Szukasz łatwego przepisu na obiad, który Cię syci i jest pełen warzyw? Nie szukaj dalej, ten oparty na roślinach przepis jest pełen smaku i wykonany z makaronu sojowego, który jest pełen białka. Ta kolorowa miska świeżych smaków jest pokryta słodkim, pikantnym sosem, aby uzyskać idealny moment. Zamień makaron jajeczny na sojowy lub użyj innego ulubionego, takiego jak makaron gryczany, ryżowy lub ramen. Jeśli masz resztki, zachowaj je, aby chrupać w ciągu tygodnia. To danie smakuje wyśmienicie również na zimno, polecam spróbować obu, więc podwoj przepis i miej tyle, by zjeść świeże z patelni iz lodówki następnego dnia.
Twórca przepisu: Hannah Sunderani, @twospoons.caCzas przygotowania:10 minutCzas gotowania: 20 minutCałkowity czas:30 minutPorcje:4 osobyZa co to kochamy: Lo mein to danie, które można jeść przez tydzień bez przerwy i nie znudzi się smakiem. Świeże składniki i lekki sos sprawią, że każdy kęs będzie jeszcze przyjemniejszy.Przygotuj na: Obiad lub kolację. Jeśli przygotowujesz posiłki na cały tydzień, dodaj to danie do listy. A jeśli jesteś fanem zimnej pizzy lub zimnego chińskiego jedzenia, przechowuj to danie w lodówce i zjedz je następnego dnia.
Warzywa Lo Mein
Składniki
Sos
- 1/4 szklanki tamari lub sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/4 łyżeczki siracha plus więcej w razie potrzeby
Inne
- 1 opakowanie makaronu sojowego 200g (lub gryczany, ryżowy, ramen)
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki posiekanych pieczarek cremini
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 czerwona papryka
- 2 marchewki
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej kapusty
- 2 posiekane zielone cebule
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry, ciasno upakowanej (opcjonalnie)
Instrukcje
- Zacznij od przygotowania sosu i ugotowania makaronu. W małej misce połącz tamari, olej sezamowy, ocet ryżowy, syrop klonowy, starty imbir i siracha. Wymieszaj razem i odłóż na bok.
- Zagotuj wodę w garnku i dodaj makaron sojowy, gotuj przez 2-4 minuty lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i przepłucz zimną wodą.
- Na głębokiej patelni dodaj czosnek, pieczarki i olej kokosowy. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż zmiękną. Cienko pokrój paprykę i pokrój marchewki na mandolinie ( alternatywnie zetrzyj marchewki na tarce). Dodaj paprykę, marchewkę i kapustę na patelnię i gotuj, aż lekko zwiędną (5-10 minut).
- Dodać makaron na patelnię i polać sosem. Wrzuć wszystko do połączenia. Podawać w miseczkach posypane zieloną cebulką i kolendrą.
Uwagi:Veggie lo mein można przechowywać w lodówce do 3 dni. Stanowi świetne resztki na następny dzień (podawane na ciepło lub na zimno). Makaron sojowy można zastąpić makaronem gryczanym, makaronem ryżowym, ramenem lub innym wegańskim makaronem do wyboru.
Fakty żywieniowe: Wartość odżywcza jest przybliżona.Kalorie: 241kcal | Węglowodany: 25g | Białko: 6g | Tłuszcz: 14g | Tłuszcze nasycone: 6g | Sód: 1279mg | Potas: 434mg | Błonnik: 3g | Cukier: 7g | Witamina A: 6301IU | Witamina C: 48mg | Wapń: 41mg | Żelazo: 2mg
