyskiwane i przyjazne dla środowiska alternatywy dla ryb, aby walczyć z globalnym przemysłem owoców morza.
„To owoce morza zrobione z roślin, które możesz jeść codziennie i na każdym etapie życia – bez rtęci, bez mikrodrobin plastiku, bez ograniczeń ciąży, bez obciążenia planetarnego i bez kompromisów w zakresie smaku, konsystencji lub gęstości odżywczej ”, powiedziała Adrienne Han, wiceprezes ds. marketingu konsumenckiego Current Foods, w rozmowie z VegNews.
Wegańska firma biotechnologiczna została założona w 2019 roku i spędziła ostatnie trzy lata na opracowywaniu roślinnych ryb do sushi, które nie tylko odwzorowują smak i konsystencję tradycyjnych ryb, ale także mają podobny profil odżywczy. Wegański tuńczyk jest wytwarzany z zastrzeżonej mieszanki alg, bambusa, ziemniaków i rzodkiewki, zawierającej mnóstwo składników odżywczych, w tym omega-3, witaminę B12 i żelazo. Tuńczyk Kuleana jest dostępny w kostkach lub filetach, oba pakowane w rozmiarach 8,8 uncji.
Current Foods niedawno wypuścił dodatek do tuńczyka na bazie roślin, debiutując wegańskim wędzonym łososiem. Nowy łosoś roślinny również wykorzystuje bohaterskie składniki marki z dodatkiem grochu dla dodatkowego białka i będzie dostępny w dwóch porcjach. Filety będą miały po 4 uncje każdy. Oba produkty mają okres przydatności do spożycia w lodówce wynoszący siedem dni, który można przedłużyć do 12 miesięcy w zamrażarce.
W 2021 roku alternatywne owoce morza zostały uznane za jedną z najszybciej rozwijających się kategorii roślinnych na rynku. Oczekuje się, że przemysł owoców morza oparty na roślinach osiągnie 1,3 miliarda dolarów do 2031 roku, zwiększając 13-krotnie swoją obecną wycenę. Ponieważ konsumenci stają się coraz bardziej zainteresowani zrównoważonymi opcjami, które zminimalizują rybołówstwo rolne na całym świecie, firmy takie jak Current Foods będą nadal zyskiwać na popularności. W zeszłym roku magazyn TIME umieścił tuńczyka Kuleana firmy Current Food na swojej liście 100 najlepszych wynalazków 2021 roku.
„Smaczne i pożywne roślinne alternatywy dla mięsa i kurczaka są dostępne od lat. Ale owoce morza? Nie tak bardzo” – napisał TIME o innowacyjnym tuńczyku firmy Current Food. „To jest pustka, którą próbuje wypełnić w 100% roślinny, gotowy do spożycia tuńczyk klasy sushi, który zachowuje żelazo, witaminę B12 i kwasy tłuszczowe omega-3 z prawdziwej rzeczy – bez mikroplastików, rtęć lub wysoki poziom cholesterolu. A korzyści są nie tylko odżywcze – może to również pomóc zmniejszyć zależność od rybołówstwa przemysłowego w obliczu rosnącego zapotrzebowania na świeżą żywność.”
Przełomowy wegański tuńczyk ma również wpływ na branżę gastronomiczną w całym kraju. Przed uruchomieniem usługi dostawy i zakupów online firma współpracowała z kilkoma sieciami restauracji, w tym Sushi Sake Grill i Poke Bar. Popularność tuńczyka Kuleana można przypisać jego wszechstronności, monopolizującej niewykorzystany sektor roślinnych owoców morza. Teraz dostawcy usług gastronomicznych mogą używać produktów Current Foods do zastępowania ryb w sushi, ceviche, sashimi i carpaccio.
Current Foods przed uruchomieniem własnej platformy rozszerzyło swoją działalność nawet o sprzedaż detaliczną stacjonarną i internetową. Oprócz wybranych sklepów spożywczych tuńczyka na bazie roślin można również kupić w sklepie internetowym GTFO It’s Vegan. Dzięki pozytywnym opiniom mediów i konsumentów firma Current Foods zamierza przyspieszyć ekspansję krajową i zwiększyć dostępność swojego nowego, innowacyjnego białka.
„Nasi partnerzy z restauracji i sklepów spożywczych wciąż wymyślają pyszne i pomysłowe sposoby przygotowywania naszych roślinnych owoców morza” — powiedział Han. „W 2022 r. sprawimy, że Current Foods będzie jeszcze bardziej dostępny w sprzedaży detalicznej i w sieci, dzięki czemu jutrzejszy połów będzie można cieszyć się prądem zawsze i wszędzie, w zaciszu własnego domu.”
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną.Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
