Blue Bottle Coffee przechowuje na półkach mleko mleczne i pracuje nad tym, aby mleko owsiane stało się nowym standardem we wszystkich swoich lokalizacjach. Obecnie słynna sieć kawiarni Oakland testuje mleko owsiane jako domyślną opcję w dwóch lokalizacjach w Kalifornii. To pierwszy raz, kiedy krajowa sieć kawiarni zdecydowała się zrezygnować z mleka owsianego, zamiast albo pobierać dodatkowe opłaty, albo pozwolić klientowi zdecydować. Firma wyjaśniła, że zmiana wynika z preferencji konsumentów, a także wysiłków całej firmy na rzecz promowania zrównoważonego rozwoju.
The New Consumer poinformował, że w lokalizacji West Hollywood w Los Angeles sklep umieścił tabliczkę z napisem: „Czy możemy polecić mleko owsiane? Obecnie podajemy mleko owsiane jako domyślną opcję w twoich napojach kawowych, ponieważ wiele wolisz i paruje tworząc piękną, błyszczącą mikropiankę. Ponadto mleko owsiane emituje mniej gazów cieplarnianych niż produkty mleczne.”
Poza lokalizacją w Zachodnim Hollywood firma Blue Bottle rozpoczęła również przejście na priorytetowe stosowanie mleka owsianego w lokalizacji Jackson Square w San Francisco, zgodnie z aplikacją firmy na iPhone'a. Firma po cichu zainicjowała to przejście bez potwierdzenia, że wersja próbna zostanie rozszerzona na sklepy w całym kraju.
Blue Bottle zdecydowało się na przeprojektowanie swojego menu kawowego w związku z rosnącą popularnością roślinnych produktów mlecznych. W jednym z raportów stwierdzono, że prawie 42 procent globalnych konsumentów sklasyfikowałoby się jako fleksitarian. Liczba konsumentów pochodzenia roślinnego nadal znacząco rośnie.W innym raporcie stwierdzono, że w ramach zmiany roślinnej alternatywy dla mleka stały się najpopularniejszym produktem wegańskim, który konsumenci kupują online.
Z raportu Market Research Future wynika, że rynek mleka owsianego szybko rośnie, stając się jednym z najpopularniejszych mleka roślinnego na rynku. Oczekuje się, że rosnący popyt popchnie rynek mleka owsianego do 2,2 miliarda dolarów do 2026 roku. Raport mówi dalej, że cały rynek mleka roślinnego może osiągnąć 40,6 miliarda dolarów w tym samym roku. Rosnąca popularność jest częścią ogólnego przesunięcia w kierunku zainteresowania roślinami, wynikającego z obaw o zdrowie, niebezpieczeństwa związane z hodowlą zwierząt i zrównoważonym rozwojem.
„Wierzę, że w ciągu najbliższych kilku lat coraz więcej sieci restauracji zacznie domyślnie oferować nabiał i mięso pochodzenia roślinnego, z opcją zamiany na zwierzęce” – inwestor i ekspert od białek alternatywnych Michal Klar mówi. „Będzie to naturalna kolejna faza stopniowego odchodzenia od żywności pochodzenia zwierzęcego, ponieważ ceny wersji roślinnych spadają, a akceptacja konsumentów wzrasta.”
Firma z siedzibą w Oakland próbuje zmienić serwis kawowy na całym świecie za pomocą 99 lokalizacji zlokalizowanych na całym świecie. Blue Bottle Coffee można znaleźć w Seulu, Tokio, Hongkongu i nie tylko z mlekiem owsianym jako opcją bez dodatkowych kosztów. Rywalizujące sieci kawiarni, takie jak Costa i Starbucks, zwykle dodają dopłatę do alternatywy dla mleka owsianego, wypychając Blue Bottle na czoło ruchu roślinnego. Kampania na bazie mleka roślinnego następuje po przełomowym roku dla mleka owsianego. Według danych SPINS w ubiegłym roku sektor mleka owsianego wzrósł o 294 procent w ulepszonych kanałach sprzedaży detalicznej io 345 procent w głównych sklepach detalicznych. Dane te pokazują, że sami konsumenci nie przechodzą na roślinną alternatywę, co sprawia, że kolejnym krokiem dla firm jest dostosowanie się do zmieniających się zachowań konsumentów.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć. Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata.Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
