Właśnie wtedy, gdy dobrze się czujesz przy znalezieniu talerza chlebowego i widelca do sałatek podczas kolacji biznesowej, znajdziesz się w niezbadanych kulinarnych wodach: bar sushi.
Tak, to obce doświadczenie (dosłownie!), Ale nie martw się - przygoda jest częścią zabawy! Nawet jeśli nie jesteś jeszcze pewien różnicy między „nigiri” a „norimake”, te wskazówki pomogą ci wygodnie i cieszyć się (pysznym) posiłkiem.
Gdzie jesz
Po pierwsze: wybierz miejsce. Twój wybór miejsc powinien zależeć od tego, co masz nadzieję osiągnąć podczas posiłku. Jeśli szukasz bardziej swobodnego wyjścia, posiedzenie w barze sushi może zapewnić zabawę, ponieważ możesz oglądać szefa kuchni sushi w pracy. Ale jeśli musisz skupić się na biznesie, stół zapewni prywatność i bardziej sprzyja rozmowom w sklepie.
Wskazówka Diane: Nigdy nie zamawiaj drinków ani innych produktów innych niż sushi od szefa kuchni sushi. Szef kuchni cieszy się najwyższym uznaniem w restauracji sushi i zajmuje się tylko ostoją sushi. Nie nalewa napojów, nie zmienia i nie podaje zupy miso.
Co jesz
Sushi i sashimi będą stanowić większość menu w restauracji sushi, każde z niekończącymi się odmianami i składnikami. Co za różnica? Sushi to na ogół ryba (czasem surowa, czasem gotowana) i nadzienie warzywne otoczone lepkim białym ryżem w kształcie rolki, a następnie owinięte wodorostami, jajami rybnymi i innymi składnikami. Rolki są następnie cięte na kawałki wielkości kęsa, które można dzielić. Sashimi to po prostu świeża, surowa ryba, którą podaje się sama lub na niewielkiej porcji ryżu.
Co z tym idzie?
Sos sojowy
Kiedy zanurzysz swoje sushi lub sashimi w sosie sojowym, postaraj się, aby ryba uderzyła w sos - zanurzenie ryżu pochłonie zbyt dużo płynu i prawdopodobnie stracisz część rolki. Ponadto sos sojowy ma na celu polepszenie ryb, a nie ryżu.
Wasabi
Mała zielona kropelka to ognista gorąca pasta, która urozmaici twoje sushi, ale powinna być spożywana z pewną ostrożnością. Albo weź niewielką ilość i połóż bezpośrednio na sushi, albo wymieszaj z sosem sojowym. Ale bądź ostrożny - to potężne rzeczy, które zdecydowanie oczyszczą twoje zatoki!
Imbir
Wraz z wasabi otrzymasz sushi z cienkimi plasterkami imbiru w kolorze różowym lub pomarańczowym. Właściwą techniką jest zjedzenie niewielkiej ilości między kęsami, aby oczyścić podniebienie. To nie jest przeznaczone do jedzenia na szczycie sushi; Jeśli jednak podoba ci się lub twoi goście wolą jeść w ten sposób, idź dalej.
Wzgląd
Sake to japoński napój alkoholowy na bazie ryżu, który można podawać na zimno, na ciepło lub na gorąco. Temperatura sake jest wskaźnikiem jakości: im zimniejszy sake, tym lepsza jakość. Pamiętaj, że zawartość alkoholu w sake jest porównywalna z winem, więc pij odpowiednio.
Jak jesz
Ręcznik
Oczekuje się jedzenia palcami, więc możesz otrzymać gorący ręcznik do czyszczenia rąk przed posiłkiem. Po wytarciu rąk delikatnie umieść ręcznik z powrotem na talerzu, który podarował mu serwer.
Pałeczki, widelce i palce, Oh My!
Dostaniesz pałeczki do posiłku, ale jeśli nie masz ochoty ich używać, możesz poprosić o widelec. To powiedziawszy, nie bój się próbować: pokaże Twojemu gościowi, że jesteś dobrym sportem. Można również jeść sushi palcami, ale sashimi należy jeść pałeczkami lub widelcem.
Jeśli podajesz zupę bez łyżki, wypij ją z kubka i użyj pałeczek lub widelca do zjedzenia stałych produktów. Natomiast Edamame (gotowana soja podawana w strąku) jest zawsze spożywana palcami. Przytrzymaj koniec kapsułki między zębami i ściśnij fasolę do ust palcem wskazującym i kciukiem, odrzucając muszlę.
Jeden kęs czy dwa?
Sushi należy spożywać w jednym kęsie, chyba że jest na tyle duży, że poczujesz potrzebę rozbicia go na dwie części (choć wodorosty mogą być trudne do przecięcia!). Podczas gdy ogólną zasadą jedzenia jest zwykle „nie bierz zbyt dużego kęsa”, nikt nie osądzi cię za wybranie większego kęsa zamiast zmagania się z rozpadającym się kawałkiem sushi.
Dzielenie się
Podczas wspólnego posiłku w japońskiej restauracji często dzielone są rodzinne porcje ze wspólnego talerza.
Zapuszczenie się w nieznany świat pałeczek i surowych ryb może być zniechęcające, ale tak długo, jak podejdziesz do tego doświadczenia z poczuciem przygody, Twój posiłek będzie sukcesem. A jeśli martwisz się zrozumieniem, poćwicz z przyjaciółmi, zanim trafisz do baru sushi z ważnymi współpracownikami lub klientami. Przede wszystkim baw się dobrze i ciesz się!
