Nie jest łatwo codziennie przyrządzać zdrowe, szybkie i niedrogie posiłki, dlatego tak wiele osób sięga po fast foody, gdy dzieci są głodne, a czas i budżet są napięte. Zamiast życzyć sobie, aby dzieci jadły zdrowe, głównie roślinne posiłki, Arielle Kestenbaum, zarejestrowana dietetyk i certyfikowany dietetyk, uruchomiła Fare Meals by Arielle, zasób zaprojektowany, aby pomóc rodzicom małych dzieci karmić swoje rodziny posiłkami o dużej zawartości składników odżywczych przy ograniczonym budżecie.
Arielle zainspirowała się do stworzenia Posiłków, kiedy pracowała dla organizacji, która dostarcza zdrowe posiłki roślinne dzieciom w wieku szkolnym w Nowym Jorku, o nazwie Coalition for He althy School Food. Jej zadaniem było nauczanie przedszkolaków gotowania roślinnego.
"Kiedy 4-latki usłyszały o warzywach i owocach oraz potrawach, których nigdy wcześniej nie próbowały, niektóre z nich się wahały, Arielle powiedziała The Beet. Ale kiedy spróbowali jedzenia, które im się podobało, pomyślałem, jak mogę skłonić ich rodziców do karmienia dzieci tymi posiłkami? Żywność pochodzenia roślinnego nie musi być droga ani zbyt skomplikowana, aby ją ugotować, więc stworzyłem Posiłki Posiłkowe, aby pokazać, jak łatwo jest przygotować zdrową i pyszną żywność przy ograniczonym budżecie."
"Każdy posiłek na stronie ma system 1 szpatułki na najmniejszą liczbę składników i najszybszy czas przygotowania i gotowania do 3 szpatułek dla nieco bardziej zaangażowanego czasu, ale wszystko pozostaje poniżej 30 minut.W ten sam sposób zakodowała również ceny składników, używając znaków dolara. Jak dotąd witryna jest uruchamiana z tuzinem przepisów i więcej faktów na temat jedzenia — ale młody założyciel wyjaśnia, że planowałem uruchomić ją później, ale wtedy pandemia COVID-19 zaczęła zmieniać sposób, w jaki myślimy o zdrowiu i jedzeniu, i zdałem sobie sprawę, że ludzie potrzebowałem tego teraz."
"Każdy podszedł do jedzenia z drżeniem. Powiedziała, że nigdy nie słyszeli o niektórych warzywach, które wprowadzaliśmy. Więc postanowiła pomóc mamom i tatom w przygotowaniu i gotowaniu zdrowych posiłków i uczynieniu z nich nowego fast foodu."
Nowa strona, Fare Meals by Arielle
Kestenbaum, 28 lat, jest wielką zwolenniczką jedzenia roślinnego i chciała zarażać swoją pasją dzieci, które najbardziej tego potrzebują: te w społecznościach w niekorzystnej sytuacji, gdzie warzywa i owoce nie są łatwo dostępne, ale zdrowe odżywianie dla dzieci może oznaczać różnicę między życiem w zdrowiu lub chorobie. Wykazano, że diety roślinne zmniejszają ryzyko cukrzycy typu 2, wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca, a także otyłości i niektórych nowotworów.Istnieje błędne przekonanie, że zdrowa żywność, a zwłaszcza warzywa i owoce, kosztują więcej, a Fare Meals zostało stworzone jako źródło informacji, aby pokazać konsumentom, a zwłaszcza rodzicom, takim jak dzieci, których uczyła Arielle, że zdrowe posiłki mogą być niedrogie i łatwe do przygotowania.
