Moje wprowadzenie do jedzenia roślinnego zaczęło się od ciekawości: ludzie, których znałem i szanowałem w świecie jedzenia, opowiadali się za tym, a ja jako pisarz i miłośnik jedzenia postanowiłem to zbadać. Sprawdzę to, wymyślę historię, jakoś przeżyję, a potem pójdę dalej. Fakt, że moje dochodzenie zmieniło mnie w mięsożercę opartego głównie na roślinach, jeszcze bardziej mnie zaciekawił.
Moje zdrowie fizyczne było w porządku. Brak warunków medycznych. Dlaczego więc kontynuowałem dietę opartą głównie na roślinach poza oczekiwaną fazą eksperymentów?
Czy dobre odżywianie oznacza dobre samopoczucie?
Moje zdrowie psychiczne nie było w najlepszej formie. Skrzyżowanie wieku średniego i głębokich osobistych wyzwań przysporzyło mi cierpienia. A potem przyszedł COVID-19, a na wierzchu piętrzyły się kolejne osobiste wyzwania. To było prawie komiczne (nie w stylu Ha-Ha!), Wszystko to, co się działo, ale w jakiś sposób poczułem się bardziej uziemiony, gdy mijały dni, tygodnie i miesiące na diecie roślinnej.
Z biegiem czasu zacząłem podejrzewać, że moje nowe nawyki żywieniowe oparte na roślinach były inspirowane dobrym samopoczuciem psychicznym, jakie mi zapewniały. Moja mama rozmawiała z naszymi roślinami, twierdząc, że to ją uszczęśliwia; może jedzenie roślin miało na mnie taki sam wpływ?
Zdrowie psychiczne jest skomplikowane, szczególnie dla amatorów, więc zdecydowałem się przeprowadzić moją teorię przez kilku ekspertów.
Eksperci rozważają związek między dietą a zdrowiem psychicznym
Dr. Jeffrey Morrison z The Morrison Center na Manhattanie jest zarówno lekarzem medycyny, jak i CDN (certyfikowanym dietetykiem).Jest także powszechnie uznanym liderem w dziedzinie medycyny integracyjnej z naciskiem na odżywianie. Rozmawialiśmy przez telefon i przedstawiłem mu swoją teorię zdrowego odżywiania, aby być zdrowym psychicznie. Zgodził się.
„Białka roślinne, takie jak produkty pełnoziarniste, warzywa i rośliny strączkowe, mogą utrzymywać poziom cukru we krwi we właściwych strefach, zapobiegając wahaniom adrenaliny, które wyzwalają układ nerwowy w trybie „walki lub ucieczki”” – powiedział dr Morrison. „Więc tak naprawdę chodzi o utrzymanie poziomu cukru we krwi na poziomie, w którym hormony stresu, takie jak adrenalina, nie ulegają pogorszeniu”.
Jego punkt widzenia miał sens. Wyluzowanie jest jedną z charakterystycznych cech wegan i wegetarian, których znam. Z pewnością musi istnieć równowaga wynikająca z braku przypadkowego wyzwalania adrenaliny za każdym razem, gdy jemy.
Lindsay Wengler jest zarejestrowanym dietetykiem (RD) i CDN (znajduje się na Instagramie pod adresem @nutrizionista.in.cucina) zajmuje się odżywianiem w Nowym Jorku, więc spotkaliśmy się na (z dystansem społecznym) spritz, aby porozmawiać o mojej teorii .
Przetworzona żywność może negatywnie wpływać na nastrój
„Żywność nie tylko dostarcza kalorii i makroskładników potrzebnych do zasilania podstawowych funkcji organizmu, ale także dostarcza różnorodnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które przyczyniają się do naszego ogólnego dobrego samopoczucia i zdrowia psychicznego” Lindsay mnie poinformowała. „Ludzie często mówią mi, że czują się lepiej, przestrzegając zdrowszej diety lub ograniczając przetworzoną żywność – i nie bez powodu. Pokarmy, które jemy (lub których nie jemy) wpływają na naszą energię i nastrój.”
Wyjaśniła również, że obecnie istnieje wiele badań łączących funkcje jelit z funkcjami mózgu. Zasadniczo zdrowy układ trawienny, który masz, jedząc produkty roślinne, poprawia nastrój i ogólny stan zdrowia psychicznego. (Chciałbym dodać spritz do tej teorii, ale moje dowody są czysto anegdotyczne.)
Jak się odżywiasz może też mieć wpływ na samopoczucie
Tak więc argument, że diety roślinne korzystnie wpływają na nastrój, jest klinicznie uzasadniony, według dwóch renomowanych ekspertów, którzy wyciągają wnioski z nauki i logiki.Miałem inne poczucie dobrego jedzenia, które prowadzi do dobrego samopoczucia, które nie było bezpośrednio związane, ale jest powiązane z korzyściami płynącymi z jedzenia z innymi ludźmi jako aktem wspólnoty (coś, co uwielbiam).
"„Sposób, w jaki jemy, odgrywa również ważną rolę w zdrowiu psychicznym, zgodził się Wengler. Uważne wzorce żywieniowe stają się coraz bardziej popularne w naszym zabieganym świecie. Małe kroki, takie jak ograniczenie rozpraszaczy, takich jak telefony komórkowe, telewizja i inne technologie, mogą zwiększyć przyjemność z posiłków i zmniejszyć niepokój. Śródziemnomorski styl życia – przygotowywanie posiłków i dzielenie się nimi z innymi – może przyczynić się do poczucia wspólnoty i satysfakcji, które poprawiają nasze samopoczucie psychiczne. Na pewno.”"
Przypomniało mi to coś, co dr Morrison powiedział w podobny sposób. „W 1000% wierzę, że jedzenie z innymi ludźmi, w sposób wspólnotowy, w przeciwieństwie do wpatrywania się w jakiś ekran, ma wpływ na nasze samopoczucie” – powiedział mi. „Tempo posiłku zwalnia w otoczeniu towarzyskim, w przeciwieństwie do jedzenia w pojedynkę lub nie zbiorowo, kiedy mamy tendencję do pośpiechu w posiłku, co wyzwala hormony stresu.”
Może powinienem był być lekarzem. Albo dietetyk. Myślę, że będę po prostu nadal pisać i dobrze się odżywiać, a w rezultacie będę dobrze się czuć, pomimo wyzwań. Miejmy nadzieję, że inni zrobią to samo.
