Nie mogę uwierzyć, że Olimpiada dobiega końca. Sniffle. Plusem jest to, że Tydzień Shark zaczyna się w ten weekend, więc przynajmniej będzie coś do obejrzenia w nadchodzącym tygodniu. Ponieważ i tak prawdopodobnie spędzę w ten weekend zbyt wiele godzin, pochłaniając jak najwięcej igrzysk olimpijskich, chciałem stworzyć przepis, który zapewniłby dostatek do oglądania telewizji.
Mój umysł natychmiast przeszedł w kłopoty i upadek - tak idealny do bezmyślnego przeżuwania! Karmelizowany dip cebulowy zawsze podobał się tłumowi, ale chciałem dodać mu odrobinę dodatkowej mocy, więc dodałem pieprz cayenne i sól selera i upewniłem się, że cebula gotuje się przez prawie godzinę. To niesamowite, ile smaku uzyskają dzięki gotowaniu nisko i powoli! Aby trochę rozjaśnić, użyłem beztłuszczowego jogurtu greckiego i niskotłuszczowego serka śmietankowego. Wiesz,
abyś mógł zjeść więcej dipu!
Sos z Karmelizowanej Cebuli
Zacznij od posiekania cebuli na małe kostki. Jeśli masz tendencję do rwania się podczas krojenia cebuli, weź okulary przeciwsłoneczne, aby pomóc w usuwaniu oparów. Zaufaj mi, płaczę za każdym razem, gdy kroję cebulę - ale to naprawdę pomaga.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i gotuj przez około 10 minut, ciągle mieszając, aż cebula zacznie się przeświecać.
Doprawić pieprzem cayenne, solą selerową, solą i pieprzem, a następnie zmienić ogień na średnio-niski i kontynuować gotowanie przez 45 minut, mieszając co kilka minut, aby wszystkie cebule stały się złocistobrązowe. Zdjąć z ognia i ostudzić.
W misce robota kuchennego zmiksuj grecki jogurt i ser śmietankowy, a następnie dodaj karmelizowaną cebulę (odłóż łyżkę cebuli do dekoracji) i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli nie masz robota kuchennego, upewnij się, że używasz kwaśnej śmietany zamiast sera śmietankowego, aby wymieszać z greckim jogurtem (łatwiej się zmiksuje), a następnie wmieszaj karmelizowane cebule, aż wszystko się dokładnie połączy.
Przetestuj swój dip, aby upewnić się, że przyprawy są prawidłowe, a następnie podawaj w ładnej misce ze szczyptą pieprzu cayenne i posypanej karmelizowaną cebulą. Zawsze podawam to z miską przepysznych chrupiących chipsów z czajnika, ale sprawdza się również jako pasta do kanapek lub talerz warzywny.
Uwaga: z tego przepisu należy zrobić około 3 szklanki dipu, co da ci mnóstwo do chipowania i zanurzania się z przyjaciółmi, a może nawet trochę więcej na następny dzień. Smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach siedzenia w lodówce, dzięki czemu smaki mogą się mieszać.
