Starbucks nie rezygnuje z nabiału, jak można by sądzić w niektórych mylących ostatnich nagłówkach. W rzeczywistości kawowy gigant nie zgadza się nawet na zniesienie dopłaty do mleka roślinnego. Dzieje się jednak tak, że prezes ogłosił plan modernizacji systemów produkcji i dostarczania żywności (np. więcej pojemników wielokrotnego użytku), aby obniżyć ślad węglowy łańcucha.
CEO firmy, Kevin Johnson, udzielił niedawno wywiadu i przedstawił pięciopunktowy plan, dzięki któremu Starbucks stanie się bardziej zrównoważony do 2030 roku.Mimo to, gdyby wszystko, co zrobił, to wyeliminowanie dopłaty za mleko sojowe, owsiane lub migdałowe (co stanowi około 80 centów dopłaty za dodanie mleka bezmlecznego do napoju), byłby to dobry pierwszy krok.
Johnson mówi, że priorytetowo traktuje mleko roślinne jako część strategii, aby do 2030 r. stać się „pozytywnym pod względem zasobów” i przyznał, że firma musi dokonać poważnych zmian, aby stać się bardziej zrównoważoną w ciągu najbliższych dziesięciu lat.
Obecny raport nie jest taki ładny: w 2018 roku Starbucks wyemitował 16 milionów ton gazów cieplarnianych, zużył 1 miliard metrów sześciennych wody i wyrzucił 868 kiloton metrycznych kubków do kawy i innych odpadów, zgodnie z audytem prowadzone przez World Wildlife Fund (WWF) i Quantis.
Produkty mleczne były najgorszymi winowajcami, jeśli chodzi o ponadwymiarowy ślad węglowy firmy. Posiadając ponad 31 000 punktów na 80 światowych rynkach, Starbucks szuka sposobów na poprawę.
Firma wydała oświadczenie, w którym stwierdziła, że do 2030 roku zamierza zredukować o 50 procent „obecną emisję dwutlenku węgla, pobór wody i odpady wysyłane na wysypiska” i stać się „zasobooszczędna”, co oznacza, że zaoszczędzi więcej dwutlenku węgla niż wydaje, eliminując odpady i zużycie wody.
5 strategii, które Starbucks zastosuje, aby być bardziej świadomym klimatu:
- Dodać do menu więcej pozycji roślinnych, w tym wegańskie opcje mleczne (właśnie ogłoszono również wegańską kiełbasę śniadaniową)
- W kierunku opakowań wielokrotnego użytku
- Inwestuj w praktyki rolnicze chroniące zasoby naturalne
- Zmniejsz ilość odpadów dzięki wydajniejszym procesom żywnościowym i materiałowym
- Uruchomienie „ekologicznych” sklepów, w tym bardziej nowoczesnych metod produkcji i dostaw
- "„Wiemy, że ta podróż będzie trudna”, powiedział Johnson w niedawnym wywiadzie. Wiemy, że nie możemy tego zrobić sami i wiemy, że będzie to wymagało dołączenia do nas innych.”"
Pierwszy na liście: Dodanie większej ilości mleka roślinnego do menu
W rozmowie z Bloomberg, CEO potwierdził negatywny wpływ mleka mlecznego na swój ślad węglowy, dodając: „Alternatywne mleko będzie dużą częścią rozwiązania.”
CEO potwierdził negatywny wpływ produktów mlecznych na swój ślad węglowy, dodając: „Alternatywne produkty mleczne będą dużą częścią rozwiązania”.
„Krzywa popytu konsumentów już się przesuwa” – powiedział Johnson, a prawie 20% klientów Starbucks już wybiera mleko bezmleczne. Starbucks właśnie rozpoczął współpracę z Oatly Oat Milk na środkowym zachodzie. Ten ruch jest reakcją na to, że coraz więcej klientów sieci wybiera „mleko z migdałów, kokosów, soi lub owsa”.
Powiedział również, że Starbucks obniży dopłatę za mleko wegańskie, co było głównym zarzutem wśród konsumentów i aktywistów. Łańcuch był wielokrotnie bojkotowany z powodu doładowania. Organizacja praw zwierząt PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) twierdzi, że samo obniżenie dopłat za mleko wegańskie nie wystarczy, biorąc pod uwagę, że Starbucks „wzywa swoich klientów do wybierania mleka wegańskiego, jednocześnie nadal naliczając dodatkowe opłaty za mleko wegańskie (jednocześnie zezwalając na dodawanie produktów mlecznych mleko za darmo).”
Gdyby Starbucks „naprawdę chciał przyłączyć się do walki z kryzysem klimatycznym”, zwróciła uwagę PETA, całkowicie zniosłaby dopłaty za ekologiczne mleko wegańskie. „Dalsze pobieranie wyższych opłat za wegańskie mleko i przyznanie, że jest to klucz do zmniejszenia ogromnego śladu węglowego Starbucks, jest nieodpowiedzialne i nieetyczne” — powiedziała wiceprezes PETA, Tracy Reiman.
