Jeśli śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, powinno być pożywne, smaczne i sycące. Ale czasami jesteśmy w biegu i sięgamy po coś szybkiego, na przykład bajgla. Dobrze, że przygotowanie tego przepisu zajmuje mniej niż 30 minut i można je przygotować z wyprzedzeniem! \
Jest również dość wszechstronny; możesz ułożyć go na grzance, zawinąć w tortillę na śniadanie burrito lub zjeść z dodatkiem salsy.
Jest również bogaty w białko z tofu, które pomoże Ci dłużej zachować uczucie sytości.Wykorzystuje kurkumę dla koloru, która jest świetnym składnikiem przeciwzapalnym. Dla tej witaminy C jest papryka. A czarna fasola dostarcza dodatkowe białko i dużo błonnika. Muszę przyznać, że to naprawdę śniadanie dla mistrza!
Jajecznica z meksykańskim tofu
Czas przygotowania: 10 minCzas gotowania: 15 minCzas całkowity: 25 min
Składniki
- 12-uncjowe bloki bardzo twardego tofu
- 3 Ząbki Czosnek, mielony
- ½ Zielona papryka, siekana
- ½ Filiżanka Salsy
- ½ Szklanka Gotowanej Czarnej Fasoli
- ½ Łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka sosu Sriracha (opcjonalnie)
- 2 łyżki kolendry, drobno posiekanej
- 3 Łodygi Zielona Cebula
- szczypta soli i pieprzu
- 3-4 łyżki mleka bezmlecznego, niesłodzonego
Instrukcje
- Odsącz tofu, zawiń w czysty ręcznik lub ręcznik papierowy. Delikatnie naciśnij, aby usunąć wodę ze środka.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i paprykę na patelnię i smaż przez 2-3 minuty, aż czosnek zacznie się rumienić, a papryka lekko zmięknie.
- Dodaj salsę i czarną fasolę, gotuj jeszcze przez 1 minutę, mieszając z papryką i czosnkiem. Weź tofu i pokrusz je na patelnię i mieszaj, aż zostanie równomiernie wymieszane ze wszystkim na patelni. Gotuj przez około 3 minuty.
- Dodaj kurkumę, sriracha, kolendrę, zieloną cebulę, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte i gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty.
- Dodaj 3-4 łyżki mleka roślinnego i mieszaj, aż składniki się połączą. Smak dla wszelkich przypraw. Podawaj z plasterkami awokado, kawałkiem limonki i dodatkową salsą.
Notatki żywieniowe:Kalorie 274, Tłuszcz ogółem 8 g, Sob. Tłuszcz 1 g, Węglowodany ogółem 42 g, Błonnik 12,5 g, Cukier 5 g, Białko 12 g
