Upadek jest oficjalnie tutaj, co oznacza, że wakacje są tuż za rogiem. Oznacza to również, że wielu z nas będzie miało za zadanie zaplanować przyjęcie świąteczne lub w biurze!
Nawet jeśli wybrałeś świetną restaurację lub firmę cateringową, jedną z najtrudniejszych części procesu planowania jest wybranie menu. Przy tak wielu opcjach, co wybrać? A w jaki sposób upewnisz się, że twoje wybory będą podobały się tłumowi?
Jeśli czujesz się trochę przytłoczony wszystkimi opcjami, nie martw się - skorzystaj z tych wskazówek, aby wybrać menu. Twoi goście będą jeść z dłoni.
Impreza koktailowa
Scena
Niezależnie od tego, czy planujesz świąteczne przyjęcie koktajlowe, utrzymuj je na bieżąco. Nie musi to być duszne, ani nawet wymyślne, ale kiedy ludzie są zaproszeni na przyjęcie koktajlowe, oczekują wysokiej klasy romansu. Twoje menu powinno być takie samo.
Ustawić
Przyjęcia koktajlowe wymagają przystawki, zdanej lub powleczonej. Sugeruję jedno i drugie: przygotuj wcześniej stację z jedzeniem, aby goście mieli coś do zjedzenia zaraz po przyjeździe, a następnie zacznij podawać przekąski, gdy tylko wzrośnie przepływ gości.
Selekcja
Kluczem do tego, aby Twoja impreza była wyjątkowa z każdej innej imprezy koktajlowej, w której byłeś, jest włączenie motywu do swojego menu. Jeśli rzucasz świąteczny wieczór, a w menu są ciasta francuskie z żurawiną, podaj je. Jeśli impreza nie ma odrębnego motywu, pomyśl tylko sezonowo. Na jesienne lub zimowe imprezy idealne są ciepłe przekąski, takie jak kalosze z mięsem wołowym lub pieczone brie. Używaj stacji bufetowej do przekąsek trudniejszych do przekazania, takich jak półmiski z serami rzemieślniczymi, talerze do wędlin lub ekskluzywne warzywa.
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest dobre zaokrąglenie menu, aby każdy znalazł coś dla siebie. Upewnij się, że wybrane przekąski obejmują co najmniej jedną opcję mięsną, jedną opcję wegetariańską i jedną opcję bezglutenową.
Uroczysta kolacja
Scena
To jedno wydarzenie, w którym chcesz wyjść na całość! Niezależnie od tego, czy gościsz kilka par w restauracji, czy planujesz 50-osobowy obiad świąteczny, ludzie będą oczekiwać formalnego wydarzenia i pysznego posiłku.
Ustawić
Formalne kolacje to na ogół trzy dania (zupa lub sałatka, przystawka, potem deser), często poprzedzone godziną koktajlu. Podawaj kilka małych przekąsek w czasie koktajlu, a następnie, gdy goście usiądą, zacznij od pierwszego dania.
Selekcja
Znowu będziesz chciał pamiętać o temacie i sezonie. Jesienią i zimą, zaczynając od dyni z dyni lub zupy dyniowej, ma większy sens niż, powiedzmy, sałatka Caprese z letnimi pomidorami.
Danie główne, będąc gwiazdą serialu, należy starannie dobierać. Najpierw zastanów się, czy miałeś ciężki, czy lekki kurs startowy. Jeśli podałeś coś naprawdę bogatego, np. Bisque z homara, możesz wybrać lżejsze danie główne i wybrać coś takiego jak pieczony kurczak lub ryba. Jeśli wybrałeś lżejszą zupę lub sałatkę, dobrze jest podać coś cięższego, na przykład duszone krótkie żeberka lub filet mignon. Jeśli nie masz pewności, co wybrać, zapytaj firmę cateringową, które potrawy są ulubionymi przez klientów, i wybierz jedną z nich. W przypadku dużych kolacji upewnij się, że zawsze masz wybór wegetariański.
Na deser sprawdź, czy Twoja restauracja lub firma cateringowa oferuje jakieś sezonowe desery, takie jak ciasto z przyprawami dyni lub budyń z piernika. Jeśli tak, podaj im! Ale jeszcze raz, pamiętaj o przepływie posiłku, który go poprzedza. Jeśli masz swoje serce (i kubki smakowe) na solidniejszych przystawkach i daniach głównych, podaj na deser zwykłą tartę owocową lub coś lżejszego.
Obiad
Scena
Jeśli planujesz świąteczny brunch lub lunch, musisz pamiętać o kilku rzeczach. Choć obiady często składają się z trzech dań, jak formalna kolacja, zazwyczaj są bardziej swobodne. Nie chodzi o to, że tyle samo uwagi i troski nie powinno poświęcać na planowanie lunchu, ale poranna lub południowa impreza powinna być wygodna i bezproblemowa.
Ustawić
Usługi gastronomiczne na lunch lub brunch można zamówić na talerzu lub w formie bufetu. Często zdarza się, że składają się z dwóch lub trzech dań (sałatka, gorące danie i deser, lub tylko danie główne i deser). W zależności od formalności romansu i pory roku, zdecyduj odpowiednio.
Selekcja
W chłodniejszych miesiącach częściej podaje się sałatkę, gorące danie i deser niż w cieplejszych miesiącach, gdzie ciężka sałatka może służyć jako danie główne. Jeśli podajesz gorącą przystawkę, pomyśl o jesiennych i zimowych faworytach, takich jak ravioli z szałwii dyniowej lub pierś z kurczaka z żurawiną i kozim serem. Cięższe naczynia, takie jak wołowina bourguignon, zostaw tam, gdzie są - na talerzu. W zależności od tego, co podajesz swojemu przystawce, wybierz alternatywną opcję wegetariańską i bezglutenową dla tych, którzy jej potrzebują. Wybierając menu w formie bufetu, wybierz kurczaka, stek lub rybę i danie wegetariańskie.
Na brunch najlepiej smakować w formie bufetu. Zamów wybór dań z jajek, wypieków, słodkich dań, takich jak gofry i francuskie tosty, a nawet asortyment świeżych owoców morza i sałatek. Dzięki temu goście mogą próbkować według własnego uznania.
Ostatnia uwaga: jeśli planujesz wydarzenie na dużą skalę, poproś swojego dostawcy o wcześniejszą degustację. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wybrać dwie lub trzy opcje z każdego dania do smaku przed dokonaniem ostatecznego wyboru menu. Nie tylko zanurzysz się w darmowym i pysznym produkcie, ale unikniesz serwowania czegoś, co wyglądałoby lepiej na papierze.
