To oficjalne - święta już minęły i to tylko kwestia czasu, kiedy zostaniesz zaproszony na fajną świąteczną kolację. Niezależnie od tego, czy jest to kolacja z szefem, świętowanie z klientami, czy po prostu fantazyjny wieczór dla dziewcząt, to idealna pora roku, aby odświeżyć swoją etykietę kulinarną.
Oto kilka punktów, o których należy pamiętać, a także krótki przewodnik Diane na temat dekodowania wszystkich francuskich w tym menu.
7 porad dotyczących ekskluzywnej etykiety na posiłki
1. Trzymaj torebkę z dala od krzesła
Jakkolwiek wyrafinowana może być sama torba, nie jest skomplikowane wieszanie torebki na oparciu krzesła. A ponieważ również nie należy do stołu, weź ze sobą małą torebkę zawierającą tylko te niezbędne rzeczy, które z łatwością zmieszczą się na twoich kolanach. Możesz przykryć ją serwetką, aby nie spadła.
2. Obserwuj swojego hosta
Nie zaczynaj jeść, dopóki twoja wakacyjna gospodyni nie będzie mogła zrobić powitalnego tostu. Następnie upewnij się, że wszyscy przy stole zostali doręczeni przed kopaniem.
3. Brzękaj ostrożnie
Nie musisz bić okularów ze wszystkimi w pobliżu - więc zapomnij o ściskaniu w tych kilku ostatnich brzęczeniach po toastu. Chociaż nigdy nie odmówisz brzękania, lepiej po prostu podnieś szklankę w kierunku środka stołu, potwierdzając obecność wszystkich wokół siebie, a następnie wypij łyk.
4. Napij się, nie butelkę
Wiem, że nie muszę ci przypominać, ale i tak nie wspomnę o tym tutaj. Świąteczna kolacja może upaść z powodu twojej starannie zdobytej reputacji, jeśli przejdziesz na drugą stronę. Pij z umiarem, zachowuj spokój i nigdy nie martw się o całkowicie niepotrzebne błędy w stosunku do współpracowników lub menedżerów.
5. Przejdź w prawo
Jedzenie jest zwykle przekazywane wokół stołu w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Kolejna wskazówka do zapamiętania: sól i pieprz są partnerami w podróży. Kiedy ktoś prosi o sól, pieprz powinien być podawany razem z nim, aby pozostali razem.
6. Podnieś filiżankę kawy
Nawet jeśli nie pijesz kawy, nie odwracaj filiżanki, aby pokazać serwerowi, że nie jesteś zainteresowany. Po prostu połóż dłoń nad kubkiem, gdy przechodzi obok, aby zasygnalizować „nie, dziękuję”.
7. Brak torebek na pieska
Nawet jeśli twój pies pokochałby wszystkie kości przy stole, pomiń go i spraw, aby Twój świąteczny wizerunek świecił.
Przewodnik Diane po jadalni Vocab
Prix Fixe (pree fix) to wielodaniowy posiłek oferowany po ustalonej cenie. Zwykle gość ma do wyboru dwie do trzech opcji na kurs. Cena pozostaje „stała”, bez względu na konkretny wybór przedmiotów na kurs.
Table d'Hôte (taabluh dōte) jest również posiłkiem złożonym z wielu dań, oferowanym po ustalonej cenie, ale cena dania zależy od kosztu posiłku. Na przykład pięciodaniowy posiłek z kurczaka może kosztować 65 USD, podczas gdy pięciodaniowy posiłek z homara kosztuje 300 USD.
Amuse Bouche (amuz boosh) to niewielki kąsek zjadany jako przystawka, aby stłumić apetyt.
Foie Gras (fwah grah) to po francusku „tuczona wątróbka”. Zwykle służy jako gładki mus wykonany z powiększonej wątroby gęsi lub kaczki. Proces wytwarzania foie gras jest kontrowersyjny, ponieważ zwierzęta zwykle karmione są siłą, aby ich wątroba osiągnęła idealny rozmiar i smak. Pamiętaj jednak, że obiad roboczy nie jest miejscem, w którym toczysz się z poglądami politycznymi na temat praw zwierząt: nawet jeśli nie jest to twoja osobista preferencja, oprzyj się pokusie widocznego podkręcenia nosa, jeśli ktoś inny to zamówi.
Carpaccio (kär-pä'chiō) to cienkie plastry surowej wołowiny ubrane w oliwę z oliwek, sok z cytryny i różne przyprawy.
Bouillabaisse (baza boo yah) to mocno przyprawiony gulasz z kilku rodzajów ryb i skorupiaków.
Vichyssoise (vish ē swahz) to obfita zupa z ziemniaków, porów, cebuli i bulionu z kurczaka lub śmietany.
Haricot verts (ah ree ko ver) to francuska nazwa małej, wąskiej, zielonej fasoli. Łatwiej jeść niż powiedzieć większość!
Intermezzo to niewielka porcja sorbetu, podawana w małej szklance, służąca do oczyszczania podniebienia między daniami.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) jest cenionym pracownikiem restauracji z rozległą znajomością wina. On lub ona będzie biegły w parowaniu win z jedzeniem i chętnie doradzi gościom restauracji. Nie bój się skorzystać z jego wiedzy!
Dzięki tej szybkiej odświeżeniu na pewno zabłyśniesz podczas następnej kolacji. I ostatnia myśl na temat jedzenia: jeden z moich ulubionych cytatów pochodzi od Henry'ego Johna Heinza: „Robienie wspólnej rzeczy, wyjątkowo dobrze, przynosi sukces”. Oby twoje wakacyjne posiłki były wesołe i jasne.
