Wontony to pyszne, aromatyczne małe pierożki, którym absolutnie nie można się oprzeć. Są proste w wykonaniu i można je w pełni dostosować.
Wonton można zrobić na około milion sposobów. Nasze nadzienie wonton jest zrobione z marchwi, grzybów i tofu, a wszystko to przyprawione czosnkiem, imbirem, chili, octem ryżowym i olejem sezamowym. To niezwykle aromatyczne połączenie o idealnej konsystencji.
Jeśli lubisz bardziej mięsiste nadzienie, możesz użyć mielonego wegańskiego kurczaka lub wołowiny, teksturowanego białka roślinnego (TVP) lub rozdrobnionego seitanu. Lub dodaj więcej warzyw do nadzienia.Świetnymi dodatkami są kapusta biała, pekińska, bok choy, brokuły czy rzodkiewka daikon. Można też pobawić się przyprawami i proporcjami. Użyj więcej sosu grzybowego, zmniejsz ilość sosu sojowego, dodaj dodatkowe przyprawy, pomiń olej lub dodaj ostrzejszego smaku.
Po uformowaniu wontonów możesz je gotować, gotować na parze, smażyć na patelni lub w głębokim tłuszczu. Gotowane i gotowane na parze wontony są szczególnie smaczne podane w dobrze przyprawionym bulionie, a smażone wontony najlepiej zanurzyć w pysznym sosie lub oleju chili.
Aby zachować wontony na później, po uformowaniu wontonów (przed ich ugotowaniem), po prostu umieść je na tacy i zamroź w jednej warstwie. Po zamrożeniu można je umieścić w hermetycznym pojemniku lub w torebce do zamrażania. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, po prostu ugotuj mrożone wontony, tak jak robisz to ze świeżymi. Mogą potrzebować kilku sekund dłużej w wodzie.
Chcesz zrobić naprawdę tanie wontony?
- Pomiń shiitakes i zamiast tego użyj więcej grzybków
- Pomiń wszelkie przyprawy lub aromaty, których nie masz pod ręką
- Jeśli nie możesz znaleźć niedrogich wegańskich wrapów wonton, zrób własne
- Ten przepis jest świetny do gotowania partiami, więc kupuj tanie składniki hurtowo i zrób dużo wontonów, a następnie zamroź resztę
Chcesz zrobić super zdrowe wontony?
- Pomiń olej, zamiast tego podsmaż warzywa w wodzie lub bulionie warzywnym
- Ogranicz spożycie sodu, używając bulionu o niskiej zawartości sodu i sosu sojowego
- Spraw, aby twoje sycące warzywo było ciężkie. Dodaj dodatkową kapustę, pieczarki lub szpinak do nadzienia
- Wontony podawaj z gotowanymi na parze brokułami lub szpinakiem
Chcesz zrobić wyjątkowo luksusowe wontony?
- Zamiast tofu kup wegańskie mięso mielone ze sklepu
- Dla dodatkowego smaku używaj tylko shiitake i żadnych zwykłych pieczarek
- Usmaż wontony w głębokim tłuszczu, a następnie skrop dodatkową (domową) oliwą z chili
Czas przygotowania: 40 minutCzas gotowania: 30 minut
Wegańskie wontony
Zarabia 40 wontonów
Składniki
- 40 wegańskich wrapów wonton, rozmrożonych
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 cebula, posiekana
- 5 ząbków czosnku, mielonych
- 1 małe chili, mielone
- 1,5 łyżki świeżego, startego imbiru
- 1 marchewka starta lub drobno posiekana
- 3.5 oz / 100 g pieczarek, siekanych
- 2 duże grzyby shiitake, posiekane
- 5,5 oz / 150 g tofu, pokruszone
- 1/2 łyżeczki proszku pięciu przypraw
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu grzybowego
- sól, pieprz
Na zupę:
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 1 większy kawałek imbiru, posiekany
- 3 kawałki suszonego grzyba shiitake
- Garść alg (opcjonalnie)
- 4-6 szklanek bulionu warzywnego
- 4 zielona cebula, posiekana
- 1 łyżka oleju chili
- sól, pieprz
Instrukcje
- Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni lub w woku. Gdy się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czosnek, chili, imbir, marchewkę i grzyby i gotuj przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj olej sezamowy, tofu, proszek pięciu przypraw, ocet, sos sojowy i sos grzybowy, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 2-3 minuty, następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Jeśli nadzienie jest zbyt kruche lub grube, przełóż do robota kuchennego i szybko zmiksuj na drobniejszą mieszankę. Nie chcesz, aby nadzienie zawierało duże kawałki, ale nie powinno też być papkowate.
- Nałóż łyżkę nadzienia na środek owijki wonton. Zwilż krawędzie opakowania, a następnie złóż dwa przeciwległe rogi razem, aby utworzyć trójkąt. Delikatnie ściśnij krawędzie, aby uszczelnić. Zwilż dwie dłuższe, spiczaste krawędzie i złóż je razem, aby skrzyżowały się na środku, tworząc wontony.
- Powtórz z pozostałymi opakowaniami i nadzieniem.
- Zagotuj wodę w garnku. Dodaj wontony i gotuj, aż wypłyną około 2 minut. W razie potrzeby pracuj partiami.
- Tymczasem przygotuj zupę. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oleju przez około 10 minut. Dodaj shiitakes, algi i bulion i zagotuj. Gotuj przez co najmniej 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj wontony, zieloną cebulę i olej chili i podawaj od razu
Odżywki Porcje: 8
Kalorie 689 | Tłuszcz ogółem 10,7 g | tłuszcze nasycone 4,2g | Cholesterol 14mg |Sód 2571mg | Węglowodany ogółem 124g | Błonnik pokarmowy 14,9g | Cukry ogółem 7,4 g | Białko 24,9g | Witamina D 0mcg | Wapń 133mg | żelazo 7mg | Potas 349mg |
