"Witamy w Reality Bites, nowej kolumnie w The Beet. Czytelnik gotuje przepis."
Poprosiliśmy naszą przyjaciółkę i entuzjastkę zdrowego odżywiania, Claudię Leopold, o opisanie swoich doświadczeń podczas tworzenia przepisów z Buraków. Świetnie się bawiła, gotując swój pierwszy przepis i serwowała go na stół pełen Merriers w okresie świątecznym. I narodził się pomysł. Przetestujmy wszystkie przepisy i posłuchajmy, jak idzie! Fajnie jest dowiedzieć się, jak przepisy się sprawdzają, co zadziałało, a co nie, a ponieważ Claudia uwielbia gotować i jeść zdrową dietę opartą na roślinach, była zabawą.
"Uwaga redaktora: Pełne ujawnienie, ten pomysł po raz pierwszy wpadł do głowy naszej założycielki i dyrektor redakcyjnej, Lucy Danziger, kiedy latem zrobiła roślinnego burgera z buraków i soczewicy — z planu przygotowania posiłków Purpurowej Marchewki - i wcale się nie trzymało. Kiedy rozpadło się między bułkami, sałatą i pomidorem i wyglądało jak wielka kupa składników na talerzu, zrobiła zdjęcie i pomyślała, że to wygląda jak kompost, ale wiem, że będzie pyszne, więc zjadła W każdym razie. Rzeczywistość jest taka, że każdy ma porażki. Każdy próbuje ugotować przepisy i albo je zepsuć, albo pominąć kluczowy składnik, albo źle zastąpić brakujący składnik, a cała sprawa staje się wielką klapą. Pomyśleliśmy więc, że inni ludzie będą się dobrze bawić, wiedząc, że nie są jedynymi, których wysiłki stworzenia pięknego posiłku z przepisu, który wygląda przepysznie, są czasami udaremniane. Narodziła się nowa kolumna."
Oto przepis Claudii na temat tego, jak łatwo lub trudno było zrobić te miętowe trufle, czy było to warte wysiłku i jak przysmaki smakowały jej gościom.(Pełne ujawnienie to wszystko było jej pomysłem, a córka chrzestna dyrektora redakcji The Beet, Claudia, zrobiła trufle jako niespodziankę dla Lucy Danziger.) Były pyszne, wyszły doskonale, a w sztuce naśladuje prawdę naśladuje sztukę, nowy narodziła się kolumna. Zajrzyj tutaj, aby zobaczyć więcej Reality Bites w przyszłości.
Oryginalny przepis
Większość składników miałam już w kuchni.
Moja spiżarnia była już zaopatrzona we wegańską ciemną czekoladę i kakao w proszku, więc musiałam kupić tylko laski cukierków, daktyle (które i tak zwykle kupuję) i ekstrakt z mięty pieprzowej. Kupiłem wszystkie trzy w Whole Foods za łącznie 11,97 USD (daktyle bez pestek: 3,99 USD, ekstrakt z mięty pieprzowej: 3,99 USD, organiczne laski cukierków: 3,99 USD).
Ile czasu zajęło mi przygotowanie tych przysmaków bez gotowania:
Jestem nowicjuszem w świecie gotowania i miałem kilka awarii sprzętu, więc zdecydowanie zajęło mi to więcej czasu niż gdybyś był profesjonalistą. Mimo to całość zajęła mi tylko około dwóch godzin od początku do końca, a większość tego czasu spędziłem na moczeniu daktyli i pozostawieniu mieszanki do zestalenia w lodówce, podczas gdy ja wykonałem trochę pracy.
Jak trudno było powtórzyć przepis:
Ten przepis był bardzo łatwy – jeśli wiesz, jak używać blendera, możesz zaczynać! Za drugim razem, gdy robiłem ten przepis, użyłem robota kuchennego zamiast blendera i chociaż ta zmiana przyspieszyła czas przygotowania, robot kuchenny był zdecydowanie trudniejszy do czyszczenia niż blender.
Tasted Like Minty Chocolate, ulubiona mieszanka!
100% surowych wegańskich składników sprawiło, że ta uczta była TAK dobra. Podawałam je na deser na przyjęciu i cieszyły się ogromnym powodzeniem. Dostałem nawet entuzjastyczne recenzje od znajomego, który generalnie nie lubi połączeń czekoladowo-miętowych.Przyniosłem drugą partię do pracy i podczas gdy straciłem kilka osób na słowo „weganin”, inni wracali po więcej przez cały dzień.
Czy było warto? Czy zrobiłabym je ponownie?
Proste składniki i prosty przepis sprawiają, że miętowe czekoladowe trufle to nie lada gratka w okresie świątecznym. Sprzątanie po zdecydowanie zajęło trochę czasu, ale reszta procesu była tak szybka i łatwa, że nie miałem nic przeciwko.
Zmiany, które wprowadziłam w przepisie i Wam też radzę:
Nie przepadam za słodyczami, więc zdecydowałam się na 88% wegańską ciemną czekoladę i to było zdecydowanie właściwe wezwanie dla moich odbiorców. Zrobiłem też trochę mniejsze trufle i użyłem tylko około 1 łyżki mieszanki na kulkę. Następnym razem chcę też obtoczyć kilka trufli w kakao lub mące kokosowej.
To najlepsze zdjęcia, jakie mogliśmy zrobić, bo było ciemno, kiedy je robiłam.
