Co gotujemy w ten weekend: Sałatka z jarmużu z ciepłym balsamico-jabłkowo-cynamonowym + klastry żurawinowo-orzechowe
Twórca przepisu: Gina, @he althylittlevittles
Czas przygotowania: 15 minut
Całkowity czas: 15 minut
Wydajność: 2 Sałatki Obiadowe
Za co to kochamy: Szukasz czegoś, co nasyci mnie do obiadu bez kalorii? Ta pocieszająca sałatka z jarmużu jest zwieńczona balsamicznym sosem jabłkowo-cynamonowym i orzechami żurawinowymi, co stanowi doskonały słodki i pocieszający smak na chłodną zimową pogodę.
Alternatywy: Nie lubisz jarmużu? Teraz będziesz. Masuj jarmuż przez 3-5 minut z odrobiną słodkiego dressingu (jeśli dodasz za dużo, dodaj więcej jarmużu) lub odrobiną oliwy z oliwek, cytryny i szczypty soli. O wiele łatwiej jest jeść, gdy jarmuż jest masowany, a nie będziesz miał twardej chrupkości i mdłego smaku.
Korzyści zdrowotne: Jarmuż jest silnym przeciwutleniaczem, który przyspiesza metabolizm i jest pełen ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C i witamina K. Udowodniono również, że jarmuż pomaga obniżyć poziom cholesterolu .
Zrób to na: Zapakuj tę sałatkę do pojemnika z dressingiem z boku na szkolne obiady Twojego dziecka. Rozkoszują się słodkim smakiem cynamonu i świeżych jabłek. Podawaj z kawałkiem chleba pita i smacznego!
SKŁADNIKI:
- 2 pęczki jarmużu, (najlepiej jarmuż kręcony)
- 2 jabłka, (pokrojone w plastry lub w kostkę)
- kiście żurawinowo-orzechowe, (patrz poniżej)
- jabłkowo-cynamonowy sos balsamiczny, (patrz poniżej)
Jabłkowo Cynamonowo Balsamiczny Dressing
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki oleju (orzechowy, oliwkowy, winogronowy, awokado)
- 3 łyżki syropu klonowego
- 1/4 łyżeczki + szczypta cynamonu
- szczypta soli
Kępki orzechów żurawinowych
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
INSTRUKCJA:
- Umyj jarmuż i oderwij liście od łodygi na średniej wielkości kawałki. Umieść w dużej misce
- Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu. Możesz podgrzać go w małym rondlu lub w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej
Kępki orzechów żurawinowych
- Na średniej patelni rozpuść cukier na średnim ogniu
- UWAGA: uważaj, bo może się szybko spalić
- Gdy cukier zacznie się topić, dodaj żurawinę (patrz uwagi!) i orzechy włoskie, zdejmij z ognia i mieszaj, aby pokryły się cukrem.
Sałatka
- Wlej dressing na jarmuż i dłońmi masuj jarmuż z dressingiem, aż liście zmiękną i nabiorą ciemnozielonego odcienia (około 3-5 minut)
- UWAGA: pamiętaj, że go rozgrzałeś, więc uważaj, żeby się nie poparzyć!
- Udekoruj sałatkę pokrojonymi w plasterki/pokrojonymi w kostkę jabłkami + kiściami orzechów żurawinowych
