Drogi Squashed,
Kolory, kształty i tekstury na rynku rolników sprawiają, że najlepsi z nas przepełniają nasze kosze. Jest to naturalne i masz rację - nie ma lepszego sposobu na świętowanie tego sezonu niż zaopatrzenie się w najlepsze produkty.
Jednocześnie marnowanie tej chwalebnej przyjemności nie jest przyjemnością. Co więcej, wszystkie te warzywa są dla ciebie naprawdę dobre i szkoda, że nie zdobędziesz tych wszystkich minerałów i witamin, gdy siedzą tam świeżo i czekają, aż się nimi spodobasz.
Pozwól warzywom wynieść Cię ze strefy komfortu kanapek i potraw z kurczaka, dodając nowe smaki i tekstury do codziennych posiłków. Oto kilka sposobów, aby stać się najbardziej kreatywnym miłośnikiem warzyw, jakie Twoja kuchnia kiedykolwiek widziała.
1. Posiekaj i dodaj
To takie proste: gdziekolwiek wcześniej nie miałeś warzyw, dodaj je teraz. Zużyjesz warzywa, pozostanie blisko strefy komfortu i zgromadzisz posiłki bez dodawania większej ilości kalorii lub pracy.
Weź wszystko do szuflady na chrupki, umyj je, posiekaj i dodaj do sauté, sosu lub kanapki podczas gotowania. Zamiast nakładać ryby lub mięso na ryż, spróbuj zbudować wokół smażonego warzywa z kukurydzy i bakłażanów. Zamień świeżą czerwoną paprykę w niezbyt pikantną salsę z czerwonej papryki, aby położyć na grillowanym kurczaku lub dodać odrobinę skórki do swojej kanapki. Wrzuć szparagi i karczochy do bocznego naczynia ziemniaczanego. Ułóż marchewki, kapustę i ogórki na swojej kanapce Banh Mi.
Ogólnie rzecz biorąc, dodaj twarde warzywa w tym samym czasie, gdy zaczniesz smażyć cebulę i wrzuć bardziej miękkie, takie jak cukinia, bliżej końca gotowania.
Przy odrobinie kreatywności będziesz w stanie natychmiast włączyć swoje produkty.
2. Umieść produkt w centrum uwagi
Jasne, jest czas na ukrycie produktu, włożenie go do spaghetti lub pizzy. Ale jest też czas, by pozwolić mu zabłysnąć.
Łatwym sposobem na to jest zastąpienie mięsa w posiłku - co zwykle zajmuje centralne miejsce - wegetariańskim substytutem. Strać mięso w tacos i zastąpić grillowanymi deskami cukinii. Zamiast podawać izraelskiego kuskusu pikantną jagnięcinę, spróbuj tej pieczeni warzywnej ze wspaniałej młodej marchewki, letniego squasha i świeżych rzodkiewek. Zamień stek na marchewkę lub filety z dorsza z kalafiorem w swoich ulubionych preparatach, a będziesz na dobrej drodze.
3. Przygotuj sałatki bez sałaty
Sałatki to naprawdę świetny sposób na delektowanie się świeżymi produktami, ale jeśli masz wrażenie, że nie możesz spojrzeć na kolejną zieloną zieleń, porzuć sałaty i skup się na zabawnych dodatkach. Nazwijmy je „rzutami” lub „miskami”. Chodzi tutaj o połączenie sprzymierzonych składników, być może z dressingiem, w sposób, który wydaje się bardziej spójny niż mieszanka.
Okej, może trochę zrzęda.
Aby poczuć się jak pełny posiłek zamiast połączenia części w stylu hippisowskim, pamiętaj, aby połączyć wiele różnych tekstur i mieć więcej nadzienia lub skrobi oprócz lżejszych składników. Połącz chrupiące składniki z kremowymi i pomyśl o połączeniu składników pochodzących z tej samej części świata, aby uzyskać pyszne danie. Dwa z naszych ulubionych to nadziewany słodki ziemniak i groszek śnieżny oraz pyszna sałatka z soczewicy, która zawiera radicchio, rzodkiewki i koper włoski.
4. Zrób pesto
Prawie każde zielone warzywo można zamienić w pesto, ten luksusowy włoski sos z orzechów, oliwy z oliwek, sera i bazylii. Zastąp niezbyt kwintesencką (i tak drogą) bazylię tym, co czai się w twojej lodówce. Zioła takie jak pietruszka i estragon są dobrym wyborem, podobnie jak zielone warzywa, takie jak rukola, jarmuż, a nawet brokuły. Możesz nawet użyć części roślin, które zwykle wyrzucasz do śmieci, takich jak zielenie marchewki lub buraków.
Następnie użyj tego smacznego pesto, aby zwiększyć moc wegetariańską każdego dania. Oczywiście możesz cieszyć się nim na makaronie. Ale możesz też dodać trochę więcej oleju do sosu i użyć go jako sosu do jednej ze swoich sałatek lub misek. Na przykład wrzuć pesto na mieszankę słodkich ziemniaków, groszku śnieżnego, pomidorów cherry i selera, aby uzyskać mocną i bogatą w warzywa bazę na każdy posiłek.
Teraz - śmiało. Zaszalej na rynku rolników. Przynieś do domu pełne torby na zakupy. Masz teraz moc, aby zjeść to wszystko.
