Uwielbiam gotować, ale nie zawsze lubię wymyślać przepisy. Jak wielu z nas, mam spoiwa pełne przepisów, które znalazłem w Internecie, ale nadal uwielbiam piękną, pełną zasobów książkę kucharską. Kiedy jest naprawdę świetny, masz tendencję do nie błąkania się i wracasz, ponieważ to działa.
Przygotowałem więc listę moich ulubionych - tych, na które regularnie rozlewam jedzenie. (I jak widać, bardzo trudno było zawęzić listę.)
Początkujący
Kiedy nauczyłem się gotować, oglądałem dużo Food Network (kiedy były jeszcze wszystkie programy kulinarne), czytałem dużo Marty Stewart i polegałem na kilku sprawdzonych i prawdziwych książkach kucharskich. Skorzystaj z tych książek, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo posiekać cebulę lub ugotować makaron, a następnie przejść do robienia zwykłego beszamelu lub odpowiednio brązowego mięsa. To proces - ale warto.
Gotowanie dla manekinów - odniesienie dla reszty z nas
Ta książka, którą dostałam jako nowożeńca w latach 90., bardzo rozbudziła moją pasję do gotowania. To nie jest nic specjalnego; przepisy są podstawowe, ale zwiększają twoją ciekawość bardziej wyrafinowanych smaków i technik, które musisz zdarzyć, aby je poprawić. Moje najbardziej postrzępione i poplamione strony to Chili Południowo-Zachodnie, Krem Z Pora i Grillowane Letnie Warzywa Z Marynatą Bazyliową.
Książka „Nie wiem, jak gotować”: 300 wspaniałych przepisów, których nie możesz zepsuć!
Tak jak mówi tytuł, jedzenia nie można spieprzyć. Prawdę mówiąc, możesz zepsuć prawie wszystko, ale miło jest mieć książkę, która daje pewność, że możesz spróbować. Dzięki różnym poziomom trudności i łatwym zwrotom w dobrze wypróbowanym jedzeniu, jest to dobre dla kuchni początkującego.
Niezbędny
Są to książki kucharskie dla tych, którzy lubią gotować i regularnie znajdują się w kuchni. Dzięki przepisom od łatwych do skomplikowanych będziesz odnosić się do tych książek i tych szefów kuchni w kółko.
Jak gotować wszystko
Po prostu kup je wszystkie. Sama ilość przepisów w książkach How to Cook Everything (najlepszym aspektem są wszystkie odmiany tematu - na przykład fasola i ryż) sprawi, że będziesz gotować przez resztę życia, a Food Matters to łatwy przepis odniesienie do zdrowych codziennych posiłków.
Joy of Cooking: 75th Anniversary Edition
Z jakiegoś powodu istnieje już od 75 lat. Uważam, że układ jest nieco obciążający i nie ma żadnych ładnych zdjęć, ale ma prawie każdy przepis, jaki kiedykolwiek chciałbyś.
Nagi szef kuchni
Początek Jamie Oliver, supergwiazda. Zanim on i Jools się pobrali, jeszcze wtedy, gdy wciąż mówił „pukka”, i kiedy jeszcze nie przyznał się, że nigdy nie przeczytał żadnej książki (horror!). Jego jedzenie było miejscowe, świeże, zabawne i było początkiem odejścia od zamieszania w kuchni do ubitego, zasadniczo pysznego, „nagiego” jedzenia. Mniam Inspiracja.
Specjalność
Gdy znajdziesz idealną książkę, która obejmuje wszystko, znajdziesz potrzebę ulepszenia swojej kolekcji o bardziej wyspecjalizowane taryfy. Niektóre z nich również szybko staną się niezbędne.
Podstawy klasycznej kuchni włoskiej
Moje ulubione włoskie przepisy. Wypróbuj bardziej tradycyjną książkę kucharską samej Signory Hazan lub wspaniały tom jej syna. Słynny sos pomidorowy Hazana to naprawdę najłatwiejsza i najbardziej aromatyczna rzecz. Wrócisz do niego raz za razem.
Najlepsze na świecie potrawy
Jedzenie to doświadczenie kulturowe - może przenosić kubki smakowe do miejsc, w których reszta z was nigdy nie była. Najlepsze na świecie produkty spożywcze zabiorą Cię na cały świat dzięki zadziwiającym zdjęciom i przepisom, które uchwycą doświadczenie Indonezji, Tajlandii, Maroka i innych, bez obciążania wszystkich umiejętności kuchennych.
Obiad: Historia miłosna: wszystko zaczyna się przy stole rodzinnym
Są to piękne prezenty dla nowego rodzica, który chce gotować, który jest nieco przytłoczony i który dużo czyta o tym, jak ważne jest, aby usiąść jako rodzina. To może wydawać się dość zniechęcające, ale tak naprawdę uczysz się tak dużo o swojej rodzinie, gdy łamiesz razem chleb. W szczególności Rosenstrach dzieli się wypróbowanymi i prawdziwymi przepisami z lat, gdy była matką i blogerką.
Nowe wydania
Niektórzy z moich ulubionych blogerów kulinarnych, kucharzy i szefów kuchni wydają nowe książki na czas wakacji!
Smitten Kitchen Cookbook
Chciałbym, żeby Deb była moim najlepszym przyjacielem. Pisze swój blog, Smitten Kitchen, z regularnością i powodzeniem, którego zazdrościli pisarze i kucharze domowi na całym świecie. Uwielbiam jej jedzenie, a ona jest także czymś, czego wielu blogerów kulinarnych nie jest - bardzo dobrym pisarzem. Nie mogę się doczekać, kiedy dostanę jej nową książkę kucharską.
Barefoot Contessa Foolproof: przepisy, którym możesz zaufać
Umieściłbym każdą książkę kucharską Iny pod niezbędnym, ponieważ jej przepisy są tak bezbłędne. Robię jej jedzenie co tydzień. Na szczęście dla nas właśnie wydała kolejną książkę. Jak powiedziała Ina, „ jakie to wspaniałe!”
Nauka dobrego gotowania (ilustrowane książki kucharskie Cooka)
Wszystko z amerykańskiej kuchni testowej będzie cenne. Byle co. Traktują jedzenie poważnie, ale nie robią z niego dziwactwa. To nowe wydanie z pewnością stanie się kolejnym ulubionym w kuchni.
Książka kucharska Food52, tom 2: Przepisy sezonowe od naszych kuchni do Twoich
Oryginalna książka kucharska Food52, która zgromadziła 140 przepisów kulinarnych od domowych kucharzy, była fenomenem, wzmacniając niesamowitość Amandy Hesser i wprowadzając Food52.com, która jest perfekcyjna (najlepsze rybne tacos, jakie kiedykolwiek były, to najlepsze rybne tacos w historii). Okrzyki świątecznej radości rozlegną się 4 grudnia wraz z wydaniem tomu 2.
