Tiktok gwiazda Joanne Molinaro – lepiej znana jako The Korean Vegan – po raz pierwszy uruchomiła swojego bloga o jedzeniu w 2016 roku, prezentując pyszne roślinne wariacje na temat tradycyjnej kuchni koreańskiej. Od czasu inauguracyjnego wpisu na blogu popularność Molinaro gwałtownie wzrosła, gdy opisała swoją roślinną podróż wraz z osobistymi anegdotami i historiami, które prowadzą widzów przez jej gotowanie. Gwiazda niedawno wydała swoją nową książkę kucharską, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma’s Kitchen, przedstawiającą z bliska kuchnię koreańską, korzyści płynące z jedzenia roślinnego i tożsamość.
Molinaro – która ma obecnie prawie 3 miliony obserwujących na Tiktok i 300 000 subskrybentów na YouTube – zaczęła pracować nad swoją książką kucharską, aby stworzyć przystępny punkt wyjścia do rozmów na temat tożsamości, kuchni i własnego życia.Przepisy zawarte w całej książce towarzyszą opowieściom i anegdotom, które mają rozbroić ludzi i ułatwić połączenie między czytelnikami a osobistymi doświadczeniami Molinaro.
„Moim życzeniem dla koreańskiej wegańskiej książki kucharskiej jest, aby stała się tłusta, złożona, poplamiona i poplamiona w kuchniach na całym świecie” – powiedział Molinaro The Beet. „Chcę, żeby ludzie rzeczywiście UŻYWALI tej książki – a nie żeby leżała bezczynnie na jakiejś półce lub stoliku do kawy! Chcę, żeby ludzie przeczytali te historie i ugotowali przepisy, i udowodnili innym, że można opierać się na roślinach, pozostając jednocześnie blisko swojego dziedzictwa i wierności swojej tożsamości.”
Koreańska wegańska książka kucharska osiągnęła 3. miejsce na liście bestsellerów New York Timesa w kategorii Porady, Jak to zrobić i Różne. Książka kucharska ma 336 stron i zawiera 80 unikalnych przepisów roślinnych, które łączą tradycyjną kuchnię koreańską i doświadczenie Molinaro jako koreańsko-amerykańskiego pochodzenia. Potrawy wahają się od tradycyjnych dań z makaronem po banchan.Książka kucharska służy również jako przewodnik po kilku tradycyjnych składnikach kuchni Koren, takich jak doenjang. Molinaro dba o to, aby każdy, kto kupi książkę, dokładnie wiedział, co trzymać w spiżarni.
Molinaro po raz pierwszy zastosowała dietę roślinną pięć lat temu, powołując się na kilka motywatorów, które ostatecznie zainspirowały ją do porzucenia mięsa i nabiału. Pomiędzy filmami dokumentalnymi a wpływami jej związków Molinaro poczuła się zachęcona do zmiany diety, uznając ten proces za szokująco prosty.
„Po raz pierwszy zaczęłam odkrywać dietę roślinną w 2016 roku, kiedy mój mąż (wówczas chłopak) zdecydował się przejść na weganizm ze względów zdrowotnych. Na początku nie chciałem do niego dołączać, ale po kilku tygodniach (i kilku filmach, takich jak Forks Over Knives, Cowspiracy itp.) postanowiłem spróbować” – powiedział Molinaro The Beet. „To było o wiele łatwiejsze niż się spodziewałem.”
Molinaro konsekwentnie przechodziła na dietę roślinną, wprowadzając zmianę w diecie do koreańskich potraw, które jadła w dzieciństwie i na które była narażona.Ale po miesiącach balansowania wegańska blogerka kulinarna w końcu zdecydowała się utrwalić swoją dietę opartą na roślinach, gdy u jej ojca zdiagnozowano raka prostaty. Molinaro postanowiła popracować nad dietą roślinną dla zdrowia swojego i rodziny.
„Gwoździem do trumny było zachorowanie mojego ojca. To była taka dziwna rzecz” – powiedział Molinaro dla VegNews. „Dosłownie, mój tata nigdy nie był chory, a potem zdiagnozowano u niego raka prostaty – to samo, o czym rozmawiali w Forks Over Knives z mężczyznami z Azji Wschodniej. Nie jestem przesadnie religijną osobą, ale czułam, że Bóg próbuje dać mi tutaj znak.”
Jej książka kucharska ma na celu przedstawienie jedzenia roślinnego z wrażliwością, pozwalając czytelnikom poczuć serdeczny uścisk. Molinaro chce, aby ludzie czuli, że jedzenie roślinne jest bardziej dostępne niż nieosiągalne. Jej historie i wyjaśnienia służą dotarciu do czytelników, nadając kontekst przepisom i kuchni.
Influencerka zdaje sobie sprawę, że jedzenie roślinne zyskuje na popularności, a jej książka kucharska może być odskocznią dla jej obserwujących i wielu innych osób.Od weganizmu po fleksitarianizm, książka kucharska Molinaro ma na celu zaintrygowanie wszystkich odbiorców w celu promowania jedzenia roślinnego ze względów zdrowotnych i środowiskowych.
„Ten pomysł na dietę fleksitariańską – pomyśl o konsekwencjach, jeśli jedna osoba zdecyduje „raz w tygodniu porzucę mięso i będę mieć dzień całkowicie oparty na roślinach”” Molinaro powiedział LiveKindly. „Pomnóż to przez setki tysięcy ludzi tutaj w USA. Kiedy myślisz o wpływie, jaki jeden mięsny posiłek ma na planetę, ma na zwierzęta, i mnożysz to przez 100 000, i natychmiast odejmujesz to od równanie”
Książka kucharska zawiera przepisy na każdy posiłek w ciągu dnia, od śniadania po deser. Niektóre kluczowe przepisy obejmują gyerranmari lub omlet po koreańsku, ciasto Pecan Paht Pie gotowane z lepkim słodkim nadzieniem z ciasta pekanowego oraz Soondooboo Chigae z jedwabistym tofu, warzywami i gochugaru. Aby uzyskać więcej przepisów, kup kopię Koreańskiej wegańskiej książki kucharskiej, która jest dostępna na wielu platformach prezentowanych na jej stronie internetowej.W książce kucharskiej znajdziesz posiłki i przepisy, ale refleksje Molinaro łączą je wszystkie.
„Opowiadam historie, żeby rozbroić ludzi. Chcę, żeby ludzie czuli się, jakby siedzieli ze mną przy kuchennym stole. Dzielenie się z kimś posiłkiem wiąże się z bezwarunkowym zaufaniem. Jak daleko możemy się rozbroić, aby dzielić się, ufać i otwierać się na siebie nawzajem — na nowe idee, nowe koncepcje, nowe smaki nie tylko na naszym języku, ale w naszym kiery? Ważne jest, aby rzucić sobie wyzwanie z góry przyjętymi koncepcjami czegokolwiek ”- powiedziała VegNews .
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
