Udałeś się w podróż służbową do Paryża, Berlina lub Rzymu? Podczas gdy kolacja w Europie wydaje się spełnieniem marzeń, może być również nerwowa. Z którego widelca korzystasz? Dlaczego sałatka jest podawana po daniu głównym, a nie wcześniej?
Aby dowiedzieć się, na co czekasz i upewnić się, że nie popełnisz faux pas, posprzątaj te europejskie podstawy kulinarne dla Francji, Włoch i Niemiec.
Francja: Uważaj na swoje maniery
1. Uważaj na swoje dłonie i łokcie
Nawet jeśli nie dorastałeś we Francji, twoja matka prawdopodobnie powiedziała ci, że trzymanie łokci na stole to kiepskie maniery. Ta sama zasada obowiązuje we Francji, ale należy również zachować ostrożność, aby ręce były widoczne przez cały posiłek, zamiast układać je na kolanach. Czemu? Legenda głosi, że ten zwyczaj sięga czasów średniowiecza, kiedy ludzie kładą ręce na stole, aby pokazać, że nie mieli sztyletu na kolanach.
2. Zamień swoje sztućce
We Francji widelec jest trzymany w lewej ręce, a nóż w prawej. Ten „kontynentalny styl” jedzenia pomoże ci uniknąć zygzakowatego przewijania w przód i w tył, kiedy zmieniasz naczynia między rękami. Zamawiasz sałatkę? Całkowicie opuść nóż i złóż sałatę na widelcu.
Jeśli zatrzymujesz się między kęsami i chcesz odpocząć ze srebra, skrzyżuj nóż i widelec na talerzu z widelcem na górze - w przeciwnym razie serwer może założyć, że skończyłeś i zabrać talerz.
3. Zapomnij o zmianach
Francuskie restauracje nie przyjmują poglądu „klient ma zawsze rację”, zamiast tego oczekują, że ich klienci skorzystają z wiedzy szefa kuchni. Pytanie o zamianę po prostu zirytuje personel - i nie zrobi też wrażenia na twoich francuskich partnerach gastronomicznych. Wybierając z menu, trzymaj się potraw, które możesz zaakceptować takimi, jakie są.
4. Ciesz się chlebem
Powszechnie wiadomo, że Francuzi cenią sobie chleb, ale często zaskakuje francuskich nowicjuszy, że chleb nie jest podawany przed posiłkiem, tak jak ma to miejsce w USA. Zamiast tego podaje się go razem z daniem głównym lub z serem oczywiście, który następuje. I nie daj się zaskoczyć brakowi talerza, na którym można położyć chleb - postawienie go bezpośrednio na stole jest nie tylko akceptowane, ale oczekiwane.
5. Użyj głosu wewnętrznego
Jedną z powszechnych skarg francuskich restauracji jest to, że Amerykanie mówią zbyt głośno. Francuzi mówią na ogół z mniejszą głośnością, więc używaj głosu w pomieszczeniu i zachowaj delikatny i subtelny ton.
Niemcy: Przestrzegaj wszystkich zasad
Niemcy, podobnie jak Francja, używają stylu Continental „widelec w lewej ręce i nóż w prawej”. W Niemczech naczynia są zawsze używane, nawet podczas jedzenia potraw, które Amerykanie uważają za „przekąski”, takie jak pizza. Niemcy zwykle używają noży tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne, więc jeśli możesz użyć boku widelca do krojenia jedzenia, trzymaj się tego i tylko wyciągnij nóż do ciężkich zadań.
2. Zapytaj o Still lub Sparkling
Jeśli chcesz szklankę wody, poproś o nią - serwer nie przyniesie wody automatycznie do stołu. Pamiętaj jednak, że najprawdopodobniej otrzymasz (i zapłacisz) wodę mineralną. Woda z kranu nie jest podawana, chyba że wyraźnie o to poproszono, ale nadal jest niezadowolona, ponieważ wydaje się być oznaką skąpstwa. Prawdopodobnie warte paru euro, by skoczyć na butelkę.
3. Zwróć uwagę na swoje
Niemcy też mają zasady dotyczące serwetek: jeśli z jakiegoś powodu musisz opuścić stół, umieść serwetkę obok talerza (nie na siedzeniu krzesła). Po zakończeniu posiłku złóż serwetkę i umieść ją po lewej stronie talerza (nawet jeśli jest to papierowa serwetka).
4. Przejdź w lewo
Jeśli musisz podać komuś naczynie do stołu, pamiętaj o przekazaniu go po lewej stronie. Podając sól lub pieprz, przejdź bezpośrednio do ręki osoby, która o to prosi, a nie na sam stół.
5. Oczyść talerz
Nawet jeśli jesteś pełny, spróbuj skończyć podane jedzenie. Jeśli masz na talerzu jedzenie, Twoi niemieccy towarzysze i kelner mogą pomyśleć, że coś jest nie tak.
Włochy: Zacznij późno, zwolnij
1. Bądź punktualny - ale spodziewaj się późnego startu
Podobnie jak w przypadku każdego spotkania, należy przybyć na czas na biznesowy obiad we Włoszech. Nie zdziw się, jeśli czekasz na swoich włoskich kolegów, którzy mogą przybyć 15-30 minut później. Wykorzystaj dodatkowy czas na swoją korzyść, studiując swój włoski rozmówki, rozmawiając z ludźmi przy barze lub po raz ostatni omawiając swoje punkty rozmowy.
2. Zwolnij tempo
Włosi jedzą w spokojniejszym tempie niż szaleni Amerykanie - i to delikatnie mówiąc. Kolacje biznesowe i lunche mogą trwać około trzech godzin, a czasem nawet czterech. Więc wyczyść swój harmonogram na wieczór i przyjdź przygotowany, aby delektować się jedzeniem i całym doświadczeniem kulinarnym. W przeciwieństwie do amerykańskich restauracji kelnerzy nie spieszą się z imprezą - lub przynoszą czek, dopóki nie zostaną specjalnie o to poproszeni.
3. Pokrój swoją pizzę
Podobnie jak we Francji i Niemczech, używany jest kontynentalny styl przechowywania sztućców i zawsze powinieneś jeść ze srebrem - nawet jeśli delektujesz się pyszną włoską pizzą.
4. Zamów espresso - nie cappuccino
Włosi poważnie podchodzą do kawy i uwielbiają pozostać przy kawie espresso po obiedzie. Wolisz zabrać kawę z mlekiem i cukrem? Zachowaj to na inny czas - cappuccino, latte i inne napoje kawowe o dużej zawartości mleka są zarezerwowane wyłącznie na poranek i popołudnie.
Teraz, gdy jesteś uzbrojony w te podstawowe informacje o jadalni Continental i nie musisz już myśleć o etykiecie, jak trzymać widelec, możesz oczyścić umysł, aby skupić się na ważniejszych częściach posiłku - biznesie i pysznym jedzeniu w dłoń. Smacznego!
Uwielbiasz jet set? Pracuj dla jednej z tych firm turystycznych!
