Aby zakończyć imprezę z grilla z okazji Święta Pracy, sałatka ziemniaczana jest niezbędna, zwłaszcza gdy jest zdrowsza niż tradycyjne potrawy i w 100% pozbawiona poczucia winy. Sałatka ziemniaczana to danie, które wszyscy uwielbiają, ponieważ idealnie pasuje do bezmięsnych burgerów i wegetariańskich psów, a poza tym kto nie lubi węglowodanów skrobiowych. Najlepszą rzeczą w tym przepisie jest to, że jest całkowicie roślinny, idealny dla każdego, kto ma ograniczenia dietetyczne lub kogoś, kto jest świadomy swojego zdrowia. Ten przepis jest lekki i pyszny. Posmakujesz świeżo posiekanych warzyw, więc najlepiej kupować ekologiczne lub z lokalnego targu rolników.W zależności od tego, ilu gości planujesz obsłużyć, podwój lub potroj składniki do przepisu. Ta sałatka ziemniaczana jest warta sytości!
Twórca przepisu: Lauren, @flora_and_vino
Za co to kochamy: Sałatka ziemniaczana to łatwe danie, które pokochają wszyscy, w tym dzieci. Ten przepis jest zdrowszy niż wiele tradycyjnych sałatek ziemniaczanych i smakuje wyśmienicie! Przygotuj sałatkę w dużej misce z dwiema łyżkami do serwowania, posyp solą i pieprzem do smaku.
Zrób to na: W ten weekend pierwszomajowy i podawaj z wegetariańskimi psami i bezmięsnymi burgerami.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 30 minut
Wegańska Sałatka Ziemniaczana
Wydajność 6-8 porcji
Składniki
- 2 1/2 funta. Yukon złote ziemniaki, wyszorowane
- 1/2 szklanki selera naciowego, pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki zielonej cebuli (tylko zielone części), pokrojonej w kostkę
- ½ szklanki słodkiej papryki, pokrojonej w kostkę
- ¼ szklanki posiekanego koperku
Sos Ziemniaczany:
- 1/2 – 3/4 szklanki wegańskiego majonezu (ze sklepu lub z nerkowców)
- 1 czubata łyżka TBSP Eden Foods żółta musztarda
- ½ cytryna, wyciśnięta
- Himalajska sól morska
- Czarny pieprz
Instrukcje
- Umyj i wyszoruj ziemniaki i umieść je w dużym garnku. Zalej 1 1/2 cala wody i dodaj hojną szczyptę soli.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do delikatnego wrzenia i gotować około 15 – 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec. Odcedź ziemniaki i lekko ostudź.
- Po schłodzeniu delikatnie zdejmij skórkę. Pokrój ziemniaki w kostkę o boku 1/2 cala i umieść w dużej misce.
- Podczas gdy ziemniaki się gotują i/lub studzą, przygotuj zieloną cebulę, seler, paprykę i koperek. Dodać do miski z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i odstawić.
- W małej misce połącz majonez, musztardę, himalajską sól morską i czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj sok z cytryny. Jeśli sos jest za rzadki, dodaj jeszcze trochę majonezu.
- Wlej sos do ziemniaków i warzyw w dużej misce do mieszania i wymieszaj. Dopraw himalajską solą morską i czarnym pieprzem.
- Przenieś miskę do lodówki, aby schłodziła się przez około godzinę przed podaniem.
- Udekoruj świeżym koperkiem. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni.
