Od 2012 roku Sarah Huck i jej mąż Allon Azulai prowadzą Kos Kaffe - kawiarnię z wysokim sufitem, wypełnioną zabytkowymi meblami, smakowitymi aromatami i naturalnym światłem - w tętniącym życiem zakątku w Park Slope na Brooklynie.
Jak wyjaśnia ich strona internetowa, „Kos Kaffe (kōs kä fé) przekazuje przyjemność z codziennego kubka w wielu językach.” Oprócz pieczenia i serwowania najwyższej jakości kawy, oferują także menu z sezonowymi, lokalnymi potrawami. Allon jest ekspertem od kawy, a Sarah odpowiada za niezapomniane kombinacje smakowe, zrodzone z szerokiej edukacji kulinarnej, dwóch książek kucharskich i ponad dekady testowania przepisów dla pisarki kulinarnej New York Times Melissy Clark.
Ale Sarah jest nie tylko kreatywnym szefem kuchni, ale jest także doświadczonym biznesmenem. W 2017 roku Sarah otrzymała nagrodę dla kobiet w zakresie przedsiębiorczego przywództwa od Fundacji Jamesa Bearda. Między edukacją w Babson Business School a czasem spędzonym w okopach jako przedsiębiorca nauczyła się niesamowicie dużo o zakładaniu i prowadzeniu udanego biznesu. Oto jej najcenniejsze lekcje.
1. Utwórz wiele strumieni przychodów
Założenie małej firmy może być burzliwe finansowo, szczególnie jeśli nie masz dużej rezerwy gotówki lub głęboko wpasowanych inwestorów. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tradycyjnych zakładów - zły miesiąc lub dwa mogą wystarczyć, aby cię zatopić. Na początku strateguj alternatywne sposoby zarabiania pieniędzy na swojej firmie, sugeruje Sarah. Ten foresight może uratować życie podczas powolnych wczesnych okresów lub późniejszych kryzysów.
Dla niej oznaczało to włączenie usług dostawy, opcji gastronomicznych i sprzedaży hurtowej ziaren kawy do jej oferty. „Dzięki naszej platformie zakupowej Squarespace zwiększyłem nasze dochody łatwo i skutecznie. Dzięki kompleksowym usługom i narzędziom możemy zaprezentować się tak profesjonalnie, jak więksi konkurenci na wymagającym rynku online. ”
Za pośrednictwem sklepu internetowego sprzedaje ziarna kawy, domowej roboty muesli, karty upominkowe i markowe towary, a także własne książki kucharskie. „Pracując nad zwiększeniem lojalności i jeszcze bardziej konsekwentną sprzedażą online, niedawno zaczęliśmy korzystać z nowej usługi subskrypcji Squarespace do promowania naszych kaw jednego pochodzenia”.
Mówi, że aby zmaksymalizować liczbę wyświetleń produktu, warto zoptymalizować funkcje kierowania na SEO i zainwestować w fascynującą fotografię. Sarah lubi również promować produkty za pośrednictwem kanałów mediów społecznościowych, przechodząc do strony zakupów, aby klienci mogli łatwo kliknąć, aby dokonać zakupu.
2. Przyjęcie nowych technologii
Małe firmy są codziennie bombardowane przez firmy technologiczne, które zachęcają właścicieli do wypróbowania nowej aplikacji lub usługi. Sarah twierdzi, że kliknięcie przycisku Usuń na całej tej poczcie może być kuszące, ale bądź otwarty: może to być dobrodziejstwem dla Twojej firmy.
W zeszłym roku jedna z tych propozycji skłoniła Sarah do przeniesienia swoich klientów do programu nagród cyfrowych, który integruje się z systemem POS Kos Kaffe. „Teraz mam znacznie lepszy wgląd w zwyczaje zakupowe klientów, co pomaga mi podejmować lepsze decyzje sprzedażowe”, mówi. „Daje mi to również usprawniony sposób okazywania uznania klientom, co sprawia, że wracają”.
Wiele firm może oferować podobne lub pokrywające się usługi, więc Sarah zaleca przeprowadzenie badań i dopracowanie twoich potrzeb, abyś nie musiał przełączać się na inne usługi.
