Znasz historię: jest późno, właśnie wróciłeś do domu z pracy, jesteś sam i nie masz ochoty wyciągać garnków i patelni, by zrobić sobie obiad.
Ale zanim sięgniesz po pudełko neonowo-pomarańczowego makaronu i sera (lub ekologicznego białego cheddaru - nie daj się zwieść myśleniu, że jest dla ciebie lepsze), poczekaj chwilę: gotowanie dla jednego nie jest tak złe, jak się wydaje. Jedna wycieczka na zakupy, aby odebrać niezbędne rzeczy, a odtąd możesz szybko zjeść pyszny obiad na stole (lub kanapie).
Po pierwsze: zaopatrz swoją spiżarnię
Na początek upewnij się, że spiżarnia jest zaopatrzona w podstawy.
Napełnij lodówkę
Byłbyś zaskoczony, jak długo rzeczy mogą trwać, gdy są właściwie chłodzone. Wszystko na tej liście powinno trwać co najmniej kilka tygodni, ale pamiętaj, aby sprawdzić daty ważności w supermarkecie.
Nie zapomnij o swojej zamrażarce
Twoja zamrażarka może być rajem dla wielu pysznych składników. (Może to być również czarna dziura, więc pamiętaj, aby czyścić ją dość regularnie).
Napisz swoją cotygodniową listę artykułów spożywczych
Tutaj możesz wykazać się kreatywnością i odeprzeć nudę smakoszy. Mieszaj to z tygodnia na tydzień, abyś mógł wypróbować nowe kombinacje składników. I choć może to być kuszące, staraj się nie przesadzać - gotujesz dla jednego, a nie 100!
Połącz to wszystko razem
Teraz, gdy masz już wszystkie składniki, przygotuj się na inspirację mnóstwem posiłków, które masz pod ręką! Aby pomóc Ci zacząć, oto siedem moich sprawdzonych i prawdziwych ulubionych kombinacji. Bez długich, wyciągniętych przepisów, bez ogromnej listy składników - po prostu łatwe posiłki, które możesz zestawić w najbardziej błyskotliwych błyskach (lub, no cóż, najwyżej 30 minut). Obiecuję, że trafią w miejsce po pracy.
Szybki Makaron Pomidorowo-Szpinakowy
Ugotuj garść makaronu zgodnie z zaleceniami, wrzuć oliwę z oliwek, pomidory czereśniowe, szpinak, sól i pieprz, a następnie zetrzyj trochę Pecorino lub Parmezanu na wierzchu. Jeśli masz pod ręką mięso, wrzuć je również - mielony indyk lub pikantna kiełbasa sprawi, że ten posiłek będzie jeszcze bardziej przyjemny. Bez makaronu? Ryż lub komosa ryżowa będą działać dobrze.
Wskazówka: czy wiesz, że świeży szpinak pięknie się zamraża? Jeśli mój jest bliski zepsucia, idzie do zamrażarki, gotowy do użycia później w tym miesiącu w makaronach i zupach.
Domowa pizza ze szparagami
Kup świeże ciasto do pizzy w sklepie, rozwałkuj super cienkie ciasto za pomocą wałka do ciasta (lub butelki wina) i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, zetrzyj trochę Pecorino Romano na wierzchu, a następnie posyp szparagami pokrytymi na wierzchu. Piec w 500 stopniach przez 15 minut, aby ser bulgotał, a skorupa zarumieniła się. Wykończ zdrową skórką czarnego pieprzu.
Wskazówka: Po powrocie pokrój ciasto na dwie części i zamroz je do połowy na następny raz. Wykorzystaj resztki szparagów (ponieważ zawsze przychodzą w dużych opakowaniach) jako dodatek do warzywnego posiłku na kolację. Resztki pizzy? Idealny na śniadanie następnego dnia rano z jajkiem na wierzchu.
