W East Village właśnie powstał nowy wegański bar z makaronem i winem dzięki Matthew Kenneyowi, wegańskiemu szefowi kuchni, który tworzy roślinną markę lifestylową, oferującą wyśmienite lokale gastronomiczne od wybrzeża do wybrzeża. SESTINA zostanie otwarta w East Village od 14 sierpnia, a druga lokalizacja ma zostać uruchomiona we wrześniu w rejonie Culver City w Los Angeles.
Przestrzeń East Village, w której zamieszka SESTINA, była wcześniej zajmowana przez Kenney's Plant Food and Wine, znakomitą restaurację roślinną (która nadal ma swoją lokalizację przy Abbot Kinney Blvd.w Wenecji, Kalifornia). Koncepcja SESTINA polega na lepszym zaspokajaniu potrzeb okolicy i skupieniu się na alternatywnych lokalach gastronomicznych, takich jak nowatorski program zestawów posiłków dla osób poszukujących opcji domowych posiłków przygotowanych przez szefa kuchni. SESTINA firmy Kenney to świeża koncepcja, która „ucieleśnia ducha sąsiedztwa dzięki eleganckiej, komfortowej kuchni, kreatywnym małym talerzom i deserom oraz zrównoważonemu programowi winiarskiemu” — mówi nam oświadczenie Matthew Kenney.
Oprócz posiłków w lokalu SESTINA będzie oferować program zestawów posiłków, który umożliwia tym, którzy chcą gotować w zaciszu własnej kuchni. Internetowy rynek SESTINA oferuje te gotowe zestawy, które zawierają wszystkie składniki potrzebne do przygotowania dań SESTINA w domu. Butelkowane koktajle rzemieślnicze będą również dostępne do zakupu na wynos z posiłkami.
Menu obiadowe SESTINA zawiera kilka dobrze znanych dań z makaronu oraz dodatkowe, kształtujące wersje klasycznych dań.„SESTINA oferuje zdrową, opartą na roślinach adaptację uwielbianych przez wszystkich włoskich klasyków i najlepszy makaron, jaki kiedykolwiek zjesz” — mówi Matthew Kenney. „Używanie najwyższej jakości składników, szanowanie tradycyjnych stylów – przy ciągłym eksperymentowaniu z nowymi potrawami – czyni ją wyjątkową, nie tylko na rynku roślinnym, ale w całej branży restauracyjnej.”
Restauracja o powierzchni 1000 stóp kwadratowych obejmuje otwartą kuchnię oraz patio. Przeszklony bar z makaronem jest centralnym punktem pomieszczenia i zapewnia interaktywne doświadczenie, w którym można obserwować, jak szefowie kuchni tworzą potrawy. Zespół MKC zaprojektował przestrzeń tak, aby stworzyć odprężające, a jednocześnie wyrafinowane, czyste i wygodne środowisko, charakteryzujące się monochromatycznym designem podkreślonym drewnianymi akcentami.
Program napojów obejmuje włoskie wina biodynamiczne i organiczne, z których wszystkie są oczywiście wegańskie. Dodatkowo na gości czeka innowacyjny program koktajlowy, będący hołdem dla klasycznych włoskich koktajli, charakterystycznie interpretowanych przez MKC.