3. Podejmij możliwe do zarządzania ryzyko
Aby się rozwijać, każda firma musi podejmować ryzyko. Jednak w przypadku małej firmy każde ryzyko - finansowe lub inne - może mieć natychmiastowy wpływ. „Ciągle myślę o podejmowaniu ryzyka w tych kategoriach: ile jestem gotów stracić czas, pieniądze lub pracę, aby osiągnąć konkretny cel?” - mówi Sarah. „Jeśli wiesz, że nie przeszkadza ci chwilowe niepowodzenie lub zakrzywienie, wzrost nie będzie tak bolesny”.
W miarę rozwoju firmy coraz trudniejsze staje się równe dzielenie czasu między zarządzaniem firmą a pracą w kuchni. „W zeszłym roku w końcu zdecydowałem się na zatrudnienie i zatrudnienie dodatkowego kucharza, mimo że zwiększyło to nasze wydatki płacowe” - mówi Sarah. „Jest pasjonatką, umiejętnościami i potrafi realizować moje pomysły, jednocześnie wnosząc znaczący wkład w proces twórczy. Wpływając pozytywnie na naszą ogólną wartość produkcji, współpraca pozwala mi również skupić się na innych obszarach rozwoju biznesu. ”
4. Połącz bezpośrednio i konsekwentnie
Kiedy jesteś nowym biznesem, zdobycie zaufania potencjalnych klientów jest kluczem do budowania sukcesu. Odbiorcy muszą czuć się widziani i słyszani, dlatego priorytetem musi być dostępność. Jeśli prowadzisz działalność online, może to oznaczać szybką i osobistą odpowiedź na e-maile lub prowadzenie bloga lub cotygodniowego biuletynu za pośrednictwem witryny.
Zwykli właściciele powinni również skupić się na budowaniu relacji z gośćmi w sklepie. „Każdego dnia spędzam dużą część na nalewaniu kawy, czyszczeniu stolików, nadrabianiu regularnych zakupów lub zaprzyjaźnianiu się z nowymi klientami” - mówi Sarah. „Chcę, żeby mnie znali i że mój biznes to coś więcej niż tylko źródło utrzymania. To także wymiana uczuć i wspólnoty. Nigdy nie zlecaj pracownikom części firmy ”, dodaje. „Jako właściciel to twój przywilej i priorytet.”
5. Utrzymaj potrójną dolną linię
Jeśli zakładasz małą firmę, prawdopodobnie jest ona zakorzeniona w pasji. Gdy już zaczniesz działać, twoje podstawowe wartości i ich pozytywne efekty tętnienia będą nadal rezonować. Poprzez ustanowienie potrójnej dolnej linii (TBL), możesz stworzyć systemy, które będą rozliczane i mierzą twoje postępy.
Poświęcenie TBL - co oznacza prowadzenie zyskownego biznesu, który jest również odpowiedzialny społecznie i środowiskowo - nieuchronnie rozciąga się na pozyskiwanie produktów, praktyki zatrudnienia i zaangażowanie społeczności. „Klienci wyczują, kiedy firma nie odnosi korzyści z wyrażonych wartości, w taki sam sposób, jak możesz wejść do pokoju i poczuć chaos lub spokój. To niezbędna podstawa opieki ”, mówi Sarah.
Dla niej pozyskiwanie w sposób uczciwy jest kluczowe. Oznacza to cotygodniowe wycieczki na rynek rolnika, palenie zrównoważonych ziaren kawy i kupowanie artykułów detalicznych od innych lokalnych producentów. Gdy czasy są trudne, podstawowy model biznesowy może wydawać się szybkim rozwiązaniem, ale TBL oferuje lepsze długoterminowe zyski. Pełne stoły kawowe Sarah dowodzą jej zaangażowania w jakość i szacunek dla lokalnej społeczności.
Otwarcie małej firmy może być wyzwaniem, ale także świetną przygodą. Zacznij więc swoją działalność od właściwej stopy dzięki tym radom, a będziesz o krok przed grą.
