Tajska sałatka z makaronem to zdrowy, jasny, orzeźwiający dodatek lub lekkie danie główne. Jest pełen smaku i konsystencji dzięki chrupiącym warzywom, makaronowi do żucia i kremowemu dressingowi z orzeszków ziemnych. Ta sałatka jest naturalnie bezglutenowa, oparta na roślinach i może być również pozbawiona oleju. Jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, po prostu użyj masła tahini, orzechów nerkowca lub migdałów zamiast masła orzechowego.
Piękno tego przepisu polega na tym, że możesz dać lub wziąć tyle warzyw, ile chcesz, w zależności od tego, co masz w domu. Świetnym dodatkiem do tej sałatki mogą być rzodkiewki, edamame, różyczki brokułów, kapusta zielona lub pekińska, ogórek, cukinia, a nawet jarmuż.Możesz dodać dodatkowe białko, takie jak surowe lub smażone tofu, wegański kurczak lub tempeh.
Baw się proporcjami składników sosu sałatkowego i spraw, by był tak pikantny, słodki lub pikantny, jak lubisz. Jeśli lubisz wyjątkowo pikantne sałatki, po prostu podwój dressing.
Ta tajska sałatka z makaronem może być podawana od razu lub przechowywana w lodówce do 3 dni. Sprawdzi się również jako lunch do biura lub szkoły. Jeśli chcesz, aby warzywa pozostały wyjątkowo chrupiące, pamiętaj, aby przechowywać sos oddzielnie i dodawać go do sałatki tylko wtedy, gdy jest gotowy do podania.
Potrzebujesz dodatkowej niedrogiej wersji?
- Wybierz makaron, który jest najtańszy w twoim supermarkecie. Makaron ryżowy, makaron z fasoli mung, makaron soba, a nawet makaron ramen działają tutaj, jeśli nie masz nic przeciwko niezbyt autentycznej sałatce.
- Użyj mrożonej mieszanki warzywnej. Proste rozmrażanie warzyw lub gotowanie na parze przez kilka sekund.
- Pomiń świeże zioła, chili i prażony olej sezamowy.
Chcesz, aby Twoja sałatka była wyjątkowo zdrowa?
- Wybierz makaron z brązowego ryżu zamiast białego
- Podwój ilość warzyw, których używasz!
- Możesz dodać więcej warzyw i owoców do swojej sałatki. Edamame, brokuły, rzodkiewka, zielona kapusta, szpinak, cukinia czy mango świetnie się tu sprawdzają.
- Pomiń olej sezamowy dla wersji bezolejowej
Szukasz wersji deluxe?
- Zrób własne masło orzechowe do dressingu. Nie zapomnij najpierw uprażyć orzeszków ziemnych, aby uzyskać wyjątkowo głęboki smak.
- Lub spróbuj użyć orzechów nerkowca. Albo jako masło z orzechów nerkowca do dressingu, albo po prostu jako polewa.
- Wegański kurczak lub wołowina to również świetne dodatki do tej sałatki.
- Ta sałatka szczególnie ładnie wygląda podana w liściach kapusty lub sałaty.
Czas przygotowania:20 minutCzas gotowania:5 minut
Wegańska Tajska Sałatka Z Makaronem
dla 4-6
Składniki
Do makaronu:
- 5 uncji/150 g makaronu ryżowego
- 2 szklanki kiszonej kapusty
- 1,5 szklanki posiekanej papryki
- 1 szklanka marchwi z zapałek
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebulki
- 1/4 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych + więcej do podania
- 2 łyżki prażonych ziaren sezamu + więcej do podania
- 1 mały pęczek świeżych ziół (takich jak kolendra, tajska bazylia lub mięta) + więcej do podania
Do sosu:
- 3 łyżki masła orzechowego
- 2 limonki, sok
- 2 łyżki niskosodowego sosu sojowego (lub aminokwasów kokosowych)
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 cal/2,5 cm kawałek startego imbiru
- 1 chili, mielone
- sól
Instrukcje
- Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przepłucz zimną wodą, następnie odcedź i włóż do dużej salaterki.
- Do makaronu dodaj kapustę, paprykę, marchewkę, zieloną cebulę, orzeszki ziemne, sezam i zioła.
- Wymieszaj masło orzechowe, sok z limonki, sos sojowy, syrop klonowy, olej sezamowy, czosnek, imbir i chili. Dodaj tyle wody, aby uzyskać konsystencję dressingu (1/2-1 szklanki). Spróbuj iw razie potrzeby dopraw solą.
- Wlej dressing na makaron i warzywa i wszystko dobrze wymieszaj. Podawaj od razu lub schładzaj do 3 dni.
Odżywki
Kalorie 308 | Tłuszcz ogółem 14,5 g | tłuszcze nasycone 2,4g | Cholesterol 0mg | Sód 442mg | Węglowodany ogółem 40,1 g | Błonnik pokarmowy 7,7g | Cukry ogółem 14,8 g | Białko 9.9g | wapń 126mg | żelazo 4mg | Potas 498mg |
