Jeśli zapytacie mnie, jakie są moje ulubione kuchnie, kuchnia indyjska jest zdecydowanie w mojej pierwszej trójce. Jestem frajerem dań curry, ponieważ są łatwe do zrobienia, pełne smaku, a resztki często stają się bardziej aromatyczne, ponieważ składniki i przyprawy mają czas na zapoznanie się. To sprawia, że jest to idealny posiłek do przygotowania w dużych ilościach! Jednym z moich ulubionych curry jest Daal, czyli po prostu curry z soczewicy.
Ten Daal to pyszny przepis na jeden garnek, który można przygotować w mniej niż godzinę. który jest pełen dobrych dla ciebie przypraw, takich jak przeciwzapalna kurkuma i bogate w białko z soczewicy.Używam suchej czerwonej soczewicy, ponieważ gotuje się szybciej w porównaniu z innymi suchymi roślinami strączkowymi, ale możesz użyć dowolnego rodzaju soczewicy, nawet z puszki, jeśli masz mało czasu, ale zdecydowanie więcej zyskasz, kupując suchą soczewicę luzem.
Łatwe curry z soczewicy (Daal)
Czas przygotowania: 10 minCzas gotowania: 30 minCzas całkowity: 40 min Porcje 2
Składniki
- 1 szklanka suchej soczewicy
- 1 Duża cebula, posiekana
- 1 Szklanka Marchewki, pokrojonej w drobną kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 Czerwona papryczka chili, drobno pokrojona
- 1 łyżka sosu tamari, sos sojowy też się nada
- 1 ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka curry w proszku
- 3 Filiżanki Wody
- ½ 400 ml puszki mleka kokosowego
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Podgrzej około 2 łyżki oleju w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, aż zacznie się rumienić, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę, czosnek, imbir i papryczkę chili do garnka i gotuj przez 1-2 minuty.
- Dodaj sos sojowy, kminek, kurkumę i curry. Gotuj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Do garnka wlej wodę i soczewicę. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Soczewica wchłonie część wody i trochę się powiększy.
- Wlej pół puszki mleka kokosowego, możesz użyć mleczka kokosowego lite, jeśli chcesz, żeby było mniej tłuste. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu.Jeśli twoje curry nie jest wystarczająco gęste, możesz gotować jeszcze kilka minut. Lub jeśli twoje curry stanie się zbyt gęste, wymieszaj z odrobiną wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Dodaj kolendrę. Dodaj swoją sól i pieprz do smaku. Wypróbuj również inne przyprawy do dodania.
- Podawaj z ryżem basmati lub wybranym ryżem i udekoruj świeżą kolendrą. Jeśli naprawdę chcesz przenieść swoje wrażenia z Daal na wyższy poziom, zjedz też naan na boku! Miłego oglądania!
