Kiedy przechodzisz przez coś, co pomaga ci stać się zdrowszym, chcesz pomóc innym ludziom też to zrobić. Kiedy dowiedziałem się, jak dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych, pierwszą rzeczą, którą chciałem zrobić, było podzielenie się tym, czego się nauczyłem. Tak zaczęła się moja przygoda jako orędownika produktów roślinnych. Od kilku lat odkrywam nowe warzywa, zboża i białka. Chcę pomóc innym dodawać więcej pokarmów roślinnych do ich diety, aby mogli zobaczyć korzyści płynące z jedzenia w ten sposób. Dlatego założyłem Black Girls Eat.
Kilka lat temu miałam poważne bóle stawów, zmęczenie i stany zapalne. Poszłam do reumatologa, który mi pomógł sugerując, żebym przyjrzała się jedzenie. Nie byłem wtedy szczególnie strasznym żarłokiem, ale nie rozumiałem, czym jest pełnowartościowe odżywianie roślinne. Kiedy porzuciłem mięso i nabiał, obniżyłem spożycie cukru i przetworzonej żywności oraz zacząłem gotować więcej posiłków roślinnych, moje ciało natychmiast zareagowało. Zniknęły bóle stawów i zmęczenie, a jednocześnie poczułam się znacznie lepiej, mam więcej energii i jak nowa osoba.
Od tamtej pory jestem orędownikiem przejścia na bardziej roślinny styl życia,i jako mama staram się pomóc mojej córce jeść więcej produktów roślinnych też, zwłaszcza gdy wraca ze szkoły i ma ochotę na szybką przekąskę. Kiedy była dzieckiem, przygotowywałem jej jedzenie od podstaw. W zeszłym roku patrzyłem na nią we wstecznym lusterku samochodu i jadła wielką paczkę pikantnych chipsów kukurydzianych.Tylne siedzenie ujawniło, że w tym tygodniu byliśmy w sklepach z pączkami i restauracjach typu fast-food co najmniej dwa razy. Zrozumiałem, że muszę wszystko odwrócić. Teraz robię w domu zdrowsze przekąski roślinne, takie jak pieczona ciecierzyca i tosty, które są łatwe do przygotowania i pyszne.
O tym jest mój blog, Black Girls Eat: Zachęcanie ludzi do spożywania większej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego, takich jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona na ich talerzach. Teraz dołączam do The Beet jako współpracujący redaktor i będę udostępniać filmy zawierające moje najlepsze wskazówki z mojej kuchni w Bronksie. Chcę pomóc innym zajętym mamom nauczyć się, jak remiksować ich talerze i przejść od ciekawskich roślin do skupionych na roślinach, zabierając jednocześnie wszystkich członków rodziny na pyszną przejażdżkę.
Jako pracująca żona, mama i przedsiębiorcawiem, co to znaczy czuć, że wybór zdrowej, świeżej żywności pochodzenia roślinnego nie zawsze jest łatwo dostępny lub wygodny , a kiedy jest mało czasu i wszyscy chcą zasiąść do posiłku, kuszące jest wybranie najłatwiejszej drogi, aby położyć obiad na stole.Ale podjęcie nawet najmniejszego wysiłku, aby jeść zdrowiej, zwróci się, i to bardzo.
Nie mogę się doczekać podzielenia się moimi zremiksowanymi przepisami roślinnymi i strategiami dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych każdego dnia. Śledź moje postępy i daj mi znać, jak Ci idzie.
The Beet: Cieszymy się, że mamy Cię na pokładzie! Jak po raz pierwszy zdecydowałeś się skupić na żywieniu roślinnym?
LA Dunn: Po wizycie u reumatologaodkryłam, że w moim ciele jest dużo stanów zapalnych. Kiedy zacząłem badać, co wywołuje stany zapalne, zapoznałem się z pełnowartościowym odżywianiem roślinnym jako alternatywą.
The Beet: Jakie były twoje początkowe obawy związane z przejściem na produkty roślinne?
LA Dunn: Jak większość ludzi, którzy wkraczają do zupełnie nowego świata,Nie byłam pewna, jak to wszystko się ułoży. Zastanawiałam się, czy będę w stanie znaleźć to, czego potrzebuję w sklepie spożywczym i czy nadal będę w stanie przyrządzać posiłki, które będą naprawdę pyszne.
The Burak: Jakie było Twoje największe wyzwanie?
LA Dunn: Kiedy przechodziłem na dietę roślinną, moim największym wyzwaniem były przekąski. Moja gra w przekąski była okropna. Byłem zakochany we wszystkim, co tandetne lub słodkie.
The Burak: Kto Ci pomógł w podróży? Czy ktoś Cię zainspirował?
LA Dunn: W społeczności wegańskiej/wegetariańskiej jest tak wielu, którzy inspirowali mnie wtedy i nadal to robią. Bardzo podobały mi się zajęcia w Centre for Nutrition Studies i oczywiście uwielbiam to, co robi The Beet.
The Beet: Jakie są twoje 3 najlepsze wskazówki, jak przejść od ciekawostek roślinnych do skoncentrowanych na roślinach?
LA Dunn: Wypróbuj dziś te trzy wskazówki:
- Wybierz jeden posiłek dzisiaj i dodaj do niego warzywa, zboża i zdrowe białko, takie jak czarna fasola lub awokado.
- Uporządkuj swoją lodówkę i połóż wszystkie przedmioty związane z roślinami na jednej stronie, aby wyrobić sobie nawyk zaglądania tam w pierwszej kolejności!
- Wypróbuj nowy przepis roślinny, taki jak ten, który znalazłam w książce Napraw to z jedzeniem autorstwa szefa kuchni Michaela Symona.
"The Beet: Uwielbiam określenie „Zorientowany na rośliny”. Jaka jest Twoja mantra?"
LA Dunn: Nie mam wielu zasad, jeśli chodzi o gotowanie, ale gdybym miał jedną, to byłaby, jeśli nie jest przypalona ani słona, to prawdopodobnie dobrze ci poszło.
Jestem podekscytowany możliwością dzielenia się moimi zremiksowanymi roślinnymi przepisami i strategiami dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych każdego dnia. Śledź moje postępy i daj mi znać, jak Ci idzie.
