Ciesz się całkowicie wegańską francuską zupą cebulową przygotowaną w zaciszu własnego domu. Karmelizowaną cebulę zanurza się w bulionie bogatym w umami, a następnie posypuje plasterkami bagietki i roztopionym bezmlecznym serem.
Odurzający aromat cebuli i tymianku sprawia, że warto było czekać! Możesz podać tę zupę na lunch lub kolację, ale łatwo się ją przechowuje. Ten przepis jest niedrogi w przygotowaniu, dobry dla zdrowia i nie zawiera nabiału, który mógłby cię obciążać. Przejście z sera mlecznego na ser na bazie orzechów może nawet pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć stan zapalny. Tym bardziej warto podać dodatkową miskę tej pikantnej i obfitej zupy!
Chcesz, aby ten przepis był jeszcze bardziej ekonomiczny?
- Zamień nerkowce na słonecznik.
- Zastąp bulion wodą i odrobiną sosu sojowego.
- Użyj więcej bulionu lub wody i sosu sojowego zamiast wina.
- Bez sera! Ta zupa jest równie pyszna tylko z grzankami i zupą.
Czas przygotowania: 15 minutCzas gotowania:75 minutCałkowity czas: 1 godzina 30 minut
Koszt: $4.97 przepis| Porcja 0,83 USD
Wegańska francuska zupa cebulowa
dla 6 osób
Składniki
Na zupę
- 4 łyżki oliwy z oliwek (0,44 USD)
- 4 cebule białe lub żółte, cienko pokrojone (0,96 $)
- 4 ząbki czosnku (0,16 $)
- 2 łyżeczki suszonego tymianku (0,02$)
- 2 liście laurowe (0,04 $)
- ½ szklanki czerwonego wina (1,12 $)
- 8 szklanek bulionu bez wołowiny (0,53 $)
- Sól i pieprz do smaku (0,02 $)
Na Ser Nerkowca
- ½ szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych (0,86 $)
- 2 szklanki filtrowanej wody
- 1 łyżeczka octu jabłkowego (0,05 USD)
- 1 łyżka drożdży odżywczych (0,24 $)
- ½ łyżeczki soli (0,01 $)
- 2 łyżki skrobi z tapioki (0,17 $)
Chleb
Francuska bagietka pokrojona w półcalowe kawałki (0,35 USD)
Instrukcje
Dla cebuli
- W dużym holenderskim piekarniku lub garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę i dobrze wymieszać. Przykryć i pozostawić do zmięknięcia na 5 minut.
- Odkryć garnek i zmniejszyć ogień do prawie średniego. Kontynuuj gotowanie cebuli, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru, około 50-60 minut.
Na zupę
- Następnie dodaj posiekany czosnek, tymianek i liście laurowe. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Wlać wino i doprowadzić do wrzenia. Poczekaj, aż płyn zredukuje się o około połowę, a następnie dodaj bulion, sól i pieprz.
- Doprowadzić ponownie zupę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik.
Do Sera Nerkowca
Gdy zupa się gotuje, wrzuć do blendera wszystkie składniki sera nerkowca. Mieszaj na najwyższych obrotach, aż będzie gładka, a następnie przełóż do rondelka. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Montaż
Rozlej zupę do żaroodpornych misek, a następnie połóż na niej kromki bagietki i porcję sera z nerkowców. Smaż, aż wierzchy będą złocistobrązowe, około 5 minut. Natychmiast podawaj. Miłego oglądania!
Uwagi:Sprawdź, czy Twoje wino jest wegańskie na Barnivore. Redukując go, alkohol wypala się, ale wino można też zastąpić dodatkowym bulionem. Spróbuj wegańskiego bulionu bez wołowiny firmy Better Than Bouillon lub Edward & Sons.
Odżywianie: 1 z 6 porcjiKalorie 293 | Tłuszcz ogółem 14,8 g | tłuszcze nasycone 2,4g | Cholesterol 0mg | Sód 850mg | Węglowodany ogółem 31,2 g | Błonnik pokarmowy 2,6g | Cukry ogółem 6,7 g | Białko 7,3g | wapń 58,8mg | żelazo 2,8mg | Potas 330,9 mg |
