"Pasztety z ricottą ze szpinakiem to idealna przystawka, lekka kolacja, a nawet zdrowa przekąska w zabiegane dni, kiedy jesteś w biegu. Nie musisz martwić się o porcjowanie, gdy masz gotowe pyszne, wygodne, poręczne placki. (Zrób więcej i zamroź resztę.)"
Tłusta, łuszcząca się i złotobrązowa skórka otacza nadzienie ze smażonego świeżego szpinaku i bezmlecznego domowego sera ricotta z mleka migdałowego. To mecz stworzony w niebie!
Przy tak dużej ilości smaku w każdym kęsie, prawie nie będziesz mieć czasu, aby pomyśleć o wszystkich korzyściach zdrowotnych (ale jest ich wiele!). Badania wykazały, że spożywanie większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego oraz rezygnacja z mięsa i nabiału może zmniejszyć ryzyko chorób serca i innych schorzeń, jednocześnie wzmacniając układ odpornościowy.
I możesz nie być w stanie tego stwierdzić, patrząc na nie, ale te ugryzienia są w rzeczywistości bardzo proste do złożenia! Poważnie, najtrudniejsze jest oczekiwanie na upieczenie ciasta. Ale kiedy skończą, będziesz tak szczęśliwy, że to zrobiłeś.
Nie ograniczaj się tylko do szpinaku i ricotty — te placki są niezwykle konfigurowalne. Spróbuj użyć innej pikantnej kombinacji lub zapuść się do słodkiej kategorii z jagodami, truskawkami lub słodkimi ziemniakami. Bez względu na to, w jakim jesteś nastroju, ciasta ręczne powinny być częścią Twojego dnia.
Chcesz, aby ten przepis był bardziej ekonomiczny?
- Zamiast masła wegańskiego użyj bezsmakowego oleju kokosowego lub tłuszczu roślinnego.
- Zamień migdały na tofu, jeśli tam gdzie mieszkasz jest bardziej przystępne cenowo.
Chcesz spróbować słodkiego połączenia smaków?
- Ciasto dyniowe
- Rabarbar truskawkowy
- Jabłko cynamon
- Wiśnia, brzoskwinia lub jeżyna
Czas przygotowania: 40 minutCzas pieczenia:20 minutCałkowity czas:60 minut Koszt: 3,86 $ przepis | Porcja 0,39 $
Wegańskie placki z ricottą ze szpinakiem
10 porcji
Składniki
Ciasto
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej (0,10 USD)
- 2/3 szklanki schłodzonego wegańskiego masła, pokrojonego w kostkę (2,24$)
- ¼ łyżeczki soli (0,01 USD)
- 3-4 łyżki lodowatej wody (0,01$)
Migdałowa ricotta
- ¾ szklanki blanszowanych migdałów (0,94 USD)
- 2 łyżki mleka roślinnego lub wody (0,02$)
- 1 łyżeczka białej pasty miso (0,05 $)
- ¾ łyżeczki drożdży odżywczych (0,06 $)
- ½ łyżki oleju z awokado (0,06 $)
- ½ łyżki soku z cytryny lub octu (0,05 USD)
- ½ łyżeczki soli (0,01 $)
Szpinak
- ½ łyżki oliwy z oliwek (0,06 USD)
- 1 ząbek czosnku, posiekany (0,04 $)
- 2 szklanki posiekanego szpinaku baby (0,20 $)
- Sól i pieprz do smaku (0,01 $)
Instrukcje
Ciasto
- Do miski dodaj mąkę i sól i wymieszaj. Wrzucaj wegańskie masło lub tłuszcz roślinny w kostkach. Posiekaj masło z mąką, aż utworzą się grudki.
- Zaczynając od ¼ szklanki, wlej lodowatą wodę i ugniataj ciasto szpatułką, aż się połączy. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- Uformuj ciasto w kształt dysku, zawiń je szczelnie i włóż do lodówki do schłodzenia na 30 minut.
Ricotta
- Do małego blendera dodaj odsączone migdały, mleko roślinne lub wodę, pastę miso, odżywcze drożdże, olej, sok z cytryny i sól.
- Miksuj, aż konsystencja będzie prawie gładka (powinna nadal przypominać ricottę).
- Pamiętaj, aby zeskrobać kilka razy boki. Odłóż na bok.
Szpinak
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim poziomie. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1-2 minuty, aby otworzyć smaki. Dodaj posiekany szpinak i gotuj, aż zwiędnie.
- Zdjąć z ognia i doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Ugotowaną ricottę ze szpinakiem i migdałami przełożyć do miski. Mieszaj, aby połączyć, a następnie odłóż na bok.
Formowanie i pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Lekko posyp mąką powierzchnię, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1/8 cala. Wytnij koła w cieście za pomocą 3-calowej foremki do ciastek.
- Wypełnij połowę kółek około 1 łyżką szpinakowego nadzienia z ricotty. Posmaruj krawędzie wodą, a następnie umieść pozostałe kółka na wierzchu i delikatnie dociśnij krawędzie palcami.
- Zagnij krawędzie ciasta widelcem, a następnie nakłuj lub wytnij otwór wentylacyjny w wierzchu. Przenieś gotowe ciasta na blachę do pieczenia i posmaruj wierzch aquafabą (opcjonalnie dla koloru).
- Piec ciasta przez 18-20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 5 minut przed podaniem. Miłego oglądania!
Odżywianie: 1 z 10 porcjiKalorie 197| Tłuszcz ogółem 12,1 g | tłuszcze nasycone 2,7g | Cholesterol 0mg | Sód 523mg | Węglowodany ogółem 16,8 g | Błonnik pokarmowy 1,8g | Całkowita zawartość cukrów 0.6g | Białko 4,2g | wapń 32,3 mg | żelazo 1,4mg | Potas 129,7 mg |
