To, że nie jesz nabiału, nie oznacza, że musisz rezygnować z epickich pikantnych śniadań. Na przykład ta pyszna wegańska frittata z brokułami, ziemniakami i grzybami, która jest pełna smaku, bogata w białko i bogata w warzywa, to idealne śniadanie na dobry początek dnia.
Jeśli jeszcze nie wiesz, że frittata jest tradycyjnie przygotowywana z jajek, pomyśl o tym jak o naprawdę grubym omlecie. Aby zrobić to bez jajek, mleka lub masła, będziemy robić mieszankę „jajeczną” z tofu z ziołami i przyprawami.Kluczem do idealnej frittaty jest patelnia, która pozwala upiec ją w piekarniku. Uwielbiamy ten od Kana, który produkuje wysokiej jakości przybory kuchenne za ułamek ceny innych marek.
Wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że możesz dostosować nadzienie tak, aby zawierało dowolne warzywa! To niesamowity przepis na wykorzystanie wszystkich warzyw, które masz w lodówce, które zamierzałeś zjeść (i nienawidzisz marnować). Zamierzamy wymieszać naszą mieszankę „jajeczną” tofu z naszymi nadzieniami i upiec na patelni, aby otrzymać naprawdę epicką wegańską frittatę.
Wegańska frittata z brokułami, ziemniakami i grzybami
Dla 3-4 osób Czas przygotowania:10 minCzas gotowania:40 minCzas całkowity:50 min
Będziesz potrzebować patelni nadającej się do piekarnika, takiej jak ta Milo Ultimate Skillet firmy Kana
Składniki
Wypełnienie
- 2 łyżki oleju z awokado
- 1 Duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 Ząbki Czosnek, mielony
- 1 szklanka białych pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 3 Filiżanki Różyczki Brokułów
- 10 oz Żółte Ziemniaki, pokrojone w plastry lub w kostkę
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki płatków chili
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Mieszanka „Jajecznica”
- 14 uncji Twarde Tofu
- ½ Szklanki Mleka Bezmlecznego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- ¼ Szklanki Odżywcze Drożdże
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki soli
- Szczypta Kala Namak (czarna sól), opcjonalnie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350F. Rozgrzej olej z awokado na patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj brokuły, ziemniaki i grzyby na patelnię i gotuj przez 5 minut. Dodaj sól, czosnek w proszku, płatki chili i czarny pieprz. Mieszaj do równomiernego wymieszania i gotuj przez dodatkową 1 minutę. Odłóż na bok na czas przygotowywania mieszanki jajecznicy.
- Połam twarde tofu na kawałki w blenderze. Dodaj pozostałe składniki, w tym warzywa, do blendera. Kala Namak jest opcjonalny, ale da ci ten jajeczny smak. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Powinieneś otrzymać dość gęstą mieszankę. Jeśli jednak stwierdzisz, że mieszanina jest zbyt gęsta, aby mogła się gładko wymieszać, po prostu dodawaj po łyżce mleka roślinnego, aż mieszanina się połączy.
- Wlej swoją mieszankę na nadzienie na patelni żaroodpornej i mieszaj, aż do równomiernego połączenia. Najlepiej wygładź wierzch łyżką i piecz w piekarniku przez 30-35 minut.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut przed krojeniem. Podawaj z odrobiną awokado, sriracha i świeżymi ziołami do dekoracji. Miłego oglądania!
