W tym miesiącu była moja kolej na Book Club i miałem wielkie plany na cudowny posiłek, który zamierzałem podać. Przejrzałem moje książki z przepisami, przypiąłem kilka pomysłów na przepisy (potem przypiąłem kilka), skonsultowałem z mamą, co według niej będzie pyszne - byłam nastawiona.
A przynajmniej tak myślałem. Mój tydzień stał się niesamowicie zajęty i czas mi uciekał - nagle była to Book Club Eve i nic się nie zorganizowałem, wciąż musiałem iść do sklepu spożywczego, a była godzina dziewiętnasta. Wiedziałem, że nadszedł czas na plan B.
Na szczęście (dla moich przyjaciół z klubu i dla mojego zdrowia psychicznego) mam menu, kiedy jestem w szczycie - meksykańska fiesta. To takie proste - 99% tego posiłku można przygotować z wyprzedzeniem. Możesz przygotować swój stół, posprzątać i wszystko gotowe i gotowe do pracy, zanim wszyscy przybędą. Większość prac przygotowawczych polega na siekaniu lub dekantowaniu w małe miseczki, co można zrobić w nocy przed lub rano na przyjęciu. Tutaj pokażę ci:
Wykonaj wcześniej swoją pracę przygotowawczą
Najpierw przygotuj swoje mięso. Zdecydowałem się na mielonego indyka w tradycyjnym stylu (usmażyłem jedną pokrojoną żółtą cebulę w odrobinie oliwy z oliwek, następnie zrumieniłem 2 funty mielonego indyka, dodałem przyprawy do taco i ugotowałem), a następnie zrobiłem kremowego kurczaka w moim wolnym naczyniu, zainspirowany przez Eat. Relacja na żywo. Kurczak Run's Tex-Mex, ale z dodatkiem lekkiego serka śmietankowego. Możesz zrobić oba te wieczory wieczorem lub rano na przyjęciu, więc wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać w piekarniku przez 30-45 minut w temperaturze 350 stopni przed podaniem. Mielona wołowina lub mielony kurczak również działają dobrze, a czasami wybiorę jakieś gotowe carnitas z Hot Baru w Whole Foods, jeśli czuję, że potrzebuję więcej wyboru.
Podczas gotowania mięsa włóż wszystkie dodatki do małych miseczek, połóż na tacy, przykryj folią Saran i włóż do lodówki do czasu imprezy. Oto niektóre z moich ulubionych dodatków do użycia:
Następnie zrób kilka rzeczy w ostatniej chwili, zanim przybędą goście
Wszystko, co możesz zrobić w dniu imprezy, to zrobić łatwego w smaku guacamole do podania z frytkami i świeżą salsą oraz do podgrzania tortilli kukurydzianych i mąki. Zazwyczaj robię guacamole 30 minut przed przybyciem moich gości, a potem mikrofaluję tortille, kiedy mam zamiar podać wszystko.
Kody Guacamole
(Karmi sześć głodnych dziewcząt)
Usuń awokado ze skóry i za pomocą widelca zmiksuj w średniej wielkości misce. Dodaj sok z jednej limonki i odrobinę soli (do smaku), a następnie zetrzyj trochę więcej. To jest to! Tak łatwo.
Twoi goście będą szczęśliwi (to znaczy, kto nie lubi meksykańskiego jedzenia?), Będziesz spokojny, chłodny i zebrany, a na pewno będziesz mieć udaną noc! Jeśli podajesz deser, spraw, aby było to naprawdę proste i zrób lodziarnię lub zjedz lokalne smaczki w ulubionej piekarni, wracając z pracy do domu.
I chcesz wiedzieć, co jest najlepsze? Resztki sałatki Masona Jara!
Na następny dzień zjesz lunch - po prostu ułóż resztki składników w słoiku z masonem, zaczynając od salsy i mięsa, a kończąc na sałacie. Olé!