Kurczak Z Wszystko
Znasz te pieczone kurczaki, które mają w praktycznie każdym sklepie spożywczym? Są takie wszechstronne! Użyj mięsa z piersi kurczaka, aby zaokrąglić sałatki, lub po prostu zjedz je z wyciśniętą cytryną na wierzchu i bokiem warzyw. Lub, dla jeszcze większej zabawy, rozdrobnij pierś widelcem, podgrzej z pikantną przyprawą i zrób pyszne tacos z posiekanym serem i awokado na wierzchu.
Wskazówka: kiedy zabierasz kurczaka do domu ze sklepu, zabierz brudną robotę i odetnij wszystkie soczyste mięso z kości - o wiele łatwiej to zrobić, gdy jest ciepło.
Heirloom Pomidorowa Sałatka Caprese
To niesamowite, co możesz zrobić, kupując najwyższej jakości składniki - pokrojone pomidory i mały pojemnik burrata (dodatkowa kremowa mozzarella) szybko zamieniają się w obiad, gdy dodasz do tego owocową oliwę z oliwek i kilka mielonych soli i pieprzu. Podawaj z kawałkiem chrupiącego chleba, aby na koniec zetrzeć wszystkie soki.
Wskazówka: Kup niesamowity bochenek chleba, pokrój na indywidualne porcje, podwójnie zawiń każdą porcję folią i zamroź je. Możesz podgrzewać (z zamrożonego) przez 5-10 minut w piekarniku, kiedy chcesz.
Proste smażenie z mieszaniem
Smażone mięso musi być jedną z najszybszych potraw w historii - poważnie. Podgrzej patelnię, dodaj łyżkę oleju, pokrój wybrane mięso, a następnie dodaj do patelni i zacznij gotować. W międzyczasie posiekaj warzywa, następnie dodaj do patelni i kontynuuj gotowanie. Gdy wszystko się ugotuje, posypujemy sosem sojowym (i Sriracha!) I podajemy na ryż.
Wskazówka: smakosze mogą mnie unikać, ale jestem zwolennikiem gotowanego ryżu paczkowanego, który sprzedają prawie wszędzie. Uderz kilka dziur w górze, włóż do kuchenki mikrofalowej na minutę lub dwie - voilà! Świeżo ugotowany ryż.
Sałatka Z Sałatką
Masz ochotę na stek? Sałatka ta jest łatwa - podczas grillowania steków średnio-rzadkich, zrzuć prostą sałatkę z rukoli (z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem), a następnie ogol na górze ser Parmigiano-Reggiano. Użyj obieraczki do warzyw lub boku tarki do pudełka, aby stworzyć ładne długie odłamki.
Wskazówka: Kup stek w kasie mięsa, aby uzyskać dokładnie taką ilość, jakiej potrzebujesz. Ponadto większość sklepów spożywczych ma pojemniki na sałatki luzem, więc możesz wziąć kilka garści sałaty z dużym rabatem na zapakowane mieszanki.
Rosół z makaronem
Ta zupa jest zaskakująco łatwa do złożenia i zamarza jak sen. Pokrój jedną cebulę, dwie marchewki i jeden lub dwa kawałki selera i smaż na odrobinie oliwy z oliwek, aż będą miękkie. Dodaj karton bulionu z kurczaka i zagotuj, dodaj makaron, który masz pod ręką, i gotuj tak długo, jak zwykle. Dopraw do smaku. Ryż, jęczmień lub komosa ryżowa również tutaj będą działać naprawdę dobrze. Wrzuć soczewicę lub pomidory w puszce, jeśli je masz, lub dodaj dodatkową pierś z pieczonego kurczaka na początku tygodnia. Prawdopodobnie będziesz miał 2-3 porcje, które możesz zamrozić na następny czas, gdy będziesz pragnął czegoś ciepłego i pocieszającego.
Wskazówka: Zawsze denerwuję się faktem, że nigdy nie mogę kupić ani jednego selera ani dwóch marchewek. Na szczęście większość sklepów spożywczych zaczęła sprzedawać wstępnie posiekane mirepoix (to fantazyjny francuski termin na posiekaną marchewkę, cebulę i seler), więc nie pozostało ci mnóstwo dodatkowych warzyw.
