Jeśli nigdy nie jadłeś makaronu soba, ten przepis jest świetnym miejscem, aby zacząć poznawać ten pożywny makaron. Makaron Soba jest wytwarzany z mąki gryczanej i jest naturalnie bezglutenowy. Są również bogate w białko, błonnik i mają niską zawartość tłuszczu, co czyni je jednymi z najzdrowszych makaronów, jakie znajdziesz. W połączeniu ze świeżymi warzywami i lekkim sosem sezamowym masz bardzo pożywną sałatkę z sezamowym makaronem Soba na zdrowy wegański lunch lub kolację.
To niezwykle łatwy przepis i jest świetny, gdy potrzebujesz czegoś chłodnego do jedzenia w upalny dzień. Jedyną rzeczą, która wymaga gotowania, jest makaron soba, który zwykle można zrobić w mniej niż 10 minut, w zależności od wskazówek na opakowaniu. Poza tym wszystko inne to siekanie twoich ulubionych warzyw. Ogórek, marchewka i świeża kolendra świetnie komponują się z dressingiem, ale możesz dodać wszystko, co masz pod ręką.
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 10 min
Całkowity czas: 20 min
Porcje: 4-6 osób
Składniki:
Sałatka z Makaronem Soba
- 8 uncji Makaron Soba
- 1 Duży ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 Duża marchewka pokrojona w cienkie plasterki
- ½ Szklanka kolendry, grubo posiekanej
Sos sezamowy
- 2 łyżki octu z wina ryżowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1-2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki tamari o niskiej zawartości sodu
- 2 Ząbki czosnku, mielone
- ½ Szklanka zielonej cebuli, pokrojonej w plasterki
- ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
Udekoruj
- Ziarna Sezamu
- Zielona Cebula
- Skrop olejem sezamowym
Instrukcje
- W dużym garnku ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu gotowania odcedź i przelej zimną wodą, aby nie dopuścić do dalszego gotowania. Przełóż do miski i odstaw na czas przygotowywania warzyw.
- Julienne swój ogórek i marchewkę, lub jeśli masz spiralizator, możesz go również użyć. Dodaj warzywa i posiekaną kolendrę do miski z makaronem soba i odłóż na bok, przygotowując dressing.
- Aby zrobić sos, dodaj wszystkie składniki do miski i wymieszaj, aż się połączą. Polej sosem warzywa i makaron soba i mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
- Podawaj na talerzu lub misce i udekoruj dodatkową zieloną cebulą, odrobiną sezamu i lekką mżawką oleju sezamowego. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