Jak zachęcić wybrednego smakosza do spróbowania nowych potraw: Zaangażujesz go w gotowanie
"Wiele dzieci, które uczyłam na początku, nie chciało próbować jedzenia, ale jestem wielką zwolenniczką angażowania dzieci w kuchnię. Więc robiliśmy salsę, którą uwielbiały, i sałatkę z kapusty, a rodzice pytali, jak skłoniłeś dzieci do jedzenia tego? Sztuczka, powiedziała, polegała na tym, żeby skłonić ich do przygotowania jedzenia. Potem chcieli tego spróbować i przekonać do tego swoich przyjaciół."
"Zapytałam co jedzą w domu i w zasadzie jedli głównie pizzę. Ale dużo się nauczyły o nowych warzywach i były żądne przygód. Byli o wiele bardziej otwarci, niż myślałem, że będą.Istnieje wiele badań, które to potwierdzają – że zachęcanie dzieci do pomocy w gotowaniu zachęci również wybrednych smakoszy do próbowania nowych rzeczy. Trudno, bo robi się bałagan w kuchni i trwa to dłużej. Ale to wspaniale, ponieważ dzieci są teraz w domu podczas COVID-19, a szkoły są zamknięte, więc teraz jest idealny czas, aby je zaangażować."
Arielle zobaczyła, co jedzą dzieci i wiedziała, że możemy zrobić to lepiej
Kiedy spędziła rok z małymi przedszkolakami i zobaczyła, co jedzą dzieci, wiedziała, że może to poprawić. Dzieci z lekcji gotowania na bazie roślin szły do domu i pytały rodziców o to, co jedli, a rodzice prosili Arielle o przepisy i tak narodził się Fare Meal. Planowała wprowadzić Fare Meals późną wiosną, ale kiedy pandemia COVID-19 przyspieszyła, aby pomóc rodzinom, których uczniowie nie mogli już liczyć na obiad w szkole, aby mogli być z nimi.
"Myślę, że jest to zasób, który jest naprawdę potrzebny, wyjaśniła. Posiłki są dość łatwe. Te, które trwają od pięciu do dziesięciu minut, są reprezentowane przez 1 szpatułkę, nieco dłuższy czas przygotowania to 2 szpatułki, a następnie ponad 15 minut to 3 szpatułki."
Ma nadzieję współpracować z lokalnymi rynkami, aby pomóc rodzinom w zdobywaniu składników potrzebnych do tworzenia zdrowych, niedrogich i łatwych posiłków, aby walczyć z przekonaniem, że zdrowe musi być drogie. Powiedziała, że długoterminowym celem jest wyeliminowanie z rynku sieci fast foodów lub przynajmniej zaoferowanie realnej alternatywy dla rodziców, którzy mają mało czasu na gotowanie i ograniczony budżet na zakupy spożywcze.
"Chcę pomóc jak największej liczbie osób, szczególnie podczas kryzysu związanego z koronawirusem, i zapewnić rodzinom dostęp do zdrowych przepisów, które są łatwe, zdrowe i niedrogie."
"To krok w tym kierunku, po prostu pokazanie ludziom, że mogą zrobić naprawdę proste, ale zdrowe posiłki w domu. Inną ważną rzeczą jest to, że te posiłki skupiają się na dużej zawartości składników odżywczych, więc przyjmowanie pokarmów, które ludzie kochają, i podnoszenie profilu żywieniowego."
Teraz uczy swojego syna tych samych wartości, gdy uczy się jeść różnorodne pokarmy roślinne.„Mam tę książkę, którą dostałem od tej osoby z Koalicji i nazywa się Rah Rah Rzodkiewki. A mój syn ma 18 miesięcy i wie, co to jest brukwia i czy 18-miesięczne dziecko może nauczyć się tych słów i pokochać tę książkę wtedy każde dziecko może.
Jeśli chcesz pomóc Fare Meals by Arielle się rozwijać, przekazuje ona 5 dolarów na rzecz City Harvest za każdego nowego obserwatora na Instagramie w ciągu pierwszych 12 dni czerwca (właśnie przedłużyła go do piątku, 12 czerwca). Nie mówimy nic, co mogłoby się nie podobać.
