P: Jak, do diabła, mam wybrać to, co jest ważne na etykiecie wartości odżywczej? Czy to jest tłuste? Błonnik? Białko? Czego chcę widzieć więcej, a czego mniej, wybierając jedzenie?
A: Myślę, że wszystkie informacje na etykiecie żywieniowej są ważne, ale rozumiem też, że nikt nie ma czasu na czytanie każdej linijki z tyłu opakowania pakiet. To, co najważniejsze na etykiecie z informacjami żywieniowymi, jest nieco inne dla każdego, ponieważ każdy ma swoje własne cele i historię medyczną.Na przykład osoba z wysokim ciśnieniem krwi powinna zwracać szczególną uwagę na sód. A ktoś z cukrzycą najpierw spojrzy na węglowodany. Ale jeśli nie masz żadnych schorzeń i chcesz tylko szybko zeskanować etykietę żywności, aby ustalić, czy to dobry wybór, oto cztery rzeczy, które polecam najpierw przejrzeć.
- Składniki: Liczby mogą być mylące. Nawet jeśli jedzenie może mieć niską zawartość kalorii, węglowodanów, cukru lub tłuszczu, nie oznacza to, że jest to najlepsza opcja. Szukaj składników, które rozpoznajesz, i staraj się unikać rzeczy, które wydają się bardzo przetworzone, jak żółty nr 5. W przypadku ziaren poszukaj słowa „całość” na liście składników, co oznacza, że zawiera ono pełne ziarna.
- Białko: Pokarmy pochodzenia roślinnego mogą nie zawierać białka, więc zwróć uwagę na ten makroskładnik. Białko jest niezbędne do utrzymania masy mięśniowej, zaspokojenia głodu i przyczynia się do uczucia sytości.Pokarmy o niskiej zawartości białka, takie jak chipsy, precle i wiele deserów, nie sycą na długo.
- Wielkość porcji: Możesz podnieść napój i zauważyć, że ma on 100 kalorii. Ale wielkość porcji to tylko 8 uncji, a na pojemnik przypada 2,5 porcji. Oznacza to, że 20-uncjowa butelka ma 250 kalorii, a nie 100, które są wymienione na etykiecie. Jest to jeden z głównych błędów na etykiecie wartości odżywczej. W rzeczywistości panel informacji o wartościach odżywczych przechodzi gruntowny remont, więc liczby widoczne na etykiecie wkrótce będą odzwierciedlać ilość w jednej realistycznej porcji. Niestety, nie zostało to jeszcze wprowadzone w życie, więc pamiętaj, aby spojrzeć na wielkość porcji.
- Skup się na błonniku: Wiele osób jest zbyt skupionych na kaloriach, węglowodanach, białku i tłuszczu, aby zauważyć błonnik, ale ten zaniedbany składnik odżywczy jest równie ważny.Badania sugerują, że dieta bogata w błonnik pokarmowy może zmniejszyć ryzyko rozwoju poważnych chorób, takich jak choroby serca, udar i cukrzyca typu 2. Niestety, tylko 5 procent Amerykanów spełnia dzienne zalecane dawki 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn. Poza implikacjami zdrowotnymi błonnik pomaga zachować uczucie sytości i jest zwykle synonimem zdrowej żywności.
Nie zrozum mnie źle, istnieją inne aspekty etykiety żywieniowej, które są ważne, takie jak cukier, kalorie i tłuszcze nasycone, ale wystarczy spojrzeć na cztery wyżej wymienione składniki.
