P: Jednym z powodów, dla których jem produkty roślinne, jest chęć schudnięcia, ale tak naprawdę tyję na diecie roślinnej. Jak mogę to odwrócić?
A: Słyszę to cały czas, więc przede wszystkim – zapewniam cię, że nie jesteś sam. Ogólnie rzecz biorąc, zmianom masy ciała towarzyszą pewne zmiany w sposobie odżywiania się i/lub stylu życia. Przejście na dietę roślinną wymaga nie tylko dostosowania rodzajów spożywanych pokarmów, ale także zmiany sposobu planowania i zakupów posiłków.Zmiany te mogą powodować pewne zamieszanie co do właściwych rodzajów żywności, które zapewnią ci sytość i satysfakcję, lub możesz mieć problemy ze znalezieniem opcji na wynos lub wyborem zdrowych opcji w restauracjach.
Ta niepewność i dezorientacja mogą spowodować przejadanie się lub zjedzenie niezbyt dobrej żywności pochodzenia roślinnego, której brakuje, no cóż, roślin. W końcu istnieje wiele przetworzonej żywności pochodzenia roślinnego, ale to nie czyni jej dobrą dla zdrowia.
Aby utrzymać wagę na zdrowym poziomie, pomyśl o jakości potraw, które kładziesz na swój talerz. Wybierz równowagę całej żywności, która zawiera zdrowe, bogate w błonnik węglowodany, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, chude białka, takie jak fasola, rośliny strączkowe i produkty sojowe oraz zdrowe tłuszcze, takie jak oleje, orzechy i awokado. Z reguły staraj się wypełnić połowę każdego talerza (lub miski) owocami i warzywami, jedną czwartą białkiem, a jedną czwartą skrobią, taką jak produkty pełnoziarniste lub warzywa bogate w skrobię (jak słodkie ziemniaki lub dynia piżmowa).Oto przykład:
Śniadanie: Jajecznica z tofu z warzywami (białko + warzywa) + kromka pełnoziarnistego tostu (skrobia) + dodatek owoców
Lunch: Zielona sałata liściasta (warzywa) + soczewica (białko i skrobia)
Przekąska: Hummus (białkowo-skrobiowy) + surowe warzywa lub mała porcja orzechów (tłuszcz)
Obiad: Brązowy ryż (skrobiowy) + pieczone warzywa z pesto + tempeh (białko)
Spożywanie tego rodzaju żywności zagwarantuje, że nie przejadasz się żadnym makroskładnikiem odżywczym ani nie ładujesz niezdrowej żywności pochodzenia roślinnego, co może powodować przyrost masy ciała. Ponadto dobrze zbilansowana dieta zawierająca zdrowe węglowodany, białka i tłuszcze zapewni uczucie sytości, więc nie będziesz mieć ochoty na dodatkową gałkę lodów kokosowych!
Wyślij swoje pytania e-mailem na adres [email protected], aby uzyskać odpowiedzi na wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu roślinnym i staraniu się być zdrowym.Upewnimy się, że Natalie Rizzo, MS, RD, odpowie na wszystkie Twoje pytania. Rizzo jest zarejestrowaną dietetyczką z siedzibą w Nowym Jorku, autorką książek o żywności i żywieniu oraz mówcą narodowym. Ukończyła studia magisterskie z żywienia i fizjologii ćwiczeń na Uniwersytecie Columbia i specjalizuje się w żywieniu sportowców oraz dietach roślinnych.
