The Truckers: Lody Coolhaus
Rezultatem była „farchitektura” (termin, który zespół wymyślił, aby opisać skrzyżowanie jedzenia i architektury) - i iskra, która zapoczątkowała ich firmę, Coolhaus Ice Cream. Dziś duet wytwarza kanapki z lodami z bezhormonowych produktów mlecznych i składników na rynku rolników owiniętych jadalnym papierem ryżowym - z bezczelnymi odniesieniami do wielkich architektów („Frank Berry” układa lody truskawkowe z ciastkami snickerdoodle).
Te kreacje są nie tylko smaczne, ale także przyniosły 20-letniemu poważnemu sukcesowi. Od debiutu w 2009 r. Na festiwalu muzycznym w Coachella Valley (sprzedaż kanapek z odnowionego pocztowego Jeepa obszytego gorącym różem, który znaleźli na Craigslist), ekspansja gwałtownie wzrosła wraz z flotą ciężarówek w LA, Nowym Jorku, Austin i Miami, sklep z cegieł w Culver City i kanapki na Southern Foods Markets w Południowej Kalifornii.
I rozmawialiśmy ze współzałożycielką Natashą Case o jej doświadczeniach. Czytaj dalej, a potem poważnie - idź po lody.
Jakie wyzwania są unikalne dla założenia firmy zorientowanej na jedzenie?
Ludzie wchodzą do branży spożywczej jako hobby, ale trudno jest sprawić, by działała jako firma. Jedzenie jest trudne z punktu widzenia marży - masz małe zyski. Trudno też uzyskać inwestycję, ponieważ nie zawsze jest to wynik końcowy.
Jedzenie to bardziej pasja - pracujesz szalone godziny i często wynagrodzenie nie jest dobre. Ale robisz to, ponieważ uwielbiasz jeść i karmić ludzi oraz obserwować, jak ludzie cieszą się z twojego produktu.
Dlaczego więc ścieżka przedsiębiorcy była dla ciebie tak atrakcyjna?
Możesz być decydentem - i twoje decyzje mają poważne konsekwencje. Pracowałem w wielkich korporacjach, w których praca była zabawna i kreatywna, ale masz szczęście, jeśli 0, 1% twoich decyzji przejawia się w rzeczywistości. Tam jest oddział. Stało się to naturalnie - w ten sposób najlepiej działam.
Możesz mieć najlepszy PR i mieć swoją ciężarówkę w najlepszej lokalizacji - ale sprowadza się to do produktu, który mówi sam za siebie.
Naszą misją jest pozostawanie wiernym naturalnym, wysokiej jakości składnikom i pozyskiwaniu surowców na miejscu. Ludzie mówią nam: „nie musisz robić tak dobrego produktu”, ale kiedy ludzie próbują, staje się jasne, o co chodzi w Coolhaus.
Dlaczego ty i Freya jesteście świetnymi partnerami?
Mamy bardzo bezpłatne zestawy umiejętności. Freya to zdecydowanie biznes i tło liczbowe. Nie byłam naprawdę wyszkolona, więc przyniosła to do stołu. Myślałem, że Coolhaus będzie projektem artystycznym, a potem może być biznesem. Musisz udostępnić diagram Venna - to trochę bycie tym samym i innym.
Jakie wyzwanie stanowi dla ciebie wyzwanie?
Jeśli kochasz to, co robisz, zawsze pracujesz. To się nigdy nie kończy - zawsze kończysz na rozmowach na przyjęciach, a to może być wyczerpujące i wyczerpujące. Znajdź czas, aby odejść i nie rozmawiać o tym przez kilka godzin w tygodniu.
A co z byciem młodą założycielką? Czy to działało za czy przeciw tobie?
Istnieje wiele możliwości bycia młodym. Jest to potężna rzecz, gdy spotykasz się ze starszymi, bardziej wybrednymi biznesmenami - mogą nie mieć wpływu na rynek docelowy.
Chciałbym wykorzystać to, co postrzegasz jako wyzwanie (takie jak wiek lub płeć), aby Twoja firma odniosła sukces. Odwróć rzeczy, które wydają się przeszkodami. I nie wchodź w rywalizację z innymi kobietami. Wykorzystuj inne kobiety w biznesie jako sojuszników.
